Рецепт Печень индейки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень индейки

Лук репчатый (Тушение) 184 г
Кукурузное масло 14 г
Морковь (Тушение) 410 г
Индейка 660 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень индейки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 114.9 ккал 1684 ккал 6.8% 5.9% 1466 г
Белки 13.5 г 76 г 17.8% 15.5% 563 г
Жиры 4.7 г 56 г 8.4% 7.3% 1191 г
Углеводы 3.6 г 219 г 1.6% 1.4% 6083 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 5.7% 1538 г
Вода 76 г 2273 г 3.3% 2.9% 2991 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 697.1 мкг 900 мкг 77.5% 67.4% 129 г
Ретинол 0.01 мг ~
бета Каротин 4.122 мг 5 мг 82.4% 71.7% 121 г
Витамин В1, тиамин 0.05 мг 1.5 мг 3.3% 2.9% 3000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.135 мг 1.8 мг 7.5% 6.5% 1333 г
Витамин В4, холин 38.45 мг 500 мг 7.7% 6.7% 1300 г
Витамин В5, пантотеновая 0.577 мг 5 мг 11.5% 10% 867 г
Витамин В6, пиридоксин 0.405 мг 2 мг 20.3% 17.7% 494 г
Витамин В9, фолаты 6.281 мкг 400 мкг 1.6% 1.4% 6368 г
Витамин В12, кобаламин 0.725 мкг 3 мкг 24.2% 21.1% 414 г
Витамин C, аскорбиновая 1.33 мг 90 мг 1.5% 1.3% 6767 г
Витамин D, кальциферол 0.178 мкг 10 мкг 1.8% 1.6% 5618 г
Витамин D3, холекальциферол 0.178 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.456 мг 15 мг 3% 2.6% 3289 г
гамма Токоферол 0.012 мг ~
Витамин Н, биотин 0.352 мкг 50 мкг 0.7% 0.6% 14205 г
Витамин К, филлохинон 4.6 мкг 120 мкг 3.8% 3.3% 2609 г
Витамин РР, НЭ 4.9532 мг 20 мг 24.8% 21.6% 404 г
Ниацин 0.342 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 225.78 мг 2500 мг 9% 7.8% 1107 г
Кальций, Ca 20.75 мг 1000 мг 2.1% 1.8% 4819 г
Кремний, Si 9.057 мг 30 мг 30.2% 26.3% 331 г
Магний, Mg 29.59 мг 400 мг 7.4% 6.4% 1352 г
Натрий, Na 74.51 мг 1300 мг 5.7% 5% 1745 г
Сера, S 141.01 мг 1000 мг 14.1% 12.3% 709 г
Фосфор, P 136.1 мг 800 мг 17% 14.8% 588 г
Хлор, Cl 25.77 мг 2300 мг 1.1% 1% 8925 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 167.1 мкг ~
Бор, B 96.3 мкг ~
Ванадий, V 32.91 мкг ~
Железо, Fe 0.856 мг 18 мг 4.8% 4.2% 2103 г
Йод, I 1.08 мкг 150 мкг 0.7% 0.6% 13889 г
Кобальт, Co 1.379 мкг 10 мкг 13.8% 12% 725 г
Литий, Li 1.995 мкг ~
Марганец, Mn 0.1079 мг 2 мг 5.4% 4.7% 1854 г
Медь, Cu 85.76 мкг 1000 мкг 8.6% 7.5% 1166 г
Молибден, Mo 6.649 мкг 70 мкг 9.5% 8.3% 1053 г
Никель, Ni 2.442 мкг ~
Рубидий, Rb 78.8 мкг ~
Селен, Se 12.76 мкг 55 мкг 23.2% 20.2% 431 г
Стронций, Sr 2.89 мкг ~
Фтор, F 22.91 мкг 4000 мкг 0.6% 0.5% 17460 г
Хром, Cr 1.3 мкг 50 мкг 2.6% 2.3% 3846 г
Цинк, Zn 1.3228 мг 12 мг 11% 9.6% 907 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.125 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.1 г ~
Сахароза 2.4 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.163 г ~
Аргинин* 0.775 г ~
Валин 0.428 г ~
Гистидин* 0.348 г ~
Изолейцин 0.381 г ~
Лейцин 0.899 г ~
Лизин 1.062 г ~
Метионин 0.334 г ~
Метионин + Цистеин 0.011 г ~
Треонин 0.475 г ~
Триптофан 0.139 г ~
Фенилаланин 0.427 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.03 г ~
Заменимые аминокислоты 0.33 г ~
Аланин 0.734 г ~
Аспарагиновая кислота 1.075 г ~
Гидроксипролин 0.086 г ~
Глицин 0.634 г ~
Глутаминовая кислота 1.841 г ~
Пролин 0.741 г ~
Серин 0.521 г ~
Тирозин 0.384 г ~
Цистеин 0.127 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.7%
Омега-6 жирные кислоты 1.4 г от 4.7 до 16.8 г 29.8% 25.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 42.81 мг max 300 мг
бета Ситостерол 7.189 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.012 г ~
14:0 Миристиновая 0.031 г ~
15:0 Пентадекановая 0.004 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.726 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.245 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
22:0 Бегеновая 0.002 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.388 г min 16.8 г 8.3% 7.2%
14:1 Миристолеиновая 0.004 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.105 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.086 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.004 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.259 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.77 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.014 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.001 г ~
22:1 цис 0.001 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.477 г от 11.2 до 20.6 г 13.2% 11.5%
18:2 Линолевая (ud) 1.496 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.639 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.005 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.055 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.039 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.004 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.004 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.025 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.004 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.002 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.002 г ~
Трансжиры 0.037 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.029 г ~
16:1 транс 0.002 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.027 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.008 г ~

Энергетическая ценность Печень индейки составляет 114,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 114.9 кКал -%
Белки 13.5 г -%
Жиры 4.7 г -%
Углеводы 3.6 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 76 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ИНДЕЙКИ

Печень индейки богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 77,5 %, бэта-каротином - 82,4 %, витамином B5 - 11,5 %, витамином B6 - 20,3 %, витамином B12 - 24,2 %, витамином PP - 24,8 %, кремнием - 30,2 %, фосфором - 17 %, кобальтом - 13,8 %, селеном - 23,2 %, цинком - 11 %

Чем полезен Печень индейки

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень индейки, калорийность 114,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень индейки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы