Рецепт Желудочки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Желудочки

Желудок куриный (Тушение) 800 г
Соль с калием магнием и йодом 1 г
Сало салёное домашнее 15 г
Петрушка сушеная 5 г
Укроп 5 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Чеснок, порошок 1 г
Паприка, перец сладкий молотый 0.5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Желудочки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 169.5 ккал 1684 ккал 10.1% 6% 994 г
Белки 24.3 г 76 г 32% 18.9% 313 г
Жиры 9.4 г 56 г 16.8% 9.9% 596 г
Углеводы 1.1 г 219 г 0.5% 0.3% 19909 г
Углеводы (общие) 0.6 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.9% 6667 г
Вода 67.1 г 2273 г 3% 1.8% 3387 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 49.7 мкг 900 мкг 5.5% 3.2% 1811 г
Ретинол 0.039 мг ~
альфа Каротин 0.605 мкг ~
бета Каротин 0.074 мг 5 мг 1.5% 0.9% 6757 г
бета Криптоксантин 4.809 мкг ~
Ликопин 0.031 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 33.818 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.147 мг 1.5 мг 9.8% 5.8% 1020 г
Витамин В2, рибофлавин 0.31 мг 1.8 мг 17.2% 10.1% 581 г
Витамин В4, холин 1.36 мг 500 мг 0.3% 0.2% 36765 г
Витамин В5, пантотеновая 0.745 мг 5 мг 14.9% 8.8% 671 г
Витамин В6, пиридоксин 0.187 мг 2 мг 9.4% 5.5% 1070 г
Витамин В9, фолаты 4.901 мкг 400 мкг 1.2% 0.7% 8162 г
Витамин В12, кобаламин 1.383 мкг 3 мкг 46.1% 27.2% 217 г
Витамин C, аскорбиновая 5.36 мг 90 мг 6% 3.5% 1679 г
Витамин D, кальциферол 0.071 мкг 10 мкг 0.7% 0.4% 14085 г
Витамин D3, холекальциферол 0.071 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.483 мг 15 мг 3.2% 1.9% 3106 г
гамма Токоферол 0.024 мг ~
Витамин Н, биотин 0.003 мкг 50 мкг 1666667 г
Витамин К, филлохинон 11.2 мкг 120 мкг 9.3% 5.5% 1071 г
Витамин РР, НЭ 9.8012 мг 20 мг 49% 28.9% 204 г
Ниацин 3.693 мг ~
Бетаин 0.055 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 396.34 мг 2500 мг 15.9% 9.4% 631 г
Кальций, Ca 24.73 мг 1000 мг 2.5% 1.5% 4044 г
Кремний, Si 0.012 мг 30 мг 250000 г
Магний, Mg 23.9 мг 400 мг 6% 3.5% 1674 г
Натрий, Na 139.4 мг 1300 мг 10.7% 6.3% 933 г
Сера, S 204.83 мг 1000 мг 20.5% 12.1% 488 г
Фосфор, P 123 мг 800 мг 15.4% 9.1% 650 г
Хлор, Cl 3.8 мг 2300 мг 0.2% 0.1% 60526 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 0.8 мкг ~
Ванадий, V 0.07 мкг ~
Железо, Fe 7.68 мг 18 мг 42.7% 25.2% 234 г
Йод, I 6.15 мкг 150 мкг 4.1% 2.4% 2439 г
Кобальт, Co 9.345 мкг 10 мкг 93.5% 55.2% 107 г
Литий, Li 0.015 мкг ~
Марганец, Mn 0.1642 мг 2 мг 8.2% 4.8% 1218 г
Медь, Cu 117.41 мкг 1000 мкг 11.7% 6.9% 852 г
Молибден, Mo 8.003 мкг 70 мкг 11.4% 6.7% 875 г
Никель, Ni 0.045 мкг ~
Рубидий, Rb 0.1 мкг ~
Селен, Se 22.565 мкг 55 мкг 41% 24.2% 244 г
Стронций, Sr 0.61 мкг ~
Фтор, F 0.19 мкг 4000 мкг 2105263 г
Хром, Cr 11.56 мкг 50 мкг 23.1% 13.6% 433 г
Цинк, Zn 4.0896 мг 12 мг 34.1% 20.1% 293 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.002 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.63 г ~
Валин 1.26 г ~
Гистидин* 0.512 г ~
Изолейцин 1.194 г ~
Лейцин 2.2 г ~
Лизин 1.336 г ~
Метионин 0.485 г ~
Метионин + Цистеин 0.76 г ~
Треонин 0.921 г ~
Триптофан 0.385 г ~
Фенилаланин 1.011 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.68 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.859 г ~
Аспарагиновая кислота 2.465 г ~
Гидроксипролин 0.515 г ~
Глицин 2.471 г ~
Глутаминовая кислота 4.487 г ~
Пролин 1.532 г ~
Серин 0.725 г ~
Тирозин 0.7 г ~
Цистеин 0.286 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.041 г от 0.9 до 3.7 г 4.6% 2.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.635 г от 4.7 до 16.8 г 13.5% 8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 274.96 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.287 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.894 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.005 г ~
14:0 Миристиновая 0.026 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.456 г ~
18:0 Стеариновая 0.262 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.591 г min 16.8 г 21.4% 12.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.063 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.888 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.008 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.016 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.295 г от 11.2 до 20.6 г 11.6% 6.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.234 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.01 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.032 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.015 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.003 г ~

Энергетическая ценность Желудочки составляет 169,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 169.5 кКал -%
Белки 24.3 г -%
Жиры 9.4 г -%
Углеводы 1.1 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 67.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖЕЛУДОЧКИ

Желудочки богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 17,2 %, витамином B5 - 14,9 %, витамином B12 - 46,1 %, витамином PP - 49 %, калием - 15,9 %, фосфором - 15,4 %, железом - 42,7 %, кобальтом - 93,5 %, медью - 11,7 %, молибденом - 11,4 %, селеном - 41 %, хромом - 23,1 %, цинком - 34,1 %

Чем полезен Желудочки

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Желудочки, калорийность 169,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Желудочки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты