Рецепт Пупки с грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Пупки с грибами

Желудок куриный (Варка) 650 г
Шампиньоны 300 г
Сметана 15% жирности 50 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Перец черный молотый 2 г
Лавровый лист 1 г
Лук репчатый (Варка без слива) 100 г
Морковь (Варка без слива) 100 г
Вода водопроводная питьевая 350 г
Подсолнечное масло 20 г
Способ приготовления

Крупно нарезать грибы, картофель нарезать кубиками по 2 см. Промыть желудки, удалить желчные пленки, снова промыть, разрезать, если большие, на 2-3 части, залить водой, положить лавр и проварить до мягкости. Добавить к готовым желудкам грибы лук,морковь, подсолить, довести до кипения, убавить огонь и 15 мин проварить, положить картофель и варить до его готовности. Сметану перемешать с яйцом, залить смесь в кастрюлю, перемешать, проварить 5 минут. Приятного аппетита!!!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пупки с грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 78.8 ккал 1684 ккал 4.7% 6% 2137 г
Белки 10.1 г 76 г 13.3% 16.9% 752 г
Жиры 4.3 г 56 г 7.7% 9.8% 1302 г
Углеводы 1.6 г 219 г 0.7% 0.9% 13688 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 6.3% 2000 г
Вода 83.7 г 2273 г 3.7% 4.7% 2716 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 148 мкг 900 мкг 16.4% 20.8% 608 г
Ретинол 0.015 мг ~
бета Каротин 0.839 мг 5 мг 16.8% 21.3% 596 г
бета Криптоксантин 0.07 мкг ~
Ликопин 0.009 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.299 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.063 мг 1.5 мг 4.2% 5.3% 2381 г
Витамин В2, рибофлавин 0.192 мг 1.8 мг 10.7% 13.6% 938 г
Витамин В4, холин 7.67 мг 500 мг 1.5% 1.9% 6519 г
Витамин В5, пантотеновая 0.705 мг 5 мг 14.1% 17.9% 709 г
Витамин В6, пиридоксин 0.07 мг 2 мг 3.5% 4.4% 2857 г
Витамин В9, фолаты 8.006 мкг 400 мкг 2% 2.5% 4996 г
Витамин В12, кобаламин 0.548 мкг 3 мкг 18.3% 23.2% 547 г
Витамин C, аскорбиновая 2.93 мг 90 мг 3.3% 4.2% 3072 г
Витамин D, кальциферол 0.024 мкг 10 мкг 0.2% 0.3% 41667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.823 мг 15 мг 5.5% 7% 1823 г
гамма Токоферол 0.007 мг ~
Витамин Н, биотин 3.737 мкг 50 мкг 7.5% 9.5% 1338 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 1.4% 9231 г
Витамин РР, НЭ 3.7445 мг 20 мг 18.7% 23.7% 534 г
Ниацин 2.042 мг ~
Бетаин 0.013 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 234.93 мг 2500 мг 9.4% 11.9% 1064 г
Кальций, Ca 16.14 мг 1000 мг 1.6% 2% 6196 г
Кремний, Si 1.972 мг 30 мг 6.6% 8.4% 1521 г
Магний, Mg 14.2 мг 400 мг 3.6% 4.6% 2817 г
Натрий, Na 95.64 мг 1300 мг 7.4% 9.4% 1359 г
Сера, S 86.54 мг 1000 мг 8.7% 11% 1156 г
Фосфор, P 69.4 мг 800 мг 8.7% 11% 1153 г
Хлор, Cl 145.42 мг 2300 мг 6.3% 8% 1582 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 125.3 мкг ~
Бор, B 17.5 мкг ~
Ванадий, V 4.78 мкг ~
Железо, Fe 2.508 мг 18 мг 13.9% 17.6% 718 г
Йод, I 4.72 мкг 150 мкг 3.1% 3.9% 3178 г
Кобальт, Co 6.638 мкг 10 мкг 66.4% 84.3% 151 г
Литий, Li 0.438 мкг ~
Марганец, Mn 0.0722 мг 2 мг 3.6% 4.6% 2770 г
Медь, Cu 162.23 мкг 1000 мкг 16.2% 20.6% 616 г
Молибден, Mo 2.988 мкг 70 мкг 4.3% 5.5% 2343 г
Никель, Ni 0.394 мкг ~
Олово, Sn 0.47 мкг ~
Рубидий, Rb 27.6 мкг ~
Селен, Se 15.567 мкг 55 мкг 28.3% 35.9% 353 г
Стронций, Sr 4.68 мкг ~
Титан, Ti 12.6 мкг ~
Фтор, F 25.72 мкг 4000 мкг 0.6% 0.8% 15552 г
Хром, Cr 4.61 мкг 50 мкг 9.2% 11.7% 1085 г
Цинк, Zn 1.4908 мг 12 мг 12.4% 15.7% 805 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.021 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.044 г ~
Аргинин* 0.637 г ~
Валин 0.485 г ~
Гистидин* 0.197 г ~
Изолейцин 0.461 г ~
Лейцин 0.847 г ~
Лизин 0.515 г ~
Метионин 0.187 г ~
Метионин + Цистеин 0.297 г ~
Треонин 0.357 г ~
Триптофан 0.149 г ~
Фенилаланин 0.39 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.659 г ~
Заменимые аминокислоты 0.092 г ~
Аланин 0.72 г ~
Аспарагиновая кислота 0.955 г ~
Гидроксипролин 0.199 г ~
Глицин 0.955 г ~
Глутаминовая кислота 1.752 г ~
Пролин 0.588 г ~
Серин 0.28 г ~
Тирозин 0.269 г ~
Цистеин 0.111 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 29.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 77.55 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.134 мг ~
бета Ситостерол 2.922 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.007 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.106 г ~
18:0 Стеариновая 0.062 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.269 г min 16.8 г 7.6% 9.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.016 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.357 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.368 г от 11.2 до 20.6 г 12.2% 15.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.984 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Пупки с грибами составляет 78,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 78.8 кКал -%
Белки 10.1 г -%
Жиры 4.3 г -%
Углеводы 1.6 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 83.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПУПКИ С ГРИБАМИ

Пупки с грибами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 16,4 %, бэта-каротином - 16,8 %, витамином B5 - 14,1 %, витамином B12 - 18,3 %, витамином PP - 18,7 %, железом - 13,9 %, кобальтом - 66,4 %, медью - 16,2 %, селеном - 28,3 %, цинком - 12,4 %

Чем полезен Пупки с грибами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Пупки с грибами, калорийность 78,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пупки с грибами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги