Рецепт Печень куриная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная

Печень куриная (Жарка) 290 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Подсолнечное масло 2 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Соль поваренная пищевая 4 г
Молоко коровье сырое 3,6% жирности, фермерское (непастеризованное, нестрерилизованное, некипяченое) 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 253.1 ккал 1684 ккал 15% 5.9% 665 г
Белки 20.7 г 76 г 27.2% 10.7% 367 г
Жиры 17.2 г 56 г 30.7% 12.1% 326 г
Углеводы 3.7 г 219 г 1.7% 0.7% 5919 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 2.2% 1818 г
Вода 57.9 г 2273 г 2.5% 1% 3926 г
Зола 2.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7913.6 мкг 900 мкг 879.3% 347.4% 11 г
Ретинол 7.914 мг ~
бета Каротин 0.103 мг 5 мг 2.1% 0.8% 4854 г
Витамин В1, тиамин 0.404 мг 1.5 мг 26.9% 10.6% 371 г
Витамин В2, рибофлавин 1.598 мг 1.8 мг 88.8% 35.1% 113 г
Витамин В4, холин 129.59 мг 500 мг 25.9% 10.2% 386 г
Витамин В5, пантотеновая 4.747 мг 5 мг 94.9% 37.5% 105 г
Витамин В6, пиридоксин 0.731 мг 2 мг 36.6% 14.5% 274 г
Витамин В9, фолаты 107.576 мкг 400 мкг 26.9% 10.6% 372 г
Витамин В12, кобаламин 16.087 мкг 3 мкг 536.2% 211.9% 19 г
Витамин C, аскорбиновая 24.28 мг 90 мг 27% 10.7% 371 г
Витамин D, кальциферол 0.008 мкг 10 мкг 0.1% 125000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 6.194 мг 15 мг 41.3% 16.3% 242 г
Витамин Н, биотин 0.809 мкг 50 мкг 1.6% 0.6% 6180 г
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 0.3% 15000 г
Витамин РР, НЭ 10.6401 мг 20 мг 53.2% 21% 188 г
Ниацин 7.769 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 345.19 мг 2500 мг 13.8% 5.5% 724 г
Кальций, Ca 46.83 мг 1000 мг 4.7% 1.9% 2135 г
Кремний, Si 0.947 мг 30 мг 3.2% 1.3% 3168 г
Магний, Mg 29.63 мг 400 мг 7.4% 2.9% 1350 г
Натрий, Na 643.75 мг 1300 мг 49.5% 19.6% 202 г
Сера, S 227.69 мг 1000 мг 22.8% 9% 439 г
Фосфор, P 268.1 мг 800 мг 33.5% 13.2% 298 г
Хлор, Cl 928.64 мг 2300 мг 40.4% 16% 248 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 83.3 мкг ~
Бор, B 37.9 мкг ~
Железо, Fe 15.675 мг 18 мг 87.1% 34.4% 115 г
Йод, I 2.17 мкг 150 мкг 1.4% 0.6% 6912 г
Кобальт, Co 15.045 мкг 10 мкг 150.5% 59.5% 66 г
Марганец, Mn 0.2718 мг 2 мг 13.6% 5.4% 736 г
Медь, Cu 398.31 мкг 1000 мкг 39.8% 15.7% 251 г
Молибден, Mo 43.2 мкг 70 мкг 61.7% 24.4% 162 г
Никель, Ni 0.568 мкг ~
Олово, Sn 1.97 мкг ~
Рубидий, Rb 90.2 мкг ~
Селен, Se 44.85 мкг 55 мкг 81.5% 32.2% 123 г
Стронций, Sr 2.58 мкг ~
Фтор, F 8.93 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 44793 г
Хром, Cr 7.01 мкг 50 мкг 14% 5.5% 713 г
Цинк, Zn 6.5816 мг 12 мг 54.8% 21.7% 182 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.034 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Лактоза 0.7 г ~
Сахароза 2.5 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.318 г ~
Аргинин* 1.189 г ~
Валин 1.422 г ~
Гистидин* 0.48 г ~
Изолейцин 1.076 г ~
Лейцин 2.182 г ~
Лизин 1.238 г ~
Метионин 0.478 г ~
Метионин + Цистеин 0.733 г ~
Треонин 0.829 г ~
Триптофан 0.455 г ~
Фенилаланин 1.119 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.839 г ~
Заменимые аминокислоты 0.518 г ~
Аланин 1.63 г ~
Аспарагиновая кислота 2.114 г ~
Гидроксипролин 0.066 г ~
Глицин 1.198 г ~
Глутаминовая кислота 3.214 г ~
Пролин 1.163 г ~
Серин 0.577 г ~
Тирозин 0.775 г ~
Цистеин 0.262 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 8.2 г от 4.7 до 16.8 г 100% 39.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 224.51 мг max 300 мг
бета Ситостерол 25.758 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.7 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.017 г ~
6:0 Капроновая 0.012 г ~
8:0 Каприловая 0.006 г ~
10:0 Каприновая 0.014 г ~
12:0 Лауриновая 0.015 г ~
14:0 Миристиновая 0.099 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.895 г ~
17:0 Маргариновая 0.014 г ~
18:0 Стеариновая 1.097 г ~
20:0 Арахиновая 0.045 г ~
22:0 Бегеновая 0.09 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.302 г min 16.8 г 25.6% 10.1%
14:1 Миристолеиновая 0.019 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.145 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.011 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.862 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 8.855 г от 11.2 до 20.6 г 79.1% 31.3%
18:2 Линолевая (ud) 8.352 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.145 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная составляет 253,1 кКал.

  • Порция = 132 гр (334.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 253.1 кКал -%
Белки 20.7 г -%
Жиры 17.2 г -%
Углеводы 3.7 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 57.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ

Печень куриная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 879,3 %, витамином B1 - 26,9 %, витамином B2 - 88,8 %, холином - 25,9 %, витамином B5 - 94,9 %, витамином B6 - 36,6 %, витамином B9 - 26,9 %, витамином B12 - 536,2 %, витамином C - 27 %, витамином E - 41,3 %, витамином PP - 53,2 %, калием - 13,8 %, фосфором - 33,5 %, хлором - 40,4 %, железом - 87,1 %, кобальтом - 150,5 %, марганцем - 13,6 %, медью - 39,8 %, молибденом - 61,7 %, селеном - 81,5 %, хромом - 14 %, цинком - 54,8 %

Чем полезен Печень куриная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная, калорийность 253,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы