Рецепт Селедка под шубой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Селедка под шубой

Картофель отваренный в кожуре (в мундире), кожура, без добавления соли 350 г
Свекла, вареная 250 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 120 г
Скумбрия холодного копчения 200 г
Сметана 15% жирности 200 г
Майонез «Провансаль», 67% жирности 100 г
Способ приготовления

Сельдь разделать на филе, нарезать мелкими кусочками. На крупной терке отдельно натереть вареный картофель, свеклу, морковь,яйцо и лук. Выложить на тарелку слоями: 1 селедка 2 яйцо 3 лук 4 морковь 5 картошка 6 свекла. каждый слой промазываем майонезом.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Селедка под шубой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 149.7 ккал 1684 ккал 8.9% 5.9% 1125 г
Белки 6.9 г 76 г 9.1% 6.1% 1101 г
Жиры 10.2 г 56 г 18.2% 12.2% 549 г
Углеводы 6.6 г 219 г 3% 2% 3318 г
Углеводы (общие) 7 г ~
Пищевые волокна 1.4 г 20 г 7% 4.7% 1429 г
Вода 72 г 2273 г 3.2% 2.1% 3157 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 48.7 мкг 900 мкг 5.4% 3.6% 1848 г
Ретинол 0.046 мг ~
бета Каротин 0.017 мг 5 мг 0.3% 0.2% 29412 г
Витамин В1, тиамин 0.047 мг 1.5 мг 3.1% 2.1% 3191 г
Витамин В2, рибофлавин 0.112 мг 1.8 мг 6.2% 4.1% 1607 г
Витамин В4, холин 45.86 мг 500 мг 9.2% 6.1% 1090 г
Витамин В5, пантотеновая 0.451 мг 5 мг 9% 6% 1109 г
Витамин В6, пиридоксин 0.184 мг 2 мг 9.2% 6.1% 1087 г
Витамин В9, фолаты 23.236 мкг 400 мкг 5.8% 3.9% 1721 г
Витамин В12, кобаламин 2.084 мкг 3 мкг 69.5% 46.4% 144 г
Витамин C, аскорбиновая 2.77 мг 90 мг 3.1% 2.1% 3249 г
Витамин D, кальциферол 2.869 мкг 10 мкг 28.7% 19.2% 349 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.707 мг 15 мг 18% 12% 554 г
Витамин Н, биотин 2.591 мкг 50 мкг 5.2% 3.5% 1930 г
Витамин К, филлохинон 1 мкг 120 мкг 0.8% 0.5% 12000 г
Витамин РР, НЭ 2.4746 мг 20 мг 12.4% 8.3% 808 г
Ниацин 1.093 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 236.29 мг 2500 мг 9.5% 6.3% 1058 г
Кальций, Ca 51.9 мг 1000 мг 5.2% 3.5% 1927 г
Магний, Mg 24.92 мг 400 мг 6.2% 4.1% 1605 г
Натрий, Na 673.11 мг 1300 мг 51.8% 34.6% 193 г
Сера, S 71.76 мг 1000 мг 7.2% 4.8% 1394 г
Фосфор, P 106 мг 800 мг 13.3% 8.9% 755 г
Хлор, Cl 908.61 мг 2300 мг 39.5% 26.4% 253 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 8.2 мкг ~
Железо, Fe 2.398 мг 18 мг 13.3% 8.9% 751 г
Йод, I 10.84 мкг 150 мкг 7.2% 4.8% 1384 г
Кобальт, Co 33.83 мкг 10 мкг 338.3% 226% 30 г
Марганец, Mn 0.5639 мг 2 мг 28.2% 18.8% 355 г
Медь, Cu 313.33 мкг 1000 мкг 31.3% 20.9% 319 г
Молибден, Mo 8.793 мкг 70 мкг 12.6% 8.4% 796 г
Никель, Ni 7.869 мкг ~
Олово, Sn 2.13 мкг ~
Селен, Se 10.674 мкг 55 мкг 19.4% 13% 515 г
Стронций, Sr 2.79 мкг ~
Фтор, F 237.76 мкг 4000 мкг 5.9% 3.9% 1682 г
Хром, Cr 9.74 мкг 50 мкг 19.5% 13% 513 г
Цинк, Zn 0.4722 мг 12 мг 3.9% 2.6% 2541 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.009 г ~
Валин 0.012 г ~
Гистидин* 0.005 г ~
Изолейцин 0.01 г ~
Лейцин 0.015 г ~
Лизин 0.012 г ~
Метионин 0.004 г ~
Треонин 0.01 г ~
Триптофан 0.004 г ~
Фенилаланин 0.01 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.013 г ~
Аспарагиновая кислота 0.025 г ~
Глицин 0.007 г ~
Глутаминовая кислота 0.091 г ~
Пролин 0.009 г ~
Серин 0.013 г ~
Тирозин 0.008 г ~
Цистеин 0.004 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 14.8%
Омега-6 жирные кислоты 3.5 г от 4.7 до 16.8 г 74.5% 49.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 81.06 мг max 300 мг
бета Ситостерол 10.656 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.8 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.377 г ~
18:0 Стеариновая 0.23 г ~
20:0 Арахиновая 0.016 г ~
22:0 Бегеновая 0.038 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.848 г min 16.8 г 17% 11.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.334 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.091 г от 11.2 до 20.6 г 36.5% 24.4%
18:2 Линолевая (ud) 3.237 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~

Энергетическая ценность Селедка под шубой составляет 149,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 149.7 кКал -%
Белки 6.9 г -%
Жиры 10.2 г -%
Углеводы 6.6 г -%
Пищевые волокна 1.4 г -%
Вода 72 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ

Селедка под шубой богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 69,5 %, витамином D - 28,7 %, витамином E - 18 %, витамином PP - 12,4 %, фосфором - 13,3 %, хлором - 39,5 %, железом - 13,3 %, кобальтом - 338,3 %, марганцем - 28,2 %, медью - 31,3 %, молибденом - 12,6 %, селеном - 19,4 %, хромом - 19,5 %

Чем полезен Селедка под шубой

  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Селедка под шубой, калорийность 149,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Селедка под шубой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты