Рецепт Печёночный рулеты. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печёночный рулеты

Печень куриная 507 г
Молоко безлактозы 411 г
Яйцо куриное 126 г
Геркулес 43 г
Рисовая мука 39 г
Лук репчатый 106 г
Шампиньоны 128 г
Морковь 97 г
Яйцо куриное вареное всмятку 98 г
Чеснок 8 г
Греческий йогурт 65 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печёночный рулеты".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 99.4 ккал 1684 ккал 5.9% 5.9% 1694 г
Белки 10.2 г 76 г 13.4% 13.5% 745 г
Жиры 3.8 г 56 г 6.8% 6.8% 1474 г
Углеводы 6 г 219 г 2.7% 2.7% 3650 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 3% 3333 г
Вода 78.4 г 2273 г 3.4% 3.4% 2899 г
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3892.4 мкг 900 мкг 432.5% 435.1% 23 г
Ретинол 3.772 мг ~
бета Каротин 0.765 мг 5 мг 15.3% 15.4% 654 г
Витамин В1, тиамин 0.18 мг 1.5 мг 12% 12.1% 833 г
Витамин В2, рибофлавин 0.756 мг 1.8 мг 42% 42.3% 238 г
Витамин В4, холин 98 мг 500 мг 19.6% 19.7% 510 г
Витамин В5, пантотеновая 2.311 мг 5 мг 46.2% 46.5% 216 г
Витамин В6, пиридоксин 0.322 мг 2 мг 16.1% 16.2% 621 г
Витамин В9, фолаты 79.205 мкг 400 мкг 19.8% 19.9% 505 г
Витамин В12, кобаламин 5.243 мкг 3 мкг 174.8% 175.9% 57 г
Витамин C, аскорбиновая 9.33 мг 90 мг 10.4% 10.5% 965 г
Витамин D, кальциферол 0.312 мкг 10 мкг 3.1% 3.1% 3205 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.347 мг 15 мг 2.3% 2.3% 4323 г
Витамин Н, биотин 4.144 мкг 50 мкг 8.3% 8.4% 1207 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.8% 13333 г
Витамин РР, НЭ 5.1394 мг 20 мг 25.7% 25.9% 389 г
Ниацин 3.596 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 175.61 мг 2500 мг 7% 7% 1424 г
Кальций, Ca 17.1 мг 1000 мг 1.7% 1.7% 5848 г
Кремний, Si 2.064 мг 30 мг 6.9% 6.9% 1453 г
Магний, Mg 13.63 мг 400 мг 3.4% 3.4% 2935 г
Натрий, Na 48.61 мг 1300 мг 3.7% 3.7% 2674 г
Сера, S 94.72 мг 1000 мг 9.5% 9.6% 1056 г
Фосфор, P 126.6 мг 800 мг 15.8% 15.9% 632 г
Хлор, Cl 29.05 мг 2300 мг 1.3% 1.3% 7917 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 80.5 мкг ~
Бор, B 25.1 мкг ~
Ванадий, V 6.08 мкг ~
Железо, Fe 5.92 мг 18 мг 32.9% 33.1% 304 г
Йод, I 4.72 мкг 150 мкг 3.1% 3.1% 3178 г
Кобальт, Co 7.722 мкг 10 мкг 77.2% 77.7% 130 г
Литий, Li 0.435 мкг ~
Марганец, Mn 0.1451 мг 2 мг 7.3% 7.3% 1378 г
Медь, Cu 181.93 мкг 1000 мкг 18.2% 18.3% 550 г
Молибден, Mo 20.444 мкг 70 мкг 29.2% 29.4% 342 г
Никель, Ni 0.636 мкг ~
Рубидий, Rb 34.7 мкг ~
Селен, Se 23.46 мкг 55 мкг 42.7% 43% 234 г
Стронций, Sr 1.84 мкг ~
Титан, Ti 4.52 мкг ~
Фтор, F 14.04 мкг 4000 мкг 0.4% 0.4% 28490 г
Хром, Cr 4.88 мкг 50 мкг 9.8% 9.9% 1025 г
Цинк, Zn 2.315 мг 12 мг 19.3% 19.4% 518 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.146 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.037 г ~
Аргинин* 0.389 г ~
Валин 0.456 г ~
Гистидин* 0.159 г ~
Изолейцин 0.344 г ~
Лейцин 0.691 г ~
Лизин 0.409 г ~
Метионин 0.164 г ~
Метионин + Цистеин 0.264 г ~
Треонин 0.276 г ~
Триптофан 0.142 г ~
Фенилаланин 0.36 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.609 г ~
Заменимые аминокислоты 0.079 г ~
Аланин 0.513 г ~
Аспарагиновая кислота 0.69 г ~
Гидроксипролин 0.019 г ~
Глицин 0.37 г ~
Глутаминовая кислота 1.031 г ~
Пролин 0.349 г ~
Серин 0.228 г ~
Тирозин 0.249 г ~
Цистеин 0.096 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 10.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 187.77 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.447 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.215 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.168 г min 16.8 г 7% 7%
14:1 Миристолеиновая 0.003 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.073 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.799 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.442 г от 11.2 до 20.6 г 3.9% 3.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.304 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.045 г ~

Энергетическая ценность Печёночный рулеты составляет 99,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 99.4 кКал -%
Белки 10.2 г -%
Жиры 3.8 г -%
Углеводы 6 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 78.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЁНОЧНЫЙ РУЛЕТЫ

Печёночный рулеты богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 432,5 %, бэта-каротином - 15,3 %, витамином B1 - 12 %, витамином B2 - 42 %, холином - 19,6 %, витамином B5 - 46,2 %, витамином B6 - 16,1 %, витамином B9 - 19,8 %, витамином B12 - 174,8 %, витамином PP - 25,7 %, фосфором - 15,8 %, железом - 32,9 %, кобальтом - 77,2 %, медью - 18,2 %, молибденом - 29,2 %, селеном - 42,7 %, цинком - 19,3 %

Чем полезен Печёночный рулеты

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печёночный рулеты, калорийность 99,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печёночный рулеты, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги