Рецепт Печень куриная с гречкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная с гречкой

Печень куриная (Тушение) 900 г
Лук репчатый (Тушение) 60 г
Морковь (Тушение) 100 г
Гречневая каша из крупы ядрица по 1-278 500 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная с гречкой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 129.3 кКал 1684 кКал 7.7% 6% 1302 г
Белки 14.2 г 76 г 18.7% 14.5% 535 г
Жиры 5 г 56 г 8.9% 6.9% 1120 г
Углеводы 6.8 г 219 г 3.1% 2.4% 3221 г
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 5% 1538 г
Вода 72.6 г 2273 г 3.2% 2.5% 3131 г
Зола 1.523 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6666.2 мкг 900 мкг 740.7% 572.9% 14 г
Ретинол 6.526 мг ~
бета Каротин 0.916 мг 5 мг 18.3% 14.2% 546 г
Витамин В1, тиамин 0.317 мг 1.5 мг 21.1% 16.3% 473 г
Витамин В2, рибофлавин 1.362 мг 1.8 мг 75.7% 58.5% 132 г
Витамин В4, холин 123.78 мг 500 мг 24.8% 19.2% 404 г
Витамин В5, пантотеновая 4.003 мг 5 мг 80.1% 61.9% 125 г
Витамин В6, пиридоксин 0.519 мг 2 мг 26% 20.1% 385 г
Витамин В9, фолаты 108.152 мкг 400 мкг 27% 20.9% 370 г
Витамин В12, кобаламин 10.482 мкг 3 мкг 349.4% 270.2% 29 г
Витамин C, аскорбиновая 13.91 мг 90 мг 15.5% 12% 647 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.819 мг 15 мг 5.5% 4.3% 1832 г
Витамин Н, биотин 0.082 мкг 50 мкг 0.2% 0.2% 60976 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.6% 13333 г
Витамин РР, НЭ 9.2832 мг 20 мг 46.4% 35.9% 215 г
Ниацин 6.802 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 240.17 мг 2500 мг 9.6% 7.4% 1041 г
Кальций, Ca 16.23 мг 1000 мг 1.6% 1.2% 6161 г
Кремний, Si 1.903 мг 30 мг 6.3% 4.9% 1576 г
Магний, Mg 36.5 мг 400 мг 9.1% 7% 1096 г
Натрий, Na 199.85 мг 1300 мг 15.4% 11.9% 650 г
Сера, S 132.18 мг 1000 мг 13.2% 10.2% 757 г
Фосфор, P 197.3 мг 800 мг 24.7% 19.1% 405 г
Хлор, Cl 5.54 мг 2300 мг 0.2% 0.2% 41516 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 38.3 мкг ~
Бор, B 21.8 мкг ~
Ванадий, V 6.73 мкг ~
Железо, Fe 11.987 мг 18 мг 66.6% 51.5% 150 г
Йод, I 0.24 мкг 150 мкг 0.2% 0.2% 62500 г
Кобальт, Co 10.019 мкг 10 мкг 100.2% 77.5% 100 г
Литий, Li 0.408 мкг ~
Марганец, Mn 0.224 мг 2 мг 11.2% 8.7% 893 г
Медь, Cu 262.27 мкг 1000 мкг 26.2% 20.3% 381 г
Молибден, Mo 38.026 мкг 70 мкг 54.3% 42% 184 г
Никель, Ni 0.53 мкг ~
Рубидий, Rb 21 мкг ~
Селен, Se 26.378 мкг 55 мкг 48% 37.1% 209 г
Стронций, Sr 0.59 мкг ~
Фтор, F 5 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 80000 г
Хром, Cr 5.98 мкг 50 мкг 12% 9.3% 836 г
Цинк, Zn 4.3923 мг 12 мг 36.6% 28.3% 273 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.041 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.248 г ~
Сахароза 0.559 г ~
Фруктоза 0.13 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.037 г ~
Аргинин* 0.697 г ~
Валин 0.861 г ~
Гистидин* 0.287 г ~
Изолейцин 0.643 г ~
Лейцин 1.318 г ~
Лизин 0.733 г ~
Метионин 0.287 г ~
Метионин + Цистеин 0.451 г ~
Треонин 0.494 г ~
Триптофан 0.273 г ~
Фенилаланин 0.67 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.129 г ~
Заменимые аминокислоты 0.075 г ~
Аланин 0.992 г ~
Аспарагиновая кислота 1.285 г ~
Гидроксипролин 0.041 г ~
Глицин 0.731 г ~
Глутаминовая кислота 1.917 г ~
Пролин 0.69 г ~
Серин 0.337 г ~
Тирозин 0.458 г ~
Цистеин 0.158 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 221.26 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.619 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.319 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.069 г min 16.8 г 6.4% 4.9%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.082 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.047 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.449 г от 11.2 до 20.6 г 4% 3.1%
18:2 Линолевая 0.394 г ~
18:3 Линоленовая 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая 0.082 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 8.2%

Энергетическая ценность Печень куриная с гречкой составляет 129,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 129.3 кКал -%
Белки 14.2 г -%
Жиры 5 г -%
Углеводы 6.8 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 72.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ С ГРЕЧКОЙ

Печень куриная с гречкой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 740,7 %, бэта-каротином - 18,3 %, витамином B1 - 21,1 %, витамином B2 - 75,7 %, холином - 24,8 %, витамином B5 - 80,1 %, витамином B6 - 26 %, витамином B9 - 27 %, витамином B12 - 349,4 %, витамином C - 15,5 %, витамином PP - 46,4 %, фосфором - 24,7 %, железом - 66,6 %, кобальтом - 100,2 %, марганцем - 11,2 %, медью - 26,2 %, молибденом - 54,3 %, селеном - 48 %, хромом - 12 %, цинком - 36,6 %

Чем полезен Печень куриная с гречкой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная с гречкой, калорийность 129,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная с гречкой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты