Рецепт Печень с овощами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с овощами

Печень куриная 500 г
Морковь 60 г
Лук репчатый 85 г
Перец сладкий желтый 50 г
Помидор (томат), грунтовый 100 г
Чеснок 5 г
Соевый соус 50 г
Петрушка свежая 10 г
Вода 200 г
Масло посолнечное рафинированное дезодорированное тм олейна классическая 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с овощами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 150.4 ккал 1684 ккал 8.9% 5.9% 1120 г
Белки 17.4 г 76 г 22.9% 15.2% 437 г
Жиры 7.1 г 56 г 12.7% 8.4% 789 г
Углеводы 4 г 219 г 1.8% 1.2% 5475 г
Углеводы (общие) 0.9 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.3% 2000 г
Вода 67 г 2273 г 2.9% 1.9% 3393 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 2.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9674.5 мкг 900 мкг 1074.9% 714.7% 9 г
Ретинол 9.449 мг ~
бета Каротин 1.462 мг 5 мг 29.2% 19.4% 342 г
Витамин В1, тиамин 0.422 мг 1.5 мг 28.1% 18.7% 355 г
Витамин В2, рибофлавин 1.686 мг 1.8 мг 93.7% 62.3% 107 г
Витамин В4, холин 157.6 мг 500 мг 31.5% 20.9% 317 г
Витамин В5, пантотеновая 5.027 мг 5 мг 100.5% 66.8% 99 г
Витамин В6, пиридоксин 0.785 мг 2 мг 39.3% 26.1% 255 г
Витамин В9, фолаты 197.669 мкг 400 мкг 49.4% 32.8% 202 г
Витамин В12, кобаламин 13.055 мкг 3 мкг 435.2% 289.4% 23 г
Витамин C, аскорбиновая 42.32 мг 90 мг 47% 31.3% 213 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.757 мг 15 мг 5% 3.3% 1982 г
Витамин Н, биотин 0.372 мкг 50 мкг 0.7% 0.5% 13441 г
Витамин К, филлохинон 28.4 мкг 120 мкг 23.7% 15.8% 423 г
Витамин РР, НЭ 11.1118 мг 20 мг 55.6% 37% 180 г
Ниацин 8.094 мг ~
Бетаин 2.346 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 381.14 мг 2500 мг 15.2% 10.1% 656 г
Кальций, Ca 30.87 мг 1000 мг 3.1% 2.1% 3239 г
Кремний, Si 4.233 мг 30 мг 14.1% 9.4% 709 г
Магний, Mg 36.17 мг 400 мг 9% 6% 1106 г
Натрий, Na 507.49 мг 1300 мг 39% 25.9% 256 г
Сера, S 180.27 мг 1000 мг 18% 12% 555 г
Фосфор, P 245.3 мг 800 мг 30.7% 20.4% 326 г
Хлор, Cl 21.47 мг 2300 мг 0.9% 0.6% 10713 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 115.6 мкг ~
Бор, B 65.2 мкг ~
Ванадий, V 9.85 мкг ~
Железо, Fe 14.287 мг 18 мг 79.4% 52.8% 126 г
Йод, I 1.33 мкг 150 мкг 0.9% 0.6% 11278 г
Кобальт, Co 13.75 мкг 10 мкг 137.5% 91.4% 73 г
Литий, Li 5.488 мкг ~
Марганец, Mn 0.4209 мг 2 мг 21% 14% 475 г
Медь, Cu 355.57 мкг 1000 мкг 35.6% 23.7% 281 г
Молибден, Mo 49.454 мкг 70 мкг 70.6% 46.9% 142 г
Никель, Ni 3.307 мкг ~
Рубидий, Rb 91.2 мкг ~
Селен, Se 43.308 мкг 55 мкг 78.7% 52.3% 127 г
Стронций, Sr 1.17 мкг ~
Фтор, F 47.68 мкг 4000 мкг 1.2% 0.8% 8389 г
Хром, Cr 8.83 мкг 50 мкг 17.7% 11.8% 566 г
Цинк, Zn 5.4867 мг 12 мг 45.7% 30.4% 219 г
Цирконий, Zr 0.76 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.303 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.097 г ~
Аргинин* 0.864 г ~
Валин 1.033 г ~
Гистидин* 0.352 г ~
Изолейцин 0.78 г ~
Лейцин 1.583 г ~
Лизин 0.894 г ~
Метионин 0.343 г ~
Метионин + Цистеин 0.526 г ~
Треонин 0.604 г ~
Триптофан 0.328 г ~
Фенилаланин 0.814 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.321 г ~
Заменимые аминокислоты 0.273 г ~
Аланин 1.185 г ~
Аспарагиновая кислота 1.584 г ~
Гидроксипролин 0.047 г ~
Глицин 0.88 г ~
Глутаминовая кислота 2.456 г ~
Пролин 0.847 г ~
Серин 0.43 г ~
Тирозин 0.558 г ~
Цистеин 0.196 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.6 г от 4.7 до 16.8 г 12.8% 8.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 275.59 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.721 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.371 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.338 г min 16.8 г 8% 5.3%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.094 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.219 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.58 г от 11.2 до 20.6 г 5.2% 3.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.475 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.094 г ~

Энергетическая ценность Печень с овощами составляет 150,4 кКал.

  • Порция = 159 гр (239.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 150.4 кКал -%
Белки 17.4 г -%
Жиры 7.1 г -%
Углеводы 4 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 67 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ОВОЩАМИ

Печень с овощами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1074,9 %, бэта-каротином - 29,2 %, витамином B1 - 28,1 %, витамином B2 - 93,7 %, холином - 31,5 %, витамином B5 - 100,5 %, витамином B6 - 39,3 %, витамином B9 - 49,4 %, витамином B12 - 435,2 %, витамином C - 47 %, витамином K - 23,7 %, витамином PP - 55,6 %, калием - 15,2 %, кремнием - 14,1 %, фосфором - 30,7 %, железом - 79,4 %, кобальтом - 137,5 %, марганцем - 21 %, медью - 35,6 %, молибденом - 70,6 %, селеном - 78,7 %, хромом - 17,7 %, цинком - 45,7 %

Чем полезен Печень с овощами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с овощами, калорийность 150,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с овощами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты