Рецепт Капуста тушеная с мясом и грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Капуста тушеная с мясом и грибами

Гусь 2 кат. (Тушение) 1370 г
Говядина 1 кат. (Тушение) 0 г
Капуста белокочанная (Тушение) 830 г
Капуста белокочанная, квашеная (Тушение) 1000 г
Морковь (Тушение) 80 г
Лук репчатый (Жарка) 260 г
Вешенки 0 г
Шампиньоны (Жарка) 420 г
Перец сладкий красный (Тушение) 110 г
Перец чили, серрано 15 г
Помидор (томат), грунтовый (Тушение) 300 г
Сметана 20% жирности (Запекание) 40 г
Сливки 15% жирности, пастеризованные 0 г
Сливки 33% 260 г
Соль столовая 30 г
Специи 5 г
Паприка, перец сладкий молотый 5 г
Зира, семена 3 г
Чеснок, сырой 30 г
Петрушка, сырая 15 г
Вода 0 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 65 г
Способ приготовления

Овощи помыть, покрошить. Мясо помыть, порезать крупно. Уложить на дно кастрюли: мясо, морковку, капусту, перец. Все посолить и посыпать специями послойно (любые специи, плюс зира, тмин, семена укропа и паприка). Добавить тертые помидоры и сметану или сливки. Довести до кипения, тушить на небольшом огне 1,5-2 часа. Пожарить на сливочном масле грибы с луком, добавить к капусте ближе к окончанию тушения. Положить чеснок и зелень, перемешать. *Если брать ребра, то в конце вытащить из них кости (из 2120г ребер было 390г костей, т.е. 20%, отняла от общего и итогового веса). *Кастр. 1908 итого 5650

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Капуста тушеная с мясом и грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 142.7 ккал 1684 ккал 8.5% 6% 1180 г
Белки 6.5 г 76 г 8.6% 6% 1169 г
Жиры 11.7 г 56 г 20.9% 14.6% 479 г
Углеводы 2.8 г 219 г 1.3% 0.9% 7821 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 5.3% 1333 г
Вода 76.9 г 2273 г 3.4% 2.4% 2956 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 88 мкг 900 мкг 9.8% 6.9% 1023 г
Ретинол 0.03 мг ~
альфа Каротин 0.744 мкг ~
бета Каротин 0.377 мг 5 мг 7.5% 5.3% 1326 г
бета Криптоксантин 7.232 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 43.147 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.049 мг 1.5 мг 3.3% 2.3% 3061 г
Витамин В2, рибофлавин 0.147 мг 1.8 мг 8.2% 5.7% 1224 г
Витамин В4, холин 27.39 мг 500 мг 5.5% 3.9% 1825 г
Витамин В5, пантотеновая 0.422 мг 5 мг 8.4% 5.9% 1185 г
Витамин В6, пиридоксин 0.203 мг 2 мг 10.2% 7.1% 985 г
Витамин В9, фолаты 7.749 мкг 400 мкг 1.9% 1.3% 5162 г
Витамин В12, кобаламин 0.04 мкг 3 мкг 1.3% 0.9% 7500 г
Витамин C, аскорбиновая 9.11 мг 90 мг 10.1% 7.1% 988 г
Витамин D, кальциферол 0.044 мкг 10 мкг 0.4% 0.3% 22727 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.307 мг 15 мг 2% 1.4% 4886 г
гамма Токоферол 0.006 мг ~
Витамин Н, биотин 1.878 мкг 50 мкг 3.8% 2.7% 2662 г
Витамин К, филлохинон 22.5 мкг 120 мкг 18.8% 13.2% 533 г
Витамин РР, НЭ 3.5529 мг 20 мг 17.8% 12.5% 563 г
Ниацин 2.301 мг ~
Бетаин 0.008 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 278.29 мг 2500 мг 11.1% 7.8% 898 г
Кальций, Ca 35.75 мг 1000 мг 3.6% 2.5% 2797 г
Кремний, Si 10.658 мг 30 мг 35.5% 24.9% 281 г
Магний, Mg 20.98 мг 400 мг 5.2% 3.6% 1907 г
Натрий, Na 493.04 мг 1300 мг 37.9% 26.6% 264 г
Сера, S 66.56 мг 1000 мг 6.7% 4.7% 1502 г
Фосфор, P 83.2 мг 800 мг 10.4% 7.3% 962 г
Хлор, Cl 44.5 мг 2300 мг 1.9% 1.3% 5169 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 146.9 мкг ~
Бор, B 51 мкг ~
Ванадий, V 1.76 мкг ~
Железо, Fe 1.21 мг 18 мг 6.7% 4.7% 1488 г
Йод, I 4.09 мкг 150 мкг 2.7% 1.9% 3667 г
Кобальт, Co 5.681 мкг 10 мкг 56.8% 39.8% 176 г
Литий, Li 3.909 мкг ~
Марганец, Mn 0.1132 мг 2 мг 5.7% 4% 1767 г
Медь, Cu 169.12 мкг 1000 мкг 16.9% 11.8% 591 г
Молибден, Mo 5.706 мкг 70 мкг 8.2% 5.7% 1227 г
Никель, Ni 3.677 мкг ~
Олово, Sn 0.89 мкг ~
Рубидий, Rb 25.3 мкг ~
Селен, Se 2.861 мкг 55 мкг 5.2% 3.6% 1922 г
Стронций, Sr 2.11 мкг ~
Титан, Ti 2.77 мкг ~
Фтор, F 8.28 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 48309 г
Хром, Cr 4.51 мкг 50 мкг 9% 6.3% 1109 г
Цинк, Zn 0.249 мг 12 мг 2.1% 1.5% 4819 г
Цирконий, Zr 0.3 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.051 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.8 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.114 г ~
Аргинин* 0.396 г ~
Валин 0.306 г ~
Гистидин* 0.119 г ~
Изолейцин 0.264 г ~
Лейцин 0.48 г ~
Лизин 0.477 г ~
Метионин 0.136 г ~
Метионин + Цистеин 0.183 г ~
Треонин 0.247 г ~
Триптофан 0.071 г ~
Фенилаланин 0.246 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.441 г ~
Заменимые аминокислоты 0.271 г ~
Аланин 0.368 г ~
Аспарагиновая кислота 0.516 г ~
Гидроксипролин 0.113 г ~
Глицин 0.375 г ~
Глутаминовая кислота 0.97 г ~
Пролин 0.268 г ~
Серин 0.229 г ~
Тирозин 0.198 г ~
Цистеин 0.05 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 7.8%
Омега-6 жирные кислоты 1.4 г от 4.7 до 16.8 г 29.8% 20.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 41.17 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.285 мг ~
Кампестерол 0.007 мг ~
бета Ситостерол 0.391 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.056 г ~
6:0 Капроновая 0.012 г ~
8:0 Каприловая 0.011 г ~
10:0 Каприновая 0.028 г ~
12:0 Лауриновая 0.042 г ~
14:0 Миристиновая 0.18 г ~
15:0 Пентадекановая 0.006 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.994 г ~
17:0 Маргариновая 0.019 г ~
18:0 Стеариновая 0.635 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.898 г min 16.8 г 29.2% 20.5%
14:1 Миристолеиновая 0.019 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.487 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.865 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.113 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.528 г от 11.2 до 20.6 г 13.6% 9.5%
18:2 Линолевая (ud) 1.393 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.084 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.022 г ~

Энергетическая ценность Капуста тушеная с мясом и грибами составляет 142,7 кКал.

  • Порция = 500 гр (713.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 142.7 кКал -%
Белки 6.5 г -%
Жиры 11.7 г -%
Углеводы 2.8 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 76.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КАПУСТА ТУШЕНАЯ С МЯСОМ И ГРИБАМИ

Капуста тушеная с мясом и грибами богат такими витаминами и минералами, как: витамином K - 18,8 %, витамином PP - 17,8 %, калием - 11,1 %, кремнием - 35,5 %, кобальтом - 56,8 %, медью - 16,9 %

Чем полезен Капуста тушеная с мясом и грибами

  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Капуста тушеная с мясом и грибами, калорийность 142,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Капуста тушеная с мясом и грибами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы