Рецепт Печень куриная тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная тушеная

Подсолнечное масло 76 г
Печень куриная (Тушение) 900 г
мексиканская смесь (Мираторг) 400 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 197.5 кКал 1684 кКал 11.7% 5.9% 853 г
Белки 17.5 г 76 г 23% 11.6% 434 г
Жиры 12.4 г 56 г 22.1% 11.2% 452 г
Углеводы 4.9 г 219 г 2.2% 1.1% 4469 г
Вода 66.1 г 2273 г 2.9% 1.5% 3439 г
Зола 1.138 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8601.6 мкг 900 мкг 955.7% 483.9% 10 г
Ретинол 8.388 мг ~
бета Каротин 0.094 мг 5 мг 1.9% 1% 5319 г
Витамин В1, тиамин 0.363 мг 1.5 мг 24.2% 12.3% 413 г
Витамин В2, рибофлавин 1.725 мг 1.8 мг 95.8% 48.5% 104 г
Витамин В4, холин 158 мг 500 мг 31.6% 16% 316 г
Витамин В5, пантотеновая 5.12 мг 5 мг 102.4% 51.8% 98 г
Витамин В6, пиридоксин 0.73 мг 2 мг 36.5% 18.5% 274 г
Витамин В9, фолаты 148.35 мкг 400 мкг 37.1% 18.8% 270 г
Витамин В12, кобаламин 13.474 мкг 3 мкг 449.1% 227.4% 22 г
Витамин C, аскорбиновая 24.47 мг 90 мг 27.2% 13.8% 368 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.815 мг 15 мг 25.4% 12.9% 393 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Витамин РР, НЭ 10.9922 мг 20 мг 55% 27.8% 182 г
Ниацин 8.214 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 237.41 мг 2500 мг 9.5% 4.8% 1053 г
Кальций, Ca 10.88 мг 1000 мг 1.1% 0.6% 9191 г
Магний, Mg 19.08 мг 400 мг 4.8% 2.4% 2096 г
Натрий, Na 70.78 мг 1300 мг 5.4% 2.7% 1837 г
Сера, S 165.76 мг 1000 мг 16.6% 8.4% 603 г
Фосфор, P 210.9 мг 800 мг 26.4% 13.4% 379 г
Микроэлементы
Железо, Fe 14.531 мг 18 мг 80.7% 40.9% 124 г
Кобальт, Co 12.451 мкг 10 мкг 124.5% 63% 80 г
Марганец, Mn 0.2584 мг 2 мг 12.9% 6.5% 774 г
Медь, Cu 325.49 мкг 1000 мкг 32.5% 16.5% 307 г
Молибден, Mo 47.132 мкг 70 мкг 67.3% 34.1% 149 г
Селен, Se 33.877 мкг 55 мкг 61.6% 31.2% 162 г
Хром, Cr 7.31 мкг 50 мкг 14.6% 7.4% 684 г
Цинк, Zn 5.5651 мг 12 мг 46.4% 23.5% 216 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.883 г ~
Валин 1.101 г ~
Гистидин* 0.367 г ~
Изолейцин 0.821 г ~
Лейцин 1.686 г ~
Лизин 0.935 г ~
Метионин 0.367 г ~
Метионин + Цистеин 0.577 г ~
Треонин 0.629 г ~
Триптофан 0.35 г ~
Фенилаланин 0.856 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.442 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.267 г ~
Аспарагиновая кислота 1.634 г ~
Гидроксипролин 0.052 г ~
Глицин 0.935 г ~
Глутаминовая кислота 2.429 г ~
Пролин 0.883 г ~
Серин 0.428 г ~
Тирозин 0.585 г ~
Цистеин 0.201 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 284.42 мг max 300 мг
бета Ситостерол 14.757 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.253 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.713 г ~
20:0 Арахиновая 0.022 г ~
22:0 Бегеновая 0.052 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.13 г min 16.8 г 18.6% 9.4%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.105 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.009 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.094 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.009 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.373 г от 11.2 до 20.6 г 48% 24.3%
18:2 Линолевая 4.919 г ~
18:3 Линоленовая 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая 0.105 г ~
Омега-6 жирные кислоты 5 г от 4.7 до 16.8 г 100% 50.6%

Энергетическая ценность Печень куриная тушеная составляет 197,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 197.5 кКал -%
Белки 17.5 г -%
Жиры 12.4 г -%
Углеводы 4.9 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 66.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ ТУШЕНАЯ

Печень куриная тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 955,7 %, витамином B1 - 24,2 %, витамином B2 - 95,8 %, холином - 31,6 %, витамином B5 - 102,4 %, витамином B6 - 36,5 %, витамином B9 - 37,1 %, витамином B12 - 449,1 %, витамином C - 27,2 %, витамином E - 25,4 %, витамином PP - 55 %, фосфором - 26,4 %, железом - 80,7 %, кобальтом - 124,5 %, марганцем - 12,9 %, медью - 32,5 %, молибденом - 67,3 %, селеном - 61,6 %, хромом - 14,6 %, цинком - 46,4 %

Чем полезен Печень куриная тушеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная тушеная, калорийность 197,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты