Рецепт Говядина с черносливом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говядина с черносливом

Говядина, спинная часть (толстый край) (Тушение) 800 г
Чернослив (слива сушеная) 200 г
Жир кулинарный, домашний, на основе смальца и растительного масла 50 г
Лук репчатый 200 г
Томатная паста. Консервы 100 г
Вода водопроводная, городская 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина с черносливом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 148.3 ккал 1684 ккал 8.8% 5.9% 1136 г
Белки 12.7 г 76 г 16.7% 11.3% 598 г
Жиры 5.6 г 56 г 10% 6.7% 1000 г
Углеводы 11.3 г 219 г 5.2% 3.5% 1938 г
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 6.4% 1053 г
Вода 67.6 г 2273 г 3% 2% 3362 г
Органические кислоты 0.7 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 24.1 мкг 900 мкг 2.7% 1.8% 3734 г
бета Каротин 0.145 мг 5 мг 2.9% 2% 3448 г
Витамин В1, тиамин 0.056 мг 1.5 мг 3.7% 2.5% 2679 г
Витамин В2, рибофлавин 0.129 мг 1.8 мг 7.2% 4.9% 1395 г
Витамин В4, холин 46.41 мг 500 мг 9.3% 6.3% 1077 г
Витамин В5, пантотеновая 0.469 мг 5 мг 9.4% 6.3% 1066 г
Витамин В6, пиридоксин 0.274 мг 2 мг 13.7% 9.2% 730 г
Витамин В9, фолаты 6.163 мкг 400 мкг 1.5% 1% 6490 г
Витамин В12, кобаламин 1.719 мкг 3 мкг 57.3% 38.6% 175 г
Витамин C, аскорбиновая 5.35 мг 90 мг 5.9% 4% 1682 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.741 мг 15 мг 4.9% 3.3% 2024 г
Витамин Н, биотин 2.602 мкг 50 мкг 5.2% 3.5% 1922 г
Витамин К, филлохинон 10.7 мкг 120 мкг 8.9% 6% 1121 г
Витамин РР, НЭ 3.5427 мг 20 мг 17.7% 11.9% 565 г
Ниацин 0.4 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 392.99 мг 2500 мг 15.7% 10.6% 636 г
Кальций, Ca 23.24 мг 1000 мг 2.3% 1.6% 4303 г
Кремний, Si 3.695 мг 30 мг 12.3% 8.3% 812 г
Магний, Mg 36.16 мг 400 мг 9% 6.1% 1106 г
Натрий, Na 36.44 мг 1300 мг 2.8% 1.9% 3568 г
Сера, S 148.76 мг 1000 мг 14.9% 10% 672 г
Фосфор, P 142.1 мг 800 мг 17.8% 12% 563 г
Хлор, Cl 54.47 мг 2300 мг 2.4% 1.6% 4223 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 111.3 мкг ~
Бор, B 38.8 мкг ~
Ванадий, V 0.92 мкг ~
Железо, Fe 1.905 мг 18 мг 10.6% 7.1% 945 г
Йод, I 3.13 мкг 150 мкг 2.1% 1.4% 4792 г
Кобальт, Co 7.297 мкг 10 мкг 73% 49.2% 137 г
Марганец, Mn 0.1145 мг 2 мг 5.7% 3.8% 1747 г
Медь, Cu 197.98 мкг 1000 мкг 19.8% 13.4% 505 г
Молибден, Mo 10.22 мкг 70 мкг 14.6% 9.8% 685 г
Никель, Ni 14.629 мкг ~
Олово, Sn 42.47 мкг ~
Рубидий, Rb 78.4 мкг ~
Селен, Se 0.52 мкг 55 мкг 0.9% 0.6% 10577 г
Фтор, F 52.86 мкг 4000 мкг 1.3% 0.9% 7567 г
Хром, Cr 6.61 мкг 50 мкг 13.2% 8.9% 756 г
Цинк, Zn 2.1774 мг 12 мг 18.1% 12.2% 551 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.181 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 11.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.043 г ~
Аргинин* 0.024 г ~
Валин 0.004 г ~
Гистидин* 0.002 г ~
Изолейцин 0.006 г ~
Лейцин 0.008 г ~
Лизин 0.009 г ~
Метионин 0.002 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.006 г ~
Триптофан 0.003 г ~
Фенилаланин 0.006 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.011 г ~
Заменимые аминокислоты 0.1 г ~
Аланин 0.009 г ~
Аспарагиновая кислота 0.011 г ~
Глицин 0.006 г ~
Глутаминовая кислота 0.033 г ~
Пролин 0.005 г ~
Серин 0.004 г ~
Тирозин 0.005 г ~
Цистеин 0.002 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 5.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 2.11 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.49 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.5 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.004 г ~
12:0 Лауриновая 0.004 г ~
14:0 Миристиновая 0.06 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.867 г ~
18:0 Стеариновая 0.573 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.674 г min 16.8 г 10% 6.7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.117 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.542 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.411 г от 11.2 до 20.6 г 3.7% 2.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.366 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.041 г ~

Энергетическая ценность Говядина с черносливом составляет 148,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 148.3 кКал -%
Белки 12.7 г -%
Жиры 5.6 г -%
Углеводы 11.3 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 67.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА С ЧЕРНОСЛИВОМ

Говядина с черносливом богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 13,7 %, витамином B12 - 57,3 %, витамином PP - 17,7 %, калием - 15,7 %, кремнием - 12,3 %, фосфором - 17,8 %, кобальтом - 73 %, медью - 19,8 %, молибденом - 14,6 %, хромом - 13,2 %, цинком - 18,1 %

Чем полезен Говядина с черносливом

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говядина с черносливом, калорийность 148,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина с черносливом, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги