Рецепт Борщ. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Борщ

Капуста белокочанная 100 г
Куриная грудка (филе) 270 г
Картофель 240 г
Морковь 100 г
Лук репчатый 100 г
Томатная паста. Консервы 50 г
Подсолнечное масло 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Борщ".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 84.5 кКал 1684 кКал 5% 5.9% 1993 г
Белки 8.7 г 76 г 11.4% 13.5% 874 г
Жиры 1.9 г 56 г 3.4% 4% 2947 г
Углеводы 8 г 219 г 3.7% 4.4% 2738 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 7.7% 1538 г
Вода 78.8 г 2273 г 3.5% 4.1% 2885 г
Зола 1.11 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 251.1 мкг 900 мкг 27.9% 33% 358 г
бета Каротин 1.495 мг 5 мг 29.9% 35.4% 334 г
Витамин В1, тиамин 0.08 мг 1.5 мг 5.3% 6.3% 1875 г
Витамин В2, рибофлавин 0.069 мг 1.8 мг 3.8% 4.5% 2609 г
Витамин В4, холин 33.67 мг 500 мг 6.7% 7.9% 1485 г
Витамин В5, пантотеновая 0.637 мг 5 мг 12.7% 15% 785 г
Витамин В6, пиридоксин 0.411 мг 2 мг 20.6% 24.4% 487 г
Витамин В9, фолаты 11.034 мкг 400 мкг 2.8% 3.3% 3625 г
Витамин В12, кобаламин 0.065 мкг 3 мкг 2.2% 2.6% 4615 г
Витамин C, аскорбиновая 16.72 мг 90 мг 18.6% 22% 538 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.845 мг 15 мг 5.6% 6.6% 1775 г
Витамин Н, биотин 0.459 мкг 50 мкг 0.9% 1.1% 10893 г
Витамин К, филлохинон 11.5 мкг 120 мкг 9.6% 11.4% 1043 г
Витамин РР, НЭ 3.3199 мг 20 мг 16.6% 19.6% 602 г
Ниацин 4.069 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 375.18 мг 2500 мг 15% 17.8% 666 г
Кальций, Ca 18.57 мг 1000 мг 1.9% 2.2% 5385 г
Кремний, Si 23.333 мг 30 мг 77.8% 92.1% 129 г
Магний, Mg 43.72 мг 400 мг 10.9% 12.9% 915 г
Натрий, Na 25.23 мг 1300 мг 1.9% 2.2% 5153 г
Сера, S 94 мг 1000 мг 9.4% 11.1% 1064 г
Фосфор, P 89.6 мг 800 мг 11.2% 13.3% 893 г
Хлор, Cl 67.6 мг 2300 мг 2.9% 3.4% 3402 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 385.9 мкг ~
Бор, B 100.7 мкг ~
Ванадий, V 52.48 мкг ~
Железо, Fe 1.056 мг 18 мг 5.9% 7% 1705 г
Йод, I 5.02 мкг 150 мкг 3.3% 3.9% 2988 г
Кобальт, Co 6.759 мкг 10 мкг 67.6% 80% 148 г
Литий, Li 21.931 мкг ~
Марганец, Mn 0.1336 мг 2 мг 6.7% 7.9% 1497 г
Медь, Cu 117.47 мкг 1000 мкг 11.7% 13.8% 851 г
Молибден, Mo 10.793 мкг 70 мкг 15.4% 18.2% 649 г
Никель, Ni 4.138 мкг ~
Рубидий, Rb 195.3 мкг ~
Селен, Se 7.558 мкг 55 мкг 13.7% 16.2% 728 г
Стронций, Sr 3.56 мкг ~
Фтор, F 59.66 мкг 4000 мкг 1.5% 1.8% 6705 г
Хром, Cr 11.67 мкг 50 мкг 23.3% 27.6% 428 г
Цинк, Zn 0.7556 мг 12 мг 6.3% 7.5% 1588 г
Цирконий, Zr 0.84 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 4.241 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.901 г ~
Сахароза 1.361 г ~
Фруктоза 0.464 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.309 г ~
Аргинин* 0.625 г ~
Валин 0.452 г ~
Гистидин* 0.424 г ~
Изолейцин 0.389 г ~
Лейцин 0.668 г ~
Лизин 0.875 г ~
Метионин 0.152 г ~
Метионин + Цистеин 0.293 г ~
Треонин 0.385 г ~
Триптофан 0.13 г ~
Фенилаланин 0.371 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.687 г ~
Заменимые аминокислоты 0.567 г ~
Аланин 0.451 г ~
Аспарагиновая кислота 0.714 г ~
Гидроксипролин 0.065 г ~
Глицин 0.327 г ~
Глутаминовая кислота 1.034 г ~
Пролин 0.353 г ~
Серин 0.362 г ~
Тирозин 0.315 г ~
Цистеин 0.145 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 3.1 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.529 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.3 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.215 г ~
18:0 Стеариновая 0.079 г ~
20:0 Арахиновая 0.007 г ~
22:0 Бегеновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.54 г min 16.8 г 3.2% 3.8%
16:1 Пальмитолеиновая 0.039 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.497 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.838 г от 11.2 до 20.6 г 7.5% 8.9%
18:2 Линолевая 0.768 г ~
18:3 Линоленовая 0.026 г ~
20:4 Арахидоновая 0.006 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 20.1%

Энергетическая ценность Борщ составляет 84,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 84.5 кКал -%
Белки 8.7 г -%
Жиры 1.9 г -%
Углеводы 8 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 78.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БОРЩ

Борщ богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 27,9 %, бэта-каротином - 29,9 %, витамином B5 - 12,7 %, витамином B6 - 20,6 %, витамином C - 18,6 %, витамином PP - 16,6 %, калием - 15 %, кремнием - 77,8 %, фосфором - 11,2 %, кобальтом - 67,6 %, медью - 11,7 %, молибденом - 15,4 %, селеном - 13,7 %, хромом - 23,3 %

Чем полезен Борщ

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Борщ, калорийность 84,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Борщ, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы