Рецепт Яичница. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Яичница

Яичный желток куриный (Жарка) 41 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Яичница".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 414.8 ккал 1684 ккал 24.6% 5.9% 406 г
Белки 17.1 г 76 г 22.5% 5.4% 444 г
Жиры 37.5 г 56 г 67% 16.2% 149 г
Углеводы 3.8 г 219 г 1.7% 0.4% 5763 г
Углеводы (общие) 3.8 г ~
Вода 44.3 г 2273 г 1.9% 0.5% 5131 г
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 925.4 мкг 900 мкг 102.8% 24.8% 97 г
Ретинол 0.981 мг ~
бета Каротин 0.228 мг 5 мг 4.6% 1.1% 2193 г
Витамин В1, тиамин 0.252 мг 1.5 мг 16.8% 4.1% 595 г
Витамин В2, рибофлавин 0.302 мг 1.8 мг 16.8% 4.1% 596 г
Витамин В4, холин 800.42 мг 500 мг 160.1% 38.6% 62 г
Витамин В5, пантотеновая 4.209 мг 5 мг 84.2% 20.3% 119 г
Витамин В6, пиридоксин 0.484 мг 2 мг 24.2% 5.8% 413 г
Витамин В9, фолаты 23.549 мкг 400 мкг 5.9% 1.4% 1699 г
Витамин В12, кобаламин 1.892 мкг 3 мкг 63.1% 15.2% 159 г
Витамин D, кальциферол 7.806 мкг 10 мкг 78.1% 18.8% 128 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.074 мг 15 мг 13.8% 3.3% 723 г
Витамин Н, биотин 58.872 мкг 50 мкг 117.7% 28.4% 85 г
Витамин К, филлохинон 1.2 мкг 120 мкг 1% 0.2% 10000 г
Витамин РР, НЭ 4.2205 мг 20 мг 21.1% 5.1% 474 г
Ниацин 0.105 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 136.77 мг 2500 мг 5.5% 1.3% 1828 г
Кальций, Ca 143.9 мг 1000 мг 14.4% 3.5% 695 г
Магний, Mg 15.77 мг 400 мг 3.9% 0.9% 2536 г
Натрий, Na 54.15 мг 1300 мг 4.2% 1% 2401 г
Сера, S 179.1 мг 1000 мг 17.9% 4.3% 558 г
Фосфор, P 571.3 мг 800 мг 71.4% 17.2% 140 г
Хлор, Cl 153.49 мг 2300 мг 6.7% 1.6% 1498 г
Микроэлементы
Железо, Fe 7.059 мг 18 мг 39.2% 9.5% 255 г
Йод, I 29.63 мкг 150 мкг 19.8% 4.8% 506 г
Кобальт, Co 24.179 мкг 10 мкг 241.8% 58.3% 41 г
Марганец, Mn 0.0738 мг 2 мг 3.7% 0.9% 2710 г
Медь, Cu 146.32 мкг 1000 мкг 14.6% 3.5% 683 г
Молибден, Mo 12.615 мкг 70 мкг 18% 4.3% 555 г
Селен, Se 55.416 мкг 55 мкг 100.8% 24.3% 99 г
Фтор, F 0.22 мкг 4000 мкг 1818182 г
Хром, Cr 7.36 мкг 50 мкг 14.7% 3.5% 679 г
Цинк, Zn 3.2772 мг 12 мг 27.3% 6.6% 366 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.221 г ~
Валин 0.991 г ~
Гистидин* 0.401 г ~
Изолейцин 0.959 г ~
Лейцин 1.455 г ~
Лизин 1.222 г ~
Метионин 0.442 г ~
Метионин + Цистеин 0.727 г ~
Треонин 0.875 г ~
Триптофан 0.255 г ~
Фенилаланин 0.738 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.476 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.895 г ~
Аспарагиновая кислота 1.412 г ~
Глицин 0.538 г ~
Глутаминовая кислота 2.162 г ~
Пролин 0.738 г ~
Серин 1.443 г ~
Тирозин 0.738 г ~
Цистеин 0.295 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 5.4%
Омега-6 жирные кислоты 4 г от 4.7 до 16.8 г 85.1% 20.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 1522.68 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 13.8 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.288 г ~
6:0 Капроновая 0.064 г ~
8:0 Каприловая 0.055 г ~
10:0 Каприновая 0.145 г ~
12:0 Лауриновая 0.186 г ~
14:0 Миристиновая 0.602 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.893 г ~
18:0 Стеариновая 0.578 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 13.783 г min 16.8 г 82% 19.8%
14:1 Миристолеиновая 0.065 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.22 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.748 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.391 г от 11.2 до 20.6 г 39.2% 9.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.065 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~

Энергетическая ценность Яичница составляет 414,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 414.8 кКал -%
Белки 17.1 г -%
Жиры 37.5 г -%
Углеводы 3.8 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 44.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЯИЧНИЦА

Яичница богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 102,8 %, витамином B1 - 16,8 %, витамином B2 - 16,8 %, холином - 160,1 %, витамином B5 - 84,2 %, витамином B6 - 24,2 %, витамином B12 - 63,1 %, витамином D - 78,1 %, витамином E - 13,8 %, витамином H - 117,7 %, витамином PP - 21,1 %, кальцием - 14,4 %, фосфором - 71,4 %, железом - 39,2 %, йодом - 19,8 %, кобальтом - 241,8 %, медью - 14,6 %, молибденом - 18 %, селеном - 100,8 %, хромом - 14,7 %, цинком - 27,3 %

Чем полезен Яичница

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Яичница, калорийность 414,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Яичница, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты