Рецепт Бешамель. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бешамель

Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 50 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 50 г
Соль поваренная пищевая 1 г
Сливки 10% жирности, пастеризованные (Кипячение) 150 г
Молоко 3,2% жирности, пастеризованное (Кипячение) 400 г
Мускатный орех, молотый 1 г
Томатная паста. Консервы 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бешамель".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 153.6 ккал 1684 ккал 9.1% 5.9% 1096 г
Белки 3.4 г 76 г 4.5% 2.9% 2235 г
Жиры 11 г 56 г 19.6% 12.8% 509 г
Углеводы 10 г 219 г 4.6% 3% 2190 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 1% 6667 г
Вода 75.9 г 2273 г 3.3% 2.1% 2995 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 87.7 мкг 900 мкг 9.7% 6.3% 1026 г
Ретинол 0.074 мг ~
бета Каротин 0.099 мг 5 мг 2% 1.3% 5051 г
бета Криптоксантин 0.105 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.048 мг 1.5 мг 3.2% 2.1% 3125 г
Витамин В2, рибофлавин 0.129 мг 1.8 мг 7.2% 4.7% 1395 г
Витамин В4, холин 25.45 мг 500 мг 5.1% 3.3% 1965 г
Витамин В5, пантотеновая 0.359 мг 5 мг 7.2% 4.7% 1393 г
Витамин В6, пиридоксин 0.071 мг 2 мг 3.6% 2.3% 2817 г
Витамин В9, фолаты 7.623 мкг 400 мкг 1.9% 1.2% 5247 г
Витамин В12, кобаламин 0.342 мкг 3 мкг 11.4% 7.4% 877 г
Витамин C, аскорбиновая 2.14 мг 90 мг 2.4% 1.6% 4206 г
Витамин D, кальциферол 0.169 мкг 10 мкг 1.7% 1.1% 5917 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.288 мг 15 мг 1.9% 1.2% 5208 г
гамма Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 3.067 мкг 50 мкг 6.1% 4% 1630 г
Витамин К, филлохинон 1.4 мкг 120 мкг 1.2% 0.8% 8571 г
Витамин РР, НЭ 1.0112 мг 20 мг 5.1% 3.3% 1978 г
Ниацин 0.266 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 160.8 мг 2500 мг 6.4% 4.2% 1555 г
Кальций, Ca 93.5 мг 1000 мг 9.4% 6.1% 1070 г
Кремний, Si 0.304 мг 30 мг 1% 0.7% 9868 г
Магний, Mg 13.25 мг 400 мг 3.3% 2.1% 3019 г
Натрий, Na 103.84 мг 1300 мг 8% 5.2% 1252 г
Сера, S 31.91 мг 1000 мг 3.2% 2.1% 3134 г
Фосфор, P 83.6 мг 800 мг 10.5% 6.8% 957 г
Хлор, Cl 191.27 мг 2300 мг 8.3% 5.4% 1202 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 121.7 мкг ~
Бор, B 2.8 мкг ~
Ванадий, V 6.85 мкг ~
Железо, Fe 0.27 мг 18 мг 1.5% 1% 6667 г
Йод, I 6.23 мкг 150 мкг 4.2% 2.7% 2408 г
Кобальт, Co 1.47 мкг 10 мкг 14.7% 9.6% 680 г
Марганец, Mn 0.0592 мг 2 мг 3% 2% 3378 г
Медь, Cu 36.66 мкг 1000 мкг 3.7% 2.4% 2728 г
Молибден, Mo 6.26 мкг 70 мкг 8.9% 5.8% 1118 г
Никель, Ni 0.167 мкг ~
Олово, Sn 11.27 мкг ~
Селен, Se 1.865 мкг 55 мкг 3.4% 2.2% 2949 г
Стронций, Sr 14.23 мкг ~
Титан, Ti 0.84 мкг ~
Фтор, F 17.95 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 22284 г
Хром, Cr 1.84 мкг 50 мкг 3.7% 2.4% 2717 г
Цинк, Zn 0.4077 мг 12 мг 3.4% 2.2% 2943 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.197 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.7 г ~
Лактоза 1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.317 г ~
Аргинин* 0.027 г ~
Валин 0.05 г ~
Гистидин* 0.02 г ~
Изолейцин 0.041 г ~
Лейцин 0.067 г ~
Лизин 0.051 г ~
Метионин 0.018 г ~
Метионин + Цистеин 0.025 г ~
Треонин 0.035 г ~
Триптофан 0.013 г ~
Фенилаланин 0.037 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.075 г ~
Заменимые аминокислоты 0.431 г ~
Аланин 0.025 г ~
Аспарагиновая кислота 0.052 г ~
Глицин 0.015 г ~
Глутаминовая кислота 0.151 г ~
Пролин 0.076 г ~
Серин 0.044 г ~
Тирозин 0.039 г ~
Цистеин 0.007 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 4.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 27.64 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.098 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 6.9 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.377 г ~
6:0 Капроновая 0.113 г ~
8:0 Каприловая 0.081 г ~
10:0 Каприновая 0.197 г ~
12:0 Лауриновая 0.245 г ~
14:0 Миристиновая 1.023 г ~
15:0 Пентадекановая 0.029 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.408 г ~
17:0 Маргариновая 0.014 г ~
18:0 Стеариновая 0.846 г ~
20:0 Арахиновая 0.024 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.436 г min 16.8 г 20.5% 13.3%
14:1 Миристолеиновая 0.1 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.293 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.36 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.427 г от 11.2 до 20.6 г 3.8% 2.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.117 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.027 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.04 г ~

Энергетическая ценность Бешамель составляет 153,6 кКал.

  • Порция = 631 гр (969.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 153.6 кКал -%
Белки 3.4 г -%
Жиры 11 г -%
Углеводы 10 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 75.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БЕШАМЕЛЬ

Бешамель богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 11,4 %, кобальтом - 14,7 %

Чем полезен Бешамель

  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бешамель, калорийность 153,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бешамель, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты