Рецепт Сельдь под шубой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Сельдь под шубой

Лук репчатый 65 г
Картофель отваренный в кожуре (в мундире), без соли 150 г
Морковь (Варка со сливом) 120 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 200 г
Свекла отварная по 1-76 300 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 100 г
Сельдь атлантическая нежирная соленая 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сельдь под шубой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 138.7 ккал 1684 ккал 8.2% 5.9% 1214 г
Белки 6.4 г 76 г 8.4% 6.1% 1188 г
Жиры 9.5 г 56 г 17% 12.3% 589 г
Углеводы 6.5 г 219 г 3% 2.2% 3369 г
Углеводы (общие) 2.8 г ~
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 5.4% 1333 г
Вода 72.9 г 2273 г 3.2% 2.3% 3118 г
Зола 2.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 253.2 мкг 900 мкг 28.1% 20.3% 355 г
Ретинол 0.05 мг ~
бета Каротин 1.22 мг 5 мг 24.4% 17.6% 410 г
Лютеин + Зеаксантин 1.323 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.044 мг 1.5 мг 2.9% 2.1% 3409 г
Витамин В2, рибофлавин 0.129 мг 1.8 мг 7.2% 5.2% 1395 г
Витамин В4, холин 62.18 мг 500 мг 12.4% 8.9% 804 г
Витамин В5, пантотеновая 0.46 мг 5 мг 9.2% 6.6% 1087 г
Витамин В6, пиридоксин 0.14 мг 2 мг 7% 5% 1429 г
Витамин В9, фолаты 26.394 мкг 400 мкг 6.6% 4.8% 1515 г
Витамин В12, кобаламин 1.151 мкг 3 мкг 38.4% 27.7% 261 г
Витамин C, аскорбиновая 5.16 мг 90 мг 5.7% 4.1% 1744 г
Витамин D, кальциферол 5.683 мкг 10 мкг 56.8% 41% 176 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.028 мг 15 мг 20.2% 14.6% 495 г
Витамин Н, биотин 3.707 мкг 50 мкг 7.4% 5.3% 1349 г
Витамин К, филлохинон 1.8 мкг 120 мкг 1.5% 1.1% 6667 г
Витамин РР, НЭ 1.7034 мг 20 мг 8.5% 6.1% 1174 г
Ниацин 0.504 мг ~
Бетаин 0.026 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 231.88 мг 2500 мг 9.3% 6.7% 1078 г
Кальций, Ca 43.68 мг 1000 мг 4.4% 3.2% 2289 г
Кремний, Si 2.324 мг 30 мг 7.7% 5.6% 1291 г
Магний, Mg 24.23 мг 400 мг 6.1% 4.4% 1651 г
Натрий, Na 930.57 мг 1300 мг 71.6% 51.6% 140 г
Сера, S 72.55 мг 1000 мг 7.3% 5.3% 1378 г
Фосфор, P 114.2 мг 800 мг 14.3% 10.3% 701 г
Хлор, Cl 1303.93 мг 2300 мг 56.7% 40.9% 176 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 49.2 мкг ~
Бор, B 27.8 мкг ~
Ванадий, V 8.07 мкг ~
Железо, Fe 1.32 мг 18 мг 7.3% 5.3% 1364 г
Йод, I 11.17 мкг 150 мкг 7.4% 5.3% 1343 г
Кобальт, Co 35.739 мкг 10 мкг 357.4% 257.7% 28 г
Литий, Li 0.489 мкг ~
Марганец, Mn 0.252 мг 2 мг 12.6% 9.1% 794 г
Медь, Cu 145.22 мкг 1000 мкг 14.5% 10.5% 689 г
Молибден, Mo 9.753 мкг 70 мкг 13.9% 10% 718 г
Никель, Ni 8.245 мкг ~
Рубидий, Rb 29.2 мкг ~
Селен, Se 12.347 мкг 55 мкг 22.4% 16.1% 445 г
Стронций, Sr 0.71 мкг ~
Фтор, F 89.61 мкг 4000 мкг 2.2% 1.6% 4464 г
Хром, Cr 10.77 мкг 50 мкг 21.5% 15.5% 464 г
Цинк, Zn 0.5727 мг 12 мг 4.8% 3.5% 2095 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.051 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 0.8 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.049 г ~
Аргинин* 0.025 г ~
Валин 0.02 г ~
Гистидин* 0.008 г ~
Изолейцин 0.016 г ~
Лейцин 0.022 г ~
Лизин 0.023 г ~
Метионин 0.005 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.015 г ~
Триптофан 0.006 г ~
Фенилаланин 0.017 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.009 г ~
Заменимые аминокислоты 0.101 г ~
Аланин 0.016 г ~
Аспарагиновая кислота 0.079 г ~
Глицин 0.013 г ~
Глутаминовая кислота 0.079 г ~
Пролин 0.014 г ~
Серин 0.016 г ~
Тирозин 0.013 г ~
Цистеин 0.005 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 24%
Омега-6 жирные кислоты 3.8 г от 4.7 до 16.8 г 80.9% 58.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 120.95 мг max 300 мг
бета Ситостерол 11.464 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.397 г ~
18:0 Стеариновая 0.247 г ~
20:0 Арахиновая 0.018 г ~
22:0 Бегеновая 0.041 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.776 г min 16.8 г 16.5% 11.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.427 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.453 г от 11.2 до 20.6 г 39.8% 28.7%
18:2 Линолевая (ud) 3.465 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.002 г ~

Энергетическая ценность Сельдь под шубой составляет 138,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 138.7 кКал -%
Белки 6.4 г -%
Жиры 9.5 г -%
Углеводы 6.5 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 72.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ

Сельдь под шубой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 28,1 %, бэта-каротином - 24,4 %, холином - 12,4 %, витамином B12 - 38,4 %, витамином D - 56,8 %, витамином E - 20,2 %, фосфором - 14,3 %, хлором - 56,7 %, кобальтом - 357,4 %, марганцем - 12,6 %, медью - 14,5 %, молибденом - 13,9 %, селеном - 22,4 %, хромом - 21,5 %

Чем полезен Сельдь под шубой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Сельдь под шубой, калорийность 138,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Сельдь под шубой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги