Рецепт Фарш домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш домашний

Куриная грудка (филе) 1328 г
Свинина, тазобедренная часть 1220 г
Лук репчатый 505 г
Соль поваренная пищевая 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 175.5 ккал 1684 ккал 10.4% 5.9% 960 г
Белки 16.3 г 76 г 21.4% 12.2% 466 г
Жиры 11.6 г 56 г 20.7% 11.8% 483 г
Углеводы 1.5 г 219 г 0.7% 0.4% 14600 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.4% 4000 г
Вода 67.9 г 2273 г 3% 1.7% 3348 г
Зола 2.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3.9 мкг 900 мкг 0.4% 0.2% 23077 г
Витамин В1, тиамин 0.381 мг 1.5 мг 25.4% 14.5% 394 г
Витамин В2, рибофлавин 0.085 мг 1.8 мг 4.7% 2.7% 2118 г
Витамин В4, холин 65.83 мг 500 мг 13.2% 7.5% 760 г
Витамин В5, пантотеновая 0.934 мг 5 мг 18.7% 10.7% 535 г
Витамин В6, пиридоксин 0.565 мг 2 мг 28.3% 16.1% 354 г
Витамин В9, фолаты 7.74 мкг 400 мкг 1.9% 1.1% 5168 г
Витамин В12, кобаламин 0.524 мкг 3 мкг 17.5% 10% 573 г
Витамин C, аскорбиновая 1.63 мг 90 мг 1.8% 1% 5521 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.47 мг 15 мг 3.1% 1.8% 3191 г
Витамин Н, биотин 1.922 мкг 50 мкг 3.8% 2.2% 2601 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 4.2512 мг 20 мг 21.3% 12.1% 470 г
Ниацин 5.58 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 248.73 мг 2500 мг 9.9% 5.6% 1005 г
Кальций, Ca 16.41 мг 1000 мг 1.6% 0.9% 6094 г
Кремний, Si 0.816 мг 30 мг 2.7% 1.5% 3676 г
Магний, Mg 48.96 мг 400 мг 12.2% 7% 817 г
Натрий, Na 542.81 мг 1300 мг 41.8% 23.8% 239 г
Сера, S 196.32 мг 1000 мг 19.6% 11.2% 509 г
Фосфор, P 148.9 мг 800 мг 18.6% 10.6% 537 г
Хлор, Cl 828.25 мг 2300 мг 36% 20.5% 278 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 65.3 мкг ~
Бор, B 32.7 мкг ~
Железо, Fe 1.203 мг 18 мг 6.7% 3.8% 1496 г
Йод, I 5.67 мкг 150 мкг 3.8% 2.2% 2646 г
Кобальт, Co 8.03 мкг 10 мкг 80.3% 45.8% 125 г
Марганец, Mn 0.0606 мг 2 мг 3% 1.7% 3300 г
Медь, Cu 89.6 мкг 1000 мкг 9% 5.1% 1116 г
Молибден, Mo 11.273 мкг 70 мкг 16.1% 9.2% 621 г
Никель, Ni 5.341 мкг ~
Олово, Sn 11.83 мкг ~
Рубидий, Rb 77.7 мкг ~
Селен, Se 9.872 мкг 55 мкг 17.9% 10.2% 557 г
Фтор, F 88.24 мкг 4000 мкг 2.2% 1.3% 4533 г
Хром, Cr 16.39 мкг 50 мкг 32.8% 18.7% 305 г
Цинк, Zn 1.5212 мг 12 мг 12.7% 7.2% 789 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.016 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.047 г ~
Аргинин* 0.808 г ~
Валин 0.562 г ~
Гистидин* 0.569 г ~
Изолейцин 0.492 г ~
Лейцин 0.858 г ~
Лизин 1.143 г ~
Метионин 0.195 г ~
Метионин + Цистеин 0.377 г ~
Треонин 0.483 г ~
Триптофан 0.166 г ~
Фенилаланин 0.462 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.853 г ~
Заменимые аминокислоты 0.108 г ~
Аланин 0.568 г ~
Аспарагиновая кислота 0.844 г ~
Гидроксипролин 0.09 г ~
Глицин 0.402 г ~
Глутаминовая кислота 1.251 г ~
Пролин 0.439 г ~
Серин 0.438 г ~
Тирозин 0.391 г ~
Цистеин 0.187 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 1.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 4.29 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.172 г ~
18:0 Стеариновая 0.039 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.305 г min 16.8 г 1.8% 1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.052 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.249 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.094 г от 11.2 до 20.6 г 0.8% 0.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.082 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.009 г ~

Энергетическая ценность Фарш домашний составляет 175,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 175.5 кКал -%
Белки 16.3 г -%
Жиры 11.6 г -%
Углеводы 1.5 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 67.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ ДОМАШНИЙ

Фарш домашний богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 25,4 %, холином - 13,2 %, витамином B5 - 18,7 %, витамином B6 - 28,3 %, витамином B12 - 17,5 %, витамином PP - 21,3 %, магнием - 12,2 %, фосфором - 18,6 %, хлором - 36 %, кобальтом - 80,3 %, молибденом - 16,1 %, селеном - 17,9 %, хромом - 32,8 %, цинком - 12,7 %

Чем полезен Фарш домашний

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш домашний, калорийность 175,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш домашний, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги