Рецепт Оливье «по-Царски». Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оливье «по-Царски»

Фазан, только мясо 300 г
Картофель отварной по 1-206 250 г
Огурец парниковый 200 г
Огурец соленый 100 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 200 г
Горошек зеленый. Консервы 200 г
Лук репчатый 50 г
Раки речные вареные 50 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 10 г
Горчица, семя 10 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Соус чили шрирача 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье «по-Царски»".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 87.4 ккал 1684 ккал 5.2% 5.9% 1927 г
Белки 9 г 76 г 11.8% 13.5% 844 г
Жиры 3.4 г 56 г 6.1% 7% 1647 г
Углеводы 4.9 г 219 г 2.2% 2.5% 4469 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 7.4% 1538 г
Вода 80.1 г 2273 г 3.5% 4% 2838 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 58.7 мкг 900 мкг 6.5% 7.4% 1533 г
Ретинол 0.048 мг ~
альфа Каротин 0.85 мкг ~
бета Каротин 0.066 мг 5 мг 1.3% 1.5% 7576 г
бета Криптоксантин 1.214 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 3.256 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.073 мг 1.5 мг 4.9% 5.6% 2055 г
Витамин В2, рибофлавин 0.124 мг 1.8 мг 6.9% 7.9% 1452 г
Витамин В4, холин 46.13 мг 500 мг 9.2% 10.5% 1084 г
Витамин В5, пантотеновая 0.568 мг 5 мг 11.4% 13% 880 г
Витамин В6, пиридоксин 0.257 мг 2 мг 12.9% 14.8% 778 г
Витамин В9, фолаты 7.968 мкг 400 мкг 2% 2.3% 5020 г
Витамин В12, кобаламин 0.332 мкг 3 мкг 11.1% 12.7% 904 г
Витамин C, аскорбиновая 7.29 мг 90 мг 8.1% 9.3% 1235 г
Витамин D, кальциферол 0.323 мкг 10 мкг 3.2% 3.7% 3096 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.458 мг 15 мг 3.1% 3.5% 3275 г
гамма Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 3.347 мкг 50 мкг 6.7% 7.7% 1494 г
Витамин К, филлохинон 5.3 мкг 120 мкг 4.4% 5% 2264 г
Витамин РР, НЭ 2.615 мг 20 мг 13.1% 15% 765 г
Ниацин 0.468 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 245.68 мг 2500 мг 9.8% 11.2% 1018 г
Кальций, Ca 25.86 мг 1000 мг 2.6% 3% 3867 г
Кремний, Si 9.702 мг 30 мг 32.3% 37% 309 г
Магний, Mg 19.76 мг 400 мг 4.9% 5.6% 2024 г
Натрий, Na 231.9 мг 1300 мг 17.8% 20.4% 561 г
Сера, S 95.39 мг 1000 мг 9.5% 10.9% 1048 г
Фосфор, P 121.2 мг 800 мг 15.2% 17.4% 660 г
Хлор, Cl 73.83 мг 2300 мг 3.2% 3.7% 3115 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 76.3 мкг ~
Бор, B 22.2 мкг ~
Ванадий, V 3.3 мкг ~
Железо, Fe 1.294 мг 18 мг 7.2% 8.2% 1391 г
Йод, I 3.16 мкг 150 мкг 2.1% 2.4% 4747 г
Кобальт, Co 2.082 мкг 10 мкг 20.8% 23.8% 480 г
Марганец, Mn 0.1018 мг 2 мг 5.1% 5.8% 1965 г
Медь, Cu 110.82 мкг 1000 мкг 11.1% 12.7% 902 г
Молибден, Mo 2.952 мкг 70 мкг 4.2% 4.8% 2371 г
Никель, Ni 0.11 мкг ~
Рубидий, Rb 17.3 мкг ~
Селен, Se 9.914 мкг 55 мкг 18% 20.6% 555 г
Фтор, F 10.05 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 39801 г
Хром, Cr 1.1 мкг 50 мкг 2.2% 2.5% 4545 г
Цинк, Zn 0.6432 мг 12 мг 5.4% 6.2% 1866 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.342 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.068 г ~
Аргинин* 0.38 г ~
Валин 0.317 г ~
Гистидин* 0.219 г ~
Изолейцин 0.317 г ~
Лейцин 0.483 г ~
Лизин 0.515 г ~
Метионин 0.158 г ~
Метионин + Цистеин 0.016 г ~
Треонин 0.289 г ~
Триптофан 0.08 г ~
Фенилаланин 0.228 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.048 г ~
Заменимые аминокислоты 0.146 г ~
Аланин 0.342 г ~
Аспарагиновая кислота 0.585 г ~
Глицин 0.262 г ~
Глутаминовая кислота 0.858 г ~
Пролин 0.225 г ~
Серин 0.254 г ~
Тирозин 0.189 г ~
Цистеин 0.075 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 12.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 17%
Стеролы (стерины)
Холестерин 105.16 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.672 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.011 г ~
14:0 Миристиновая 0.007 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.203 г ~
18:0 Стеариновая 0.102 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
22:0 Бегеновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.117 г min 16.8 г 6.6% 7.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.044 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.375 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.034 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.068 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.708 г от 11.2 до 20.6 г 6.3% 7.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.441 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.03 г ~

Энергетическая ценность Оливье «по-Царски» составляет 87,4 кКал.

  • Порция = 153 гр (133.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 87.4 кКал -%
Белки 9 г -%
Жиры 3.4 г -%
Углеводы 4.9 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 80.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛИВЬЕ «ПО-ЦАРСКИ»

Оливье «по-Царски» богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 11,4 %, витамином B6 - 12,9 %, витамином B12 - 11,1 %, витамином PP - 13,1 %, кремнием - 32,3 %, фосфором - 15,2 %, кобальтом - 20,8 %, медью - 11,1 %, селеном - 18 %

Чем полезен Оливье «по-Царски»

  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оливье «по-Царски», калорийность 87,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оливье «по-Царски», рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты