Рецепт Кордон блю. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Кордон блю

Куриная грудка (филе) (Запекание) 650 г
Ветчина для Завтрака [Рублевский МПЗ] 130 г
Сыр голландский, брусковый, м.д.ж. 45% в сух. в-ве 95 г
Яйцо куриное (Запекание) 66 г
Панировочные сухари 59 г
Пшеничная мука цельнозерновая 20 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Перец красный молотый острый 2 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 7 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Кордон блю".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 226.1 ккал 1684 ккал 13.4% 5.9% 745 г
Белки 26.7 г 76 г 35.1% 15.5% 285 г
Жиры 9.6 г 56 г 17.1% 7.6% 583 г
Углеводы 7.5 г 219 г 3.4% 1.5% 2920 г
Углеводы (общие) 7.9 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 1.8% 2500 г
Вода 53.9 г 2273 г 2.4% 1.1% 4217 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 67.4 мкг 900 мкг 7.5% 3.3% 1335 г
Ретинол 0.053 мг ~
альфа Каротин 0.032 мкг ~
бета Каротин 0.088 мг 5 мг 1.8% 0.8% 5682 г
бета Криптоксантин 16.54 мкг ~
Ликопин 0.053 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 41.663 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.149 мг 1.5 мг 9.9% 4.4% 1007 г
Витамин В2, рибофлавин 0.18 мг 1.8 мг 10% 4.4% 1000 г
Витамин В4, холин 89.69 мг 500 мг 17.9% 7.9% 557 г
Витамин В5, пантотеновая 1.378 мг 5 мг 27.6% 12.2% 363 г
Витамин В6, пиридоксин 0.635 мг 2 мг 31.8% 14.1% 315 г
Витамин В9, фолаты 21.337 мкг 400 мкг 5.3% 2.3% 1875 г
Витамин В12, кобаламин 0.381 мкг 3 мкг 12.7% 5.6% 787 г
Витамин C, аскорбиновая 0.29 мг 90 мг 0.3% 0.1% 31034 г
Витамин D, кальциферол 0.301 мкг 10 мкг 3% 1.3% 3322 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.66 мг 15 мг 4.4% 1.9% 2273 г
бета Токоферол 0.009 мг ~
гамма Токоферол 0.127 мг ~
дельта Токоферол 0.014 мг ~
Витамин Н, биотин 1.974 мкг 50 мкг 3.9% 1.7% 2533 г
Витамин К, филлохинон 1.6 мкг 120 мкг 1.3% 0.6% 7500 г
Витамин РР, НЭ 7.8659 мг 20 мг 39.3% 17.4% 254 г
Ниацин 8.631 мг ~
Бетаин 1.942 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 296.03 мг 2500 мг 11.8% 5.2% 845 г
Кальций, Ca 153.19 мг 1000 мг 15.3% 6.8% 653 г
Магний, Mg 85.76 мг 400 мг 21.4% 9.5% 466 г
Натрий, Na 354.73 мг 1300 мг 27.3% 12.1% 366 г
Сера, S 241.83 мг 1000 мг 24.2% 10.7% 414 г
Фосфор, P 247.4 мг 800 мг 30.9% 13.7% 323 г
Хлор, Cl 442.48 мг 2300 мг 19.2% 8.5% 520 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.97 мг 18 мг 10.9% 4.8% 914 г
Йод, I 3.75 мкг 150 мкг 2.5% 1.1% 4000 г
Кобальт, Co 8.231 мкг 10 мкг 82.3% 36.4% 121 г
Марганец, Mn 0.2491 мг 2 мг 12.5% 5.5% 803 г
Медь, Cu 120.45 мкг 1000 мкг 12% 5.3% 830 г
Молибден, Mo 9.572 мкг 70 мкг 13.7% 6.1% 731 г
Селен, Se 21.822 мкг 55 мкг 39.7% 17.6% 252 г
Фтор, F 108.44 мкг 4000 мкг 2.7% 1.2% 3689 г
Хром, Cr 20.26 мкг 50 мкг 40.5% 17.9% 247 г
Цинк, Zn 1.9905 мг 12 мг 16.6% 7.3% 603 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.16 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Мальтоза 0.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.273 г ~
Аргинин* 1.797 г ~
Валин 1.44 г ~
Гистидин* 1.281 г ~
Изолейцин 1.222 г ~
Лейцин 2.179 г ~
Лизин 2.581 г ~
Метионин 0.516 г ~
Метионин + Цистеин 0.905 г ~
Треонин 1.166 г ~
Триптофан 0.448 г ~
Фенилаланин 1.202 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.119 г ~
Заменимые аминокислоты 1.902 г ~
Аланин 1.322 г ~
Аспарагиновая кислота 2.046 г ~
Гидроксипролин 0.18 г ~
Глицин 0.943 г ~
Глутаминовая кислота 3.664 г ~
Пролин 1.406 г ~
Серин 1.176 г ~
Тирозин 1.026 г ~
Цистеин 0.45 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 5.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 65.33 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.083 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.034 г ~
6:0 Капроновая 0.02 г ~
8:0 Каприловая 0.056 г ~
10:0 Каприновая 0.153 г ~
12:0 Лауриновая 0.183 г ~
14:0 Миристиновая 0.503 г ~
15:0 Пентадекановая 0.05 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.691 г ~
17:0 Маргариновая 0.015 г ~
18:0 Стеариновая 0.463 г ~
20:0 Арахиновая 0.024 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.105 г min 16.8 г 12.5% 5.5%
14:1 Миристолеиновая 0.069 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.25 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.808 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.601 г от 11.2 до 20.6 г 5.4% 2.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.549 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.033 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.026 г ~

Энергетическая ценность Кордон блю составляет 226,1 кКал.

  • Порция = 127 гр (287.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 226.1 кКал -%
Белки 26.7 г -%
Жиры 9.6 г -%
Углеводы 7.5 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 53.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОРДОН БЛЮ

Кордон блю богат такими витаминами и минералами, как: холином - 17,9 %, витамином B5 - 27,6 %, витамином B6 - 31,8 %, витамином B12 - 12,7 %, витамином PP - 39,3 %, калием - 11,8 %, кальцием - 15,3 %, магнием - 21,4 %, фосфором - 30,9 %, хлором - 19,2 %, кобальтом - 82,3 %, марганцем - 12,5 %, медью - 12 %, молибденом - 13,7 %, селеном - 39,7 %, хромом - 40,5 %, цинком - 16,6 %

Чем полезен Кордон блю

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Кордон блю, калорийность 226,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Кордон блю, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы