Рецепт Мясо в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Мясо в сметане

Свинина, шейная часть (мякоть) (Тушение) 600 г
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 150 г
Сметана 15% жирности 300 г
Лук репчатый (Тушение) 100 г
Шампиньоны (Тушение) 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Мясо в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 291.7 кКал 1684 кКал 17.3% 5.9% 577 г
Белки 12 г 76 г 15.8% 5.4% 633 г
Жиры 26 г 56 г 46.4% 15.9% 215 г
Углеводы 1.7 г 219 г 0.8% 0.3% 12882 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 0.9% 4000 г
Вода 60.6 г 2273 г 2.7% 0.9% 3751 г
Зола 1.352 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 72.2 мкг 900 мкг 8% 2.7% 1247 г
Ретинол 0.066 мг ~
бета Каротин 0.037 мг 5 мг 0.7% 0.2% 13514 г
Витамин В1, тиамин 0.329 мг 1.5 мг 21.9% 7.5% 456 г
Витамин В2, рибофлавин 0.186 мг 1.8 мг 10.3% 3.5% 968 г
Витамин В4, холин 59.17 мг 500 мг 11.8% 4% 845 г
Витамин В5, пантотеновая 0.64 мг 5 мг 12.8% 4.4% 781 г
Витамин В6, пиридоксин 0.252 мг 2 мг 12.6% 4.3% 794 г
Витамин В9, фолаты 9.006 мкг 400 мкг 2.3% 0.8% 4441 г
Витамин В12, кобаламин 0.938 мкг 3 мкг 31.3% 10.7% 320 г
Витамин C, аскорбиновая 0.77 мг 90 мг 0.9% 0.3% 11688 г
Витамин D, кальциферол 0.166 мкг 10 мкг 1.7% 0.6% 6024 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.457 мг 15 мг 3% 1% 3282 г
Витамин Н, биотин 5.154 мкг 50 мкг 10.3% 3.5% 970 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.2% 20000 г
Витамин РР, НЭ 2.4399 мг 20 мг 12.2% 4.2% 820 г
Ниацин 1.538 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 203.62 мг 2500 мг 8.1% 2.8% 1228 г
Кальций, Ca 158.48 мг 1000 мг 15.8% 5.4% 631 г
Кремний, Si 0.663 мг 30 мг 2.2% 0.8% 4525 г
Магний, Mg 19.85 мг 400 мг 5% 1.7% 2015 г
Натрий, Na 150.18 мг 1300 мг 11.6% 4% 866 г
Сера, S 168.73 мг 1000 мг 16.9% 5.8% 593 г
Фосфор, P 182.2 мг 800 мг 22.8% 7.8% 439 г
Хлор, Cl 230.72 мг 2300 мг 10% 3.4% 997 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 81.3 мкг ~
Бор, B 17.2 мкг ~
Ванадий, V 0.16 мкг ~
Железо, Fe 1.067 мг 18 мг 5.9% 2% 1687 г
Йод, I 6.11 мкг 150 мкг 4.1% 1.4% 2455 г
Кобальт, Co 6.266 мкг 10 мкг 62.7% 21.5% 160 г
Литий, Li 0.062 мкг ~
Марганец, Mn 0.0612 мг 2 мг 3.1% 1.1% 3268 г
Медь, Cu 120.36 мкг 1000 мкг 12% 4.1% 831 г
Молибден, Mo 8.61 мкг 70 мкг 12.3% 4.2% 813 г
Никель, Ni 6.827 мкг ~
Олово, Sn 19.75 мкг ~
Рубидий, Rb 43 мкг ~
Селен, Se 4.722 мкг 55 мкг 8.6% 2.9% 1165 г
Стронций, Sr 6.18 мкг ~
Титан, Ti 4.46 мкг ~
Фтор, F 45.64 мкг 4000 мкг 1.1% 0.4% 8764 г
Хром, Cr 8.97 мкг 50 мкг 17.9% 6.1% 557 г
Цинк, Zn 1.8439 мг 12 мг 15.4% 5.3% 651 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.009 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.124 г ~
Сахароза 0.622 г ~
Фруктоза 0.115 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.256 г ~
Аргинин* 0.117 г ~
Валин 0.245 г ~
Гистидин* 0.215 г ~
Изолейцин 0.143 г ~
Лейцин 0.282 г ~
Лизин 0.225 г ~
Метионин 0.078 г ~
Метионин + Цистеин 0.11 г ~
Треонин 0.136 г ~
Триптофан 0.097 г ~
Фенилаланин 0.179 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.376 г ~
Заменимые аминокислоты 2.106 г ~
Аланин 0.092 г ~
Аспарагиновая кислота 0.2 г ~
Глицин 0.058 г ~
Глутаминовая кислота 0.681 г ~
Пролин 0.336 г ~
Серин 0.175 г ~
Тирозин 0.197 г ~
Цистеин 0.031 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 31 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 4.9 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.014 г ~
8:0 Каприловая 0.056 г ~
10:0 Каприновая 0.181 г ~
12:0 Лауриновая 0.167 г ~
14:0 Миристиновая 0.351 г ~
15:0 Пентадекановая 0.042 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.894 г ~
17:0 Маргариновая 0.027 г ~
18:0 Стеариновая 0.486 г ~
20:0 Арахиновая 0.027 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.415 г min 16.8 г 14.4% 4.9%
14:1 Миристолеиновая 0.056 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.076 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.975 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.339 г от 11.2 до 20.6 г 3% 1%
18:2 Линолевая 0.145 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 2.2%

Энергетическая ценность Мясо в сметане составляет 291,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 291.7 кКал -%
Белки 12 г -%
Жиры 26 г -%
Углеводы 1.7 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 60.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МЯСО В СМЕТАНЕ

Мясо в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 21,9 %, холином - 11,8 %, витамином B5 - 12,8 %, витамином B6 - 12,6 %, витамином B12 - 31,3 %, витамином PP - 12,2 %, кальцием - 15,8 %, фосфором - 22,8 %, кобальтом - 62,7 %, медью - 12 %, молибденом - 12,3 %, хромом - 17,9 %, цинком - 15,4 %

Чем полезен Мясо в сметане

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Мясо в сметане, калорийность 291,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Мясо в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги