Рецепт Печень запечённая в духовке. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень запечённая в духовке

Печень говяжья (Запекание) 650 г
Молоко 1,5% жирности, пастеризованное (Запекание) 100 г
Укроп (Запекание) 6 г
Петрушка свежая (Запекание) 6 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Сыр Фитнес Чиз 25% [Беларусь] 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень запечённая в духовке".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 142.6 ккал 1684 ккал 8.5% 6% 1181 г
Белки 19.6 г 76 г 25.8% 18.1% 388 г
Жиры 4.4 г 56 г 7.9% 5.5% 1273 г
Углеводы 6 г 219 г 2.7% 1.9% 3650 г
Вода 68.4 г 2273 г 3% 2.1% 3323 г
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7398.7 мкг 900 мкг 822.1% 576.5% 12 г
Ретинол 8.041 мг ~
бета Каротин 1.065 мг 5 мг 21.3% 14.9% 469 г
Витамин В1, тиамин 0.247 мг 1.5 мг 16.5% 11.6% 607 г
Витамин В2, рибофлавин 1.953 мг 1.8 мг 108.5% 76.1% 92 г
Витамин В4, холин 557.7 мг 500 мг 111.5% 78.2% 90 г
Витамин В5, пантотеновая 6.051 мг 5 мг 121% 84.9% 83 г
Витамин В6, пиридоксин 0.571 мг 2 мг 28.6% 20.1% 350 г
Витамин В9, фолаты 151.636 мкг 400 мкг 37.9% 26.6% 264 г
Витамин В12, кобаламин 57.116 мкг 3 мкг 1903.9% 1335.1% 5 г
Витамин C, аскорбиновая 18.15 мг 90 мг 20.2% 14.2% 496 г
Витамин D, кальциферол 1.051 мкг 10 мкг 10.5% 7.4% 951 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.813 мг 15 мг 5.4% 3.8% 1845 г
Витамин Н, биотин 93.661 мкг 50 мкг 187.3% 131.3% 53 г
Витамин К, филлохинон 16.1 мкг 120 мкг 13.4% 9.4% 745 г
Витамин РР, НЭ 12.2382 мг 20 мг 61.2% 42.9% 163 г
Ниацин 8.848 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 295.41 мг 2500 мг 11.8% 8.3% 846 г
Кальций, Ca 30.24 мг 1000 мг 3% 2.1% 3307 г
Кремний, Si 0.129 мг 30 мг 0.4% 0.3% 23256 г
Магний, Mg 20.48 мг 400 мг 5.1% 3.6% 1953 г
Натрий, Na 282.54 мг 1300 мг 21.7% 15.2% 460 г
Сера, S 232.63 мг 1000 мг 23.3% 16.3% 430 г
Фосфор, P 309.4 мг 800 мг 38.7% 27.1% 259 г
Хлор, Cl 286.88 мг 2300 мг 12.5% 8.8% 802 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 11.2 мкг ~
Бор, B 0.6 мкг ~
Ванадий, V 0.26 мкг ~
Железо, Fe 6.679 мг 18 мг 37.1% 26% 270 г
Йод, I 3.44 мкг 150 мкг 2.3% 1.6% 4360 г
Кобальт, Co 19.33 мкг 10 мкг 193.3% 135.6% 52 г
Литий, Li 0.179 мкг ~
Марганец, Mn 0.2999 мг 2 мг 15% 10.5% 667 г
Медь, Cu 3678.24 мкг 1000 мкг 367.8% 257.9% 27 г
Молибден, Mo 101.392 мкг 70 мкг 144.8% 101.5% 69 г
Никель, Ni 57.563 мкг ~
Олово, Sn 1.84 мкг ~
Рубидий, Rb 0.4 мкг ~
Селен, Se 27.901 мкг 55 мкг 50.7% 35.6% 197 г
Стронций, Sr 3.21 мкг ~
Фтор, F 214.48 мкг 4000 мкг 5.4% 3.8% 1865 г
Хром, Cr 29.66 мкг 50 мкг 59.3% 41.6% 169 г
Цинк, Zn 4.9074 мг 12 мг 40.9% 28.7% 245 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.011 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.225 г ~
Валин 1.225 г ~
Гистидин* 0.833 г ~
Изолейцин 0.912 г ~
Лейцин 1.559 г ~
Лизин 1.402 г ~
Метионин 0.431 г ~
Метионин + Цистеин 0.745 г ~
Треонин 0.794 г ~
Триптофан 0.235 г ~
Фенилаланин 0.912 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.627 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.99 г ~
Аспарагиновая кислота 1.324 г ~
Глицин 0.922 г ~
Глутаминовая кислота 1.912 г ~
Пролин 1 г ~
Серин 0.647 г ~
Тирозин 0.716 г ~
Цистеин 0.314 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 15.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 239.85 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.02 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.441 г ~
18:0 Стеариновая 0.794 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.965 г min 16.8 г 5.7% 4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.049 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.539 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.785 г от 11.2 до 20.6 г 7% 4.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.412 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.02 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.216 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.176 г ~

Энергетическая ценность Печень запечённая в духовке составляет 142,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 142.6 кКал -%
Белки 19.6 г -%
Жиры 4.4 г -%
Углеводы 6 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 68.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ЗАПЕЧЁННАЯ В ДУХОВКЕ

Печень запечённая в духовке богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 822,1 %, бэта-каротином - 21,3 %, витамином B1 - 16,5 %, витамином B2 - 108,5 %, холином - 111,5 %, витамином B5 - 121 %, витамином B6 - 28,6 %, витамином B9 - 37,9 %, витамином B12 - 1903,9 %, витамином C - 20,2 %, витамином H - 187,3 %, витамином K - 13,4 %, витамином PP - 61,2 %, калием - 11,8 %, фосфором - 38,7 %, хлором - 12,5 %, железом - 37,1 %, кобальтом - 193,3 %, марганцем - 15 %, медью - 367,8 %, молибденом - 144,8 %, селеном - 50,7 %, хромом - 59,3 %, цинком - 40,9 %

Чем полезен Печень запечённая в духовке

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень запечённая в духовке, калорийность 142,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень запечённая в духовке, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги