Рецепт Печень куриная 01.04. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная 01.04

Лук репчатый 246 г
Печень куриная 600 г
Морковь 247 г
Вода 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная 01.04".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 104 ккал 1684 ккал 6.2% 6% 1619 г
Белки 13.3 г 76 г 17.5% 16.8% 571 г
Жиры 3.7 г 56 г 6.6% 6.3% 1514 г
Углеводы 4.3 г 219 г 2% 1.9% 5093 г
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 6.7% 1429 г
Вода 75.5 г 2273 г 3.3% 3.2% 3011 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7899.4 мкг 900 мкг 877.7% 843.9% 11 г
Ретинол 7.392 мг ~
бета Каротин 3.123 мг 5 мг 62.5% 60.1% 160 г
Витамин В1, тиамин 0.336 мг 1.5 мг 22.4% 21.5% 446 г
Витамин В2, рибофлавин 1.316 мг 1.8 мг 73.1% 70.3% 137 г
Витамин В4, холин 123.53 мг 500 мг 24.7% 23.8% 405 г
Витамин В5, пантотеновая 3.931 мг 5 мг 78.6% 75.6% 127 г
Витамин В6, пиридоксин 0.618 мг 2 мг 30.9% 29.7% 324 г
Витамин В9, фолаты 152.399 мкг 400 мкг 38.1% 36.6% 262 г
Витамин В12, кобаламин 10.214 мкг 3 мкг 340.5% 327.4% 29 г
Витамин C, аскорбиновая 19.19 мг 90 мг 21.3% 20.5% 469 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.583 мг 15 мг 3.9% 3.8% 2573 г
Витамин Н, биотин 0.379 мкг 50 мкг 0.8% 0.8% 13193 г
Витамин К, филлохинон 3.4 мкг 120 мкг 2.8% 2.7% 3529 г
Витамин РР, НЭ 8.6515 мг 20 мг 43.3% 41.6% 231 г
Ниацин 6.464 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 272.95 мг 2500 мг 10.9% 10.5% 916 г
Кальций, Ca 24.38 мг 1000 мг 2.4% 2.3% 4102 г
Кремний, Si 7.603 мг 30 мг 25.3% 24.3% 395 г
Магний, Mg 28.06 мг 400 мг 7% 6.7% 1426 г
Натрий, Na 61.87 мг 1300 мг 4.8% 4.6% 2101 г
Сера, S 143.71 мг 1000 мг 14.4% 13.8% 696 г
Фосфор, P 193.7 мг 800 мг 24.2% 23.3% 413 г
Хлор, Cl 22.43 мг 2300 мг 1% 1% 10254 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 182.9 мкг ~
Бор, B 101.2 мкг ~
Ванадий, V 25.11 мкг ~
Железо, Fe 11.16 мг 18 мг 62% 59.6% 161 г
Йод, I 2.03 мкг 150 мкг 1.4% 1.3% 7389 г
Кобальт, Co 11.01 мкг 10 мкг 110.1% 105.9% 91 г
Литий, Li 1.522 мкг ~
Марганец, Mn 0.3049 мг 2 мг 15.2% 14.6% 656 г
Медь, Cu 279.6 мкг 1000 мкг 28% 26.9% 358 г
Молибден, Mo 40.965 мкг 70 мкг 58.5% 56.3% 171 г
Никель, Ni 2.279 мкг ~
Рубидий, Rb 126.2 мкг ~
Селен, Se 33.786 мкг 55 мкг 61.4% 59% 163 г
Стронций, Sr 2.21 мкг ~
Фтор, F 32.04 мкг 4000 мкг 0.8% 0.8% 12484 г
Хром, Cr 6.81 мкг 50 мкг 13.6% 13.1% 734 г
Цинк, Zn 4.3818 мг 12 мг 36.5% 35.1% 274 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.076 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 1 г ~
Сахароза 2.5 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.151 г ~
Аргинин* 0.673 г ~
Валин 0.793 г ~
Гистидин* 0.266 г ~
Изолейцин 0.598 г ~
Лейцин 1.213 г ~
Лизин 0.684 г ~
Метионин 0.264 г ~
Метионин + Цистеин 0.417 г ~
Треонин 0.462 г ~
Триптофан 0.253 г ~
Фенилаланин 0.622 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.047 г ~
Заменимые аминокислоты 0.318 г ~
Аланин 0.92 г ~
Аспарагиновая кислота 1.204 г ~
Гидроксипролин 0.037 г ~
Глицин 0.677 г ~
Глутаминовая кислота 1.828 г ~
Пролин 0.637 г ~
Серин 0.317 г ~
Тирозин 0.425 г ~
Цистеин 0.148 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 10.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 215.61 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.012 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.561 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.29 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.041 г min 16.8 г 6.2% 6%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.074 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.949 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.437 г от 11.2 до 20.6 г 3.9% 3.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.357 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.074 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная 01.04 составляет 104 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 104 кКал -%
Белки 13.3 г -%
Жиры 3.7 г -%
Углеводы 4.3 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 75.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ 01.04

Печень куриная 01.04 богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 877,7 %, бэта-каротином - 62,5 %, витамином B1 - 22,4 %, витамином B2 - 73,1 %, холином - 24,7 %, витамином B5 - 78,6 %, витамином B6 - 30,9 %, витамином B9 - 38,1 %, витамином B12 - 340,5 %, витамином C - 21,3 %, витамином PP - 43,3 %, кремнием - 25,3 %, фосфором - 24,2 %, железом - 62 %, кобальтом - 110,1 %, марганцем - 15,2 %, медью - 28 %, молибденом - 58,5 %, селеном - 61,4 %, хромом - 13,6 %, цинком - 36,5 %

Чем полезен Печень куриная 01.04

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная 01.04, калорийность 104 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная 01.04, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы