Рецепт Хлеб мой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб мой

Ржаная мука, обдирная 100 г
Пшеничная мука цельнозерновая 300 г
Подсолнечное масло 18 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие 3 г
Сахар песок 5 г
Вода 250 г
Способ приготовления

Дрожжи развести в небольшом количестве воды тёплой с сахаром и чуть муки. Смешать муку, когда дрожжи поднимутся влить туда оставшуюся воду и масло подсолнечное., добавить соль и все смешать! Тесто положить в миску и убрать в тёплое место на 40-1час. Потом выложить тесто на противень застеленный бумагой пергамент(чуть смазать маслом и посыпать мукой) накрыть тесто миской и полотенцем ещё на 30-50 мин. Когда тесто подойдёт поставить в холодную духовку на 40-50 мин.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб мой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 269.6 ккал 1684 ккал 16% 5.9% 625 г
Белки 8.9 г 76 г 11.7% 4.3% 854 г
Жиры 4.9 г 56 г 8.8% 3.3% 1143 г
Углеводы 44.8 г 219 г 20.5% 7.6% 489 г
Углеводы (общие) 38.8 г ~
Пищевые волокна 8.1 г 20 г 40.5% 15% 247 г
Вода 31.3 г 2273 г 1.4% 0.5% 7262 г
Зола 2 г ~
Витамины
бета Каротин 0.003 мг 5 мг 0.1% 166667 г
Лютеин + Зеаксантин 117.857 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.39 мг 1.5 мг 26% 9.6% 385 г
Витамин В2, рибофлавин 0.133 мг 1.8 мг 7.4% 2.7% 1353 г
Витамин В4, холин 20.57 мг 500 мг 4.1% 1.5% 2431 г
Витамин В5, пантотеновая 0.483 мг 5 мг 9.7% 3.6% 1035 г
Витамин В6, пиридоксин 0.271 мг 2 мг 13.6% 5% 738 г
Витамин В9, фолаты 45.036 мкг 400 мкг 11.3% 4.2% 888 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.134 мг 15 мг 14.2% 5.3% 703 г
бета Токоферол 0.123 мг ~
гамма Токоферол 1.023 мг ~
Витамин Н, биотин 0.536 мкг 50 мкг 1.1% 0.4% 9328 г
Витамин К, филлохинон 2.2 мкг 120 мкг 1.8% 0.7% 5455 г
Витамин РР, НЭ 3.3709 мг 20 мг 16.9% 6.3% 593 г
Ниацин 0.179 мг ~
Бетаин 39.018 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 262.19 мг 2500 мг 10.5% 3.9% 954 г
Кальций, Ca 29.77 мг 1000 мг 3% 1.1% 3359 г
Магний, Mg 85.04 мг 400 мг 21.3% 7.9% 470 г
Натрий, Na 347.74 мг 1300 мг 26.7% 9.9% 374 г
Сера, S 87.13 мг 1000 мг 8.7% 3.2% 1148 г
Фосфор, P 229.1 мг 800 мг 28.6% 10.6% 349 г
Хлор, Cl 533.57 мг 2300 мг 23.2% 8.6% 431 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 48.2 мкг ~
Железо, Fe 2.594 мг 18 мг 14.4% 5.3% 694 г
Йод, I 0.7 мкг 150 мкг 0.5% 0.2% 21429 г
Кобальт, Co 0.134 мкг 10 мкг 1.3% 0.5% 7463 г
Марганец, Mn 2.4227 мг 2 мг 121.1% 44.9% 83 г
Медь, Cu 265.74 мкг 1000 мкг 26.6% 9.9% 376 г
Молибден, Mo 2.839 мкг 70 мкг 4.1% 1.5% 2466 г
Селен, Se 35.722 мкг 55 мкг 64.9% 24.1% 154 г
Фтор, F 51.45 мкг 4000 мкг 1.3% 0.5% 7775 г
Цинк, Zn 1.6604 мг 12 мг 13.8% 5.1% 723 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 41.788 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.433 г ~
Валин 0.406 г ~
Гистидин* 0.23 г ~
Изолейцин 0.315 г ~
Лейцин 0.6 г ~
Лизин 0.263 г ~
Метионин 0.147 г ~
Метионин + Цистеин 0.048 г ~
Треонин 0.254 г ~
Триптофан 0.116 г ~
Фенилаланин 0.464 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.136 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.349 г ~
Аспарагиновая кислота 0.532 г ~
Глицин 0.396 г ~
Глутаминовая кислота 2.705 г ~
Пролин 1.22 г ~
Серин 0.418 г ~
Тирозин 0.2 г ~
Цистеин 0.177 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 4.1%
Омега-6 жирные кислоты 2.6 г от 4.7 до 16.8 г 55.3% 20.5%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 6.429 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.451 г ~
18:0 Стеариновая 0.146 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.023 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.968 г min 16.8 г 5.8% 2.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.014 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.946 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.865 г от 11.2 до 20.6 г 25.6% 9.5%
18:2 Линолевая (ud) 2.64 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.057 г ~

Энергетическая ценность Хлеб мой составляет 269,6 кКал.

  • Порция = 37 гр (99.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 269.6 кКал -%
Белки 8.9 г -%
Жиры 4.9 г -%
Углеводы 44.8 г -%
Пищевые волокна 8.1 г -%
Вода 31.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХЛЕБ МОЙ

Хлеб мой богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 26 %, витамином B6 - 13,6 %, витамином B9 - 11,3 %, витамином E - 14,2 %, витамином PP - 16,9 %, магнием - 21,3 %, фосфором - 28,6 %, хлором - 23,2 %, железом - 14,4 %, марганцем - 121,1 %, медью - 26,6 %, селеном - 64,9 %, цинком - 13,8 %

Чем полезен Хлеб мой

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хлеб мой, калорийность 269,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб мой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы