Рецепт Плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов

Говядина 1 кат. (Тушение) 800 г
Рис белый, крупа рисовая (Варка без слива рассыпчатая) 800 г
Морковь (Тушение) 800 г
Лук репчатый (Жарка) 150 г
Вода 400 г
Подсолнечное масло 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 219.8 кКал 1684 кКал 13.1% 6% 766 г
Белки 8.3 г 76 г 10.9% 5% 916 г
Жиры 9.2 г 56 г 16.4% 7.5% 609 г
Углеводы 25.9 г 219 г 11.8% 5.4% 846 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.9 г 20 г 9.5% 4.3% 1053 г
Вода 58.5 г 2273 г 2.6% 1.2% 3885 г
Зола 0.806 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 592.4 мкг 900 мкг 65.8% 29.9% 152 г
бета Каротин 3.554 мг 5 мг 71.1% 32.3% 141 г
Витамин В1, тиамин 0.055 мг 1.5 мг 3.7% 1.7% 2727 г
Витамин В2, рибофлавин 0.076 мг 1.8 мг 4.2% 1.9% 2368 г
Витамин В4, холин 48.96 мг 500 мг 9.8% 4.5% 1021 г
Витамин В5, пантотеновая 0.346 мг 5 мг 6.9% 3.1% 1445 г
Витамин В6, пиридоксин 0.181 мг 2 мг 9.1% 4.1% 1105 г
Витамин В9, фолаты 8.597 мкг 400 мкг 2.1% 1% 4653 г
Витамин В12, кобаламин 0.787 мкг 3 мкг 26.2% 11.9% 381 г
Витамин C, аскорбиновая 0.93 мг 90 мг 1% 0.5% 9677 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.129 мг 15 мг 14.2% 6.5% 705 г
Витамин Н, биотин 2.267 мкг 50 мкг 4.5% 2% 2206 г
Витамин К, филлохинон 4.2 мкг 120 мкг 3.5% 1.6% 2857 г
Витамин РР, НЭ 3.855 мг 20 мг 19.3% 8.8% 519 г
Ниацин 2.287 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 195.11 мг 2500 мг 7.8% 3.5% 1281 г
Кальций, Ca 15.52 мг 1000 мг 1.6% 0.7% 6443 г
Кремний, Si 39.162 мг 30 мг 130.5% 59.4% 77 г
Магний, Mg 34.23 мг 400 мг 8.6% 3.9% 1169 г
Натрий, Na 29.49 мг 1300 мг 2.3% 1% 4408 г
Сера, S 89.9 мг 1000 мг 9% 4.1% 1112 г
Фосфор, P 122.8 мг 800 мг 15.4% 7% 651 г
Хлор, Cl 45.53 мг 2300 мг 2% 0.9% 5052 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 395 мкг ~
Бор, B 101.5 мкг ~
Ванадий, V 76.15 мкг ~
Железо, Fe 1.379 мг 18 мг 7.7% 3.5% 1305 г
Йод, I 2.31 мкг 150 мкг 1.5% 0.7% 6494 г
Кобальт, Co 3.258 мкг 10 мкг 32.6% 14.8% 307 г
Литий, Li 3.312 мкг ~
Марганец, Mn 0.4729 мг 2 мг 23.6% 10.7% 423 г
Медь, Cu 163.75 мкг 1000 мкг 16.4% 7.5% 611 г
Молибден, Mo 10.506 мкг 70 мкг 15% 6.8% 666 г
Никель, Ni 5.216 мкг ~
Олово, Sn 22.42 мкг ~
Рубидий, Rb 21.9 мкг ~
Селен, Se 4.86 мкг 55 мкг 8.8% 4% 1132 г
Стронций, Sr 3.29 мкг ~
Титан, Ti 6.37 мкг ~
Фтор, F 67.2 мкг 4000 мкг 1.7% 0.8% 5952 г
Хром, Cr 3.89 мкг 50 мкг 7.8% 3.5% 1285 г
Цинк, Zn 1.6154 мг 12 мг 13.5% 6.1% 743 г
Цирконий, Zr 2.8 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 23.281 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.902 г ~
Мальтоза 0.054 г ~
Сахароза 1.627 г ~
Фруктоза 0.412 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.116 г ~
Аргинин* 0.516 г ~
Валин 0.477 г ~
Гистидин* 0.286 г ~
Изолейцин 0.367 г ~
Лейцин 0.686 г ~
Лизин 0.605 г ~
Метионин 0.198 г ~
Метионин + Цистеин 0.326 г ~
Треонин 0.344 г ~
Триптофан 0.102 г ~
Фенилаланин 0.385 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.692 г ~
Заменимые аминокислоты 0.229 г ~
Аланин 0.49 г ~
Аспарагиновая кислота 0.783 г ~
Гидроксипролин 0.092 г ~
Глицин 0.413 г ~
Глутаминовая кислота 1.448 г ~
Пролин 0.336 г ~
Серин 0.366 г ~
Тирозин 0.31 г ~
Цистеин 0.132 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 24.2 мг max 300 мг
бета Ситостерол 14.331 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.178 г ~
15:0 Пентадекановая 0.032 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.635 г ~
17:0 Маргариновая 0.083 г ~
18:0 Стеариновая 0.822 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
22:0 Бегеновая 0.028 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.294 г min 16.8 г 19.6% 8.9%
14:1 Миристолеиновая 0.08 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.29 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.039 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.818 г от 11.2 до 20.6 г 25.2% 11.5%
18:2 Линолевая 2.568 г ~
18:3 Линоленовая 0.045 г ~
20:4 Арахидоновая 0.006 г ~
Омега-6 жирные кислоты 2.6 г от 4.7 до 16.8 г 55.3% 25.2%

Энергетическая ценность Плов составляет 219,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 219.8 кКал -%
Белки 8.3 г -%
Жиры 9.2 г -%
Углеводы 25.9 г -%
Пищевые волокна 1.9 г -%
Вода 58.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ

Плов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 65,8 %, бэта-каротином - 71,1 %, витамином B12 - 26,2 %, витамином E - 14,2 %, витамином PP - 19,3 %, кремнием - 130,5 %, фосфором - 15,4 %, кобальтом - 32,6 %, марганцем - 23,6 %, медью - 16,4 %, молибденом - 15 %, цинком - 13,5 %

Чем полезен Плов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Плов, калорийность 219,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы