Рецепт Куряча печінка з грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куряча печінка з грибами

Печень куриная (Варка) 650 г
Шампиньоны (Жарка) 500 г
Лук репчатый (Жарка) 200 г
Лук зеленый (перо) (Мытьё, нарезка) 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куряча печінка з грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 84.6 ккал 1684 ккал 5% 5.9% 1991 г
Белки 13 г 76 г 17.1% 20.2% 585 г
Жиры 2.8 г 56 г 5% 5.9% 2000 г
Углеводы 1.8 г 219 г 0.8% 0.9% 12167 г
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 10.6% 1111 г
Вода 81 г 2273 г 3.6% 4.3% 2806 г
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4309 мкг 900 мкг 478.8% 566% 21 г
Ретинол 4.278 мг ~
бета Каротин 0.225 мг 5 мг 4.5% 5.3% 2222 г
Витамин В1, тиамин 0.189 мг 1.5 мг 12.6% 14.9% 794 г
Витамин В2, рибофлавин 1.07 мг 1.8 мг 59.4% 70.2% 168 г
Витамин В4, холин 86.74 мг 500 мг 17.3% 20.4% 576 г
Витамин В5, пантотеновая 3.483 мг 5 мг 69.7% 82.4% 144 г
Витамин В6, пиридоксин 0.311 мг 2 мг 15.6% 18.4% 643 г
Витамин В9, фолаты 7.459 мкг 400 мкг 1.9% 2.2% 5363 г
Витамин В12, кобаламин 8.813 мкг 3 мкг 293.8% 347.3% 34 г
Витамин C, аскорбиновая 12.25 мг 90 мг 13.6% 16.1% 735 г
Витамин D, кальциферол 0.041 мкг 10 мкг 0.4% 0.5% 24390 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.44 мг 15 мг 2.9% 3.4% 3409 г
Витамин Н, биотин 7.186 мкг 50 мкг 14.4% 17% 696 г
Витамин К, филлохинон 15.3 мкг 120 мкг 12.8% 15.1% 784 г
Витамин РР, НЭ 7.0665 мг 20 мг 35.3% 41.7% 283 г
Ниацин 5.485 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 346.08 мг 2500 мг 13.8% 16.3% 722 г
Кальций, Ca 22.53 мг 1000 мг 2.3% 2.7% 4439 г
Кремний, Si 1.6 мг 30 мг 5.3% 6.3% 1875 г
Магний, Mg 20.3 мг 400 мг 5.1% 6% 1970 г
Натрий, Na 10.64 мг 1300 мг 0.8% 0.9% 12218 г
Сера, S 132.23 мг 1000 мг 13.2% 15.6% 756 г
Фосфор, P 159.6 мг 800 мг 20% 23.6% 501 г
Хлор, Cl 18.1 мг 2300 мг 0.8% 0.9% 12707 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 173.9 мкг ~
Бор, B 38.4 мкг ~
Ванадий, V 1.48 мкг ~
Железо, Fe 8.012 мг 18 мг 44.5% 52.6% 225 г
Йод, I 8.75 мкг 150 мкг 5.8% 6.9% 1714 г
Кобальт, Co 13.451 мкг 10 мкг 134.5% 159% 74 г
Литий, Li 0.731 мкг ~
Марганец, Mn 0.1303 мг 2 мг 6.5% 7.7% 1535 г
Медь, Cu 405.87 мкг 1000 мкг 40.6% 48% 246 г
Молибден, Mo 13.197 мкг 70 мкг 18.9% 22.3% 530 г
Никель, Ni 0.484 мкг ~
Рубидий, Rb 90.9 мкг ~
Селен, Se 38.288 мкг 55 мкг 69.6% 82.3% 144 г
Стронций, Sr 6.12 мкг ~
Титан, Ti 13.14 мкг ~
Фтор, F 12.43 мкг 4000 мкг 0.3% 0.4% 32180 г
Хром, Cr 5.18 мкг 50 мкг 10.4% 12.3% 965 г
Цинк, Zn 3.4789 мг 12 мг 29% 34.3% 345 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.026 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.052 г ~
Аргинин* 0.629 г ~
Валин 0.753 г ~
Гистидин* 0.252 г ~
Изолейцин 0.566 г ~
Лейцин 1.156 г ~
Лизин 0.647 г ~
Метионин 0.251 г ~
Метионин + Цистеин 0.396 г ~
Треонин 0.435 г ~
Триптофан 0.241 г ~
Фенилаланин 0.59 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.993 г ~
Заменимые аминокислоты 0.121 г ~
Аланин 0.872 г ~
Аспарагиновая кислота 1.124 г ~
Гидроксипролин 0.036 г ~
Глицин 0.643 г ~
Глутаминовая кислота 1.692 г ~
Пролин 0.606 г ~
Серин 0.296 г ~
Тирозин 0.404 г ~
Цистеин 0.139 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 12.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 137.25 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.027 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.568 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.283 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.723 г min 16.8 г 4.3% 5.1%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.104 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.932 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.48 г от 11.2 до 20.6 г 4.3% 5.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.569 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.071 г ~

Энергетическая ценность Куряча печінка з грибами составляет 84,6 кКал.

  • Порция = 200 гр (169.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 84.6 кКал -%
Белки 13 г -%
Жиры 2.8 г -%
Углеводы 1.8 г -%
Пищевые волокна 1.8 г -%
Вода 81 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРЯЧА ПЕЧІНКА З ГРИБАМИ

Куряча печінка з грибами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 478,8 %, витамином B1 - 12,6 %, витамином B2 - 59,4 %, холином - 17,3 %, витамином B5 - 69,7 %, витамином B6 - 15,6 %, витамином B12 - 293,8 %, витамином C - 13,6 %, витамином H - 14,4 %, витамином K - 12,8 %, витамином PP - 35,3 %, калием - 13,8 %, фосфором - 20 %, железом - 44,5 %, кобальтом - 134,5 %, медью - 40,6 %, молибденом - 18,9 %, селеном - 69,6 %, цинком - 29 %

Чем полезен Куряча печінка з грибами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куряча печінка з грибами, калорийность 84,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куряча печінка з грибами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты