Рецепт Печеночные оладья. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные оладья

Печень свиная 500 г
Лук репчатый 400 г
Молоко 2,5% жирности, стерилизованное 100 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 100 г
Пшеничная мука, высшего сорта 70 г
Хлебные сухарики, хлеб приготовленный из сухой смеси 70 г
Яйцо куриное 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные оладья".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 142.1 ккал 1684 ккал 8.4% 5.9% 1185 г
Белки 9.3 г 76 г 12.2% 8.6% 817 г
Жиры 8 г 56 г 14.3% 10.1% 700 г
Углеводы 10.2 г 219 г 4.7% 3.3% 2147 г
Углеводы (общие) 1.1 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 4.2% 1667 г
Вода 70.1 г 2273 г 3.1% 2.2% 3243 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1399 мкг 900 мкг 155.4% 109.4% 64 г
Ретинол 1.398 мг ~
бета Каротин 0.009 мг 5 мг 0.2% 0.1% 55556 г
Лютеин + Зеаксантин 1.014 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.157 мг 1.5 мг 10.5% 7.4% 955 г
Витамин В2, рибофлавин 0.907 мг 1.8 мг 50.4% 35.5% 198 г
Витамин В4, холин 10.11 мг 500 мг 2% 1.4% 4946 г
Витамин В5, пантотеновая 2.408 мг 5 мг 48.2% 33.9% 208 г
Витамин В6, пиридоксин 0.263 мг 2 мг 13.2% 9.3% 760 г
Витамин В9, фолаты 98.076 мкг 400 мкг 24.5% 17.2% 408 г
Витамин В12, кобаламин 12.095 мкг 3 мкг 403.2% 283.7% 25 г
Витамин C, аскорбиновая 11.72 мг 90 мг 13% 9.1% 768 г
Витамин D, кальциферол 0.006 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 166667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.802 мг 15 мг 18.7% 13.2% 535 г
Витамин Н, биотин 32.899 мкг 50 мкг 65.8% 46.3% 152 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.6% 13333 г
Витамин РР, НЭ 7.445 мг 20 мг 37.2% 26.2% 269 г
Ниацин 4.979 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 191.15 мг 2500 мг 7.6% 5.3% 1308 г
Кальций, Ca 28.72 мг 1000 мг 2.9% 2% 3482 г
Кремний, Si 1.836 мг 30 мг 6.1% 4.3% 1634 г
Магний, Mg 16.68 мг 400 мг 4.2% 3% 2398 г
Натрий, Na 106.21 мг 1300 мг 8.2% 5.8% 1224 г
Сера, S 104.32 мг 1000 мг 10.4% 7.3% 959 г
Фосфор, P 177.3 мг 800 мг 22.2% 15.6% 451 г
Хлор, Cl 49.69 мг 2300 мг 2.2% 1.5% 4629 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 192 мкг ~
Бор, B 66.5 мкг ~
Ванадий, V 5.07 мкг ~
Железо, Fe 8.603 мг 18 мг 47.8% 33.6% 209 г
Йод, I 7.08 мкг 150 мкг 4.7% 3.3% 2119 г
Кобальт, Co 6.62 мкг 10 мкг 66.2% 46.6% 151 г
Марганец, Mn 0.2228 мг 2 мг 11.1% 7.8% 898 г
Медь, Cu 1245.45 мкг 1000 мкг 124.5% 87.6% 80 г
Молибден, Mo 34.128 мкг 70 мкг 48.8% 34.3% 205 г
Никель, Ni 1.09 мкг ~
Олово, Sn 1.5 мкг ~
Рубидий, Rb 153.3 мкг ~
Селен, Se 22.51 мкг 55 мкг 40.9% 28.8% 244 г
Стронций, Sr 1.37 мкг ~
Титан, Ti 0.62 мкг ~
Фтор, F 15.74 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 25413 г
Хром, Cr 0.94 мкг 50 мкг 1.9% 1.3% 5319 г
Цинк, Zn 1.9705 мг 12 мг 16.4% 11.5% 609 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.859 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 2.1 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.092 г ~
Аргинин* 0.494 г ~
Валин 0.519 г ~
Гистидин* 0.218 г ~
Изолейцин 0.422 г ~
Лейцин 0.734 г ~
Лизин 0.626 г ~
Метионин 0.18 г ~
Метионин + Цистеин 0.318 г ~
Треонин 0.389 г ~
Триптофан 0.134 г ~
Фенилаланин 0.413 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.701 г ~
Заменимые аминокислоты 0.214 г ~
Аланин 0.436 г ~
Аспарагиновая кислота 0.677 г ~
Глицин 0.442 г ~
Глутаминовая кислота 1.07 г ~
Пролин 0.414 г ~
Серин 0.372 г ~
Тирозин 0.301 г ~
Цистеин 0.141 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.8%
Омега-6 жирные кислоты 3.6 г от 4.7 до 16.8 г 76.6% 53.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 61.87 мг max 300 мг
бета Ситостерол 10.467 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.018 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.651 г ~
18:0 Стеариновая 0.528 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
22:0 Бегеновая 0.037 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.088 г min 16.8 г 12.4% 8.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.029 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.966 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.004 г от 11.2 до 20.6 г 35.8% 25.2%
18:2 Линолевая (ud) 3.474 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.025 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.113 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.036 г ~
Трансжиры 0.117 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.111 г ~

Энергетическая ценность Печеночные оладья составляет 142,1 кКал.

  • Порция = 207 гр (294.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 142.1 кКал -%
Белки 9.3 г -%
Жиры 8 г -%
Углеводы 10.2 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 70.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДЬЯ

Печеночные оладья богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 155,4 %, витамином B2 - 50,4 %, витамином B5 - 48,2 %, витамином B6 - 13,2 %, витамином B9 - 24,5 %, витамином B12 - 403,2 %, витамином C - 13 %, витамином E - 18,7 %, витамином H - 65,8 %, витамином PP - 37,2 %, фосфором - 22,2 %, железом - 47,8 %, кобальтом - 66,2 %, марганцем - 11,1 %, медью - 124,5 %, молибденом - 48,8 %, селеном - 40,9 %, цинком - 16,4 %

Чем полезен Печеночные оладья

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные оладья, калорийность 142,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные оладья, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы