Рецепт Печень куринная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куринная

Печень куриная (Жарка) 365 г
Лук репчатый (Жарка) 112 г
Морковь (Жарка) 40 г
Молоко 3,2% [Витебское Молоко] 270 г
Масло Растительное Нерафинированное [Селяночка] 10 г
Домашняя подлива нежная 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куринная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 116.4 кКал 1684 кКал 6.9% 5.9% 1447 г
Белки 12.1 г 76 г 15.9% 13.7% 628 г
Жиры 5.1 г 56 г 9.1% 7.8% 1098 г
Углеводы 5.4 г 219 г 2.5% 2.1% 4056 г
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 3% 2857 г
Вода 77.6 г 2273 г 3.4% 2.9% 2929 г
Зола 0.669 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4292.5 мкг 900 мкг 476.9% 409.7% 21 г
Ретинол 4.178 мг ~
бета Каротин 0.74 мг 5 мг 14.8% 12.7% 676 г
Витамин В1, тиамин 0.212 мг 1.5 мг 14.1% 12.1% 708 г
Витамин В2, рибофлавин 0.835 мг 1.8 мг 46.4% 39.9% 216 г
Витамин В4, холин 66.83 мг 500 мг 13.4% 11.5% 748 г
Витамин В5, пантотеновая 2.487 мг 5 мг 49.7% 42.7% 201 г
Витамин В6, пиридоксин 0.386 мг 2 мг 19.3% 16.6% 518 г
Витамин В9, фолаты 56.577 мкг 400 мкг 14.1% 12.1% 707 г
Витамин В12, кобаламин 8.466 мкг 3 мкг 282.2% 242.4% 35 г
Витамин C, аскорбиновая 12.59 мг 90 мг 14% 12% 715 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.285 мг 15 мг 1.9% 1.6% 5263 г
Витамин Н, биотин 0.189 мкг 50 мкг 0.4% 0.3% 26455 г
Витамин К, филлохинон 0.7 мкг 120 мкг 0.6% 0.5% 17143 г
Витамин РР, НЭ 5.5654 мг 20 мг 27.8% 23.9% 359 г
Ниацин 4.14 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 179.71 мг 2500 мг 7.2% 6.2% 1391 г
Кальций, Ca 13.31 мг 1000 мг 1.3% 1.1% 7513 г
Кремний, Si 1.955 мг 30 мг 6.5% 5.6% 1535 г
Магний, Mg 16.45 мг 400 мг 4.1% 3.5% 2432 г
Натрий, Na 27.42 мг 1300 мг 2.1% 1.8% 4741 г
Сера, S 115.53 мг 1000 мг 11.6% 10% 866 г
Фосфор, P 136.1 мг 800 мг 17% 14.6% 588 г
Хлор, Cl 7.33 мг 2300 мг 0.3% 0.3% 31378 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 55.1 мкг ~
Бор, B 29.9 мкг ~
Ванадий, V 5.98 мкг ~
Железо, Fe 8.282 мг 18 мг 46% 39.5% 217 г
Йод, I 0.61 мкг 150 мкг 0.4% 0.3% 24590 г
Кобальт, Co 7.803 мкг 10 мкг 78% 67% 128 г
Литий, Li 0.362 мкг ~
Марганец, Mn 0.1507 мг 2 мг 7.5% 6.4% 1327 г
Медь, Cu 210.76 мкг 1000 мкг 21.1% 18.1% 474 г
Молибден, Mo 22.748 мкг 70 мкг 32.5% 27.9% 308 г
Никель, Ni 0.63 мкг ~
Рубидий, Rb 43.8 мкг ~
Селен, Se 23.528 мкг 55 мкг 42.8% 36.8% 234 г
Стронций, Sr 0.53 мкг ~
Фтор, F 6.08 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 65789 г
Хром, Cr 3.7 мкг 50 мкг 7.4% 6.4% 1351 г
Цинк, Zn 3.4493 мг 12 мг 28.7% 24.7% 348 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.028 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.39 г ~
Сахароза 1.38 г ~
Фруктоза 0.277 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.071 г ~
Аргинин* 0.617 г ~
Валин 0.738 г ~
Гистидин* 0.247 г ~
Изолейцин 0.555 г ~
Лейцин 1.132 г ~
Лизин 0.634 г ~
Метионин 0.246 г ~
Метионин + Цистеин 0.388 г ~
Треонин 0.427 г ~
Триптофан 0.236 г ~
Фенилаланин 0.578 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.973 г ~
Заменимые аминокислоты 0.156 г ~
Аланин 0.855 г ~
Аспарагиновая кислота 1.106 г ~
Гидроксипролин 0.035 г ~
Глицин 0.63 г ~
Глутаминовая кислота 1.667 г ~
Пролин 0.593 г ~
Серин 0.291 г ~
Тирозин 0.395 г ~
Цистеин 0.137 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 117.8 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.528 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.273 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.569 г min 16.8 г 3.4% 2.9%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.07 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.894 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.239 г от 11.2 до 20.6 г 2.1% 1.8%
18:2 Линолевая 0.337 г ~
18:3 Линоленовая 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая 0.07 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.2 г от 4.7 до 16.8 г 4.3% 3.7%

Энергетическая ценность Печень куринная составляет 116,4 кКал.

  • Порция = 105 гр (122.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 116.4 кКал -%
Белки 12.1 г -%
Жиры 5.1 г -%
Углеводы 5.4 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 77.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИННАЯ

Печень куринная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 476,9 %, бэта-каротином - 14,8 %, витамином B1 - 14,1 %, витамином B2 - 46,4 %, холином - 13,4 %, витамином B5 - 49,7 %, витамином B6 - 19,3 %, витамином B9 - 14,1 %, витамином B12 - 282,2 %, витамином C - 14 %, витамином PP - 27,8 %, фосфором - 17 %, железом - 46 %, кобальтом - 78 %, медью - 21,1 %, молибденом - 32,5 %, селеном - 42,8 %, цинком - 28,7 %

Чем полезен Печень куринная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куринная, калорийность 116,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куринная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги