Рецепт Печень с овощами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с овощами

Печень говяжья 720 г
Лук репчатый 400 г
Морковь 200 г
Перец сладкий красный 200 г
Подсолнечное масло 20 г
Чеснок 30 г
Соевый соус 120 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с овощами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 88.2 ккал 1684 ккал 5.2% 5.9% 1909 г
Белки 9 г 76 г 11.8% 13.4% 844 г
Жиры 2.9 г 56 г 5.2% 5.9% 1931 г
Углеводы 6.5 г 219 г 3% 3.4% 3369 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 6.8% 1667 г
Вода 78.1 г 2273 г 3.4% 3.9% 2910 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3840.8 мкг 900 мкг 426.8% 483.9% 23 г
Ретинол 3.493 мг ~
бета Каротин 2.083 мг 5 мг 41.7% 47.3% 240 г
Витамин В1, тиамин 0.162 мг 1.5 мг 10.8% 12.2% 926 г
Витамин В2, рибофлавин 0.969 мг 1.8 мг 53.8% 61% 186 г
Витамин В4, холин 275.39 мг 500 мг 55.1% 62.5% 182 г
Витамин В5, пантотеновая 3.021 мг 5 мг 60.4% 68.5% 166 г
Витамин В6, пиридоксин 0.422 мг 2 мг 21.1% 23.9% 474 г
Витамин В9, фолаты 108.503 мкг 400 мкг 27.1% 30.7% 369 г
Витамин В12, кобаламин 25.562 мкг 3 мкг 852.1% 966.1% 12 г
Витамин C, аскорбиновая 46.78 мг 90 мг 52% 59% 192 г
Витамин D, кальциферол 0.511 мкг 10 мкг 5.1% 5.8% 1957 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.083 мг 15 мг 7.2% 8.2% 1385 г
Витамин Н, биотин 42.036 мкг 50 мкг 84.1% 95.4% 119 г
Витамин К, филлохинон 3.7 мкг 120 мкг 3.1% 3.5% 3243 г
Витамин РР, НЭ 6.1085 мг 20 мг 30.5% 34.6% 327 г
Ниацин 4.14 мг ~
Бетаин 2.116 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 237.89 мг 2500 мг 9.5% 10.8% 1051 г
Кальций, Ca 20.85 мг 1000 мг 2.1% 2.4% 4796 г
Кремний, Si 6.791 мг 30 мг 22.6% 25.6% 442 г
Магний, Mg 22.09 мг 400 мг 5.5% 6.2% 1811 г
Натрий, Na 438.31 мг 1300 мг 33.7% 38.2% 297 г
Сера, S 126 мг 1000 мг 12.6% 14.3% 794 г
Фосфор, P 169.5 мг 800 мг 21.2% 24% 472 г
Хлор, Cl 58.76 мг 2300 мг 2.6% 2.9% 3914 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 141 мкг ~
Бор, B 73.3 мкг ~
Ванадий, V 11.79 мкг ~
Железо, Fe 3.412 мг 18 мг 19% 21.5% 528 г
Йод, I 4.5 мкг 150 мкг 3% 3.4% 3333 г
Кобальт, Co 10.413 мкг 10 мкг 104.1% 118% 96 г
Литий, Li 11.059 мкг ~
Марганец, Mn 0.3179 мг 2 мг 15.9% 18% 629 г
Медь, Cu 1665.72 мкг 1000 мкг 166.6% 188.9% 60 г
Молибден, Mo 50.273 мкг 70 мкг 71.8% 81.4% 139 г
Никель, Ni 29.154 мкг ~
Рубидий, Rb 116.6 мкг ~
Селен, Se 17.343 мкг 55 мкг 31.5% 35.7% 317 г
Стронций, Sr 1.03 мкг ~
Фтор, F 112.8 мкг 4000 мкг 2.8% 3.2% 3546 г
Хром, Cr 15.88 мкг 50 мкг 31.8% 36.1% 315 г
Цинк, Zn 2.5107 мг 12 мг 20.9% 23.7% 478 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.521 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.9 г ~
Сахароза 2 г ~
Фруктоза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.143 г ~
Аргинин* 0.611 г ~
Валин 0.573 г ~
Гистидин* 0.381 г ~
Изолейцин 0.438 г ~
Лейцин 0.739 г ~
Лизин 0.663 г ~
Метионин 0.199 г ~
Метионин + Цистеин 0.333 г ~
Треонин 0.383 г ~
Триптофан 0.116 г ~
Фенилаланин 0.44 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.739 г ~
Заменимые аминокислоты 0.227 г ~
Аланин 0.471 г ~
Аспарагиновая кислота 0.659 г ~
Глицин 0.435 г ~
Глутаминовая кислота 1.023 г ~
Пролин 0.48 г ~
Серин 0.319 г ~
Тирозин 0.341 г ~
Цистеин 0.15 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 12.6%
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 24.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 115.03 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.367 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.009 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.269 г ~
18:0 Стеариновая 0.394 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.586 г min 16.8 г 3.5% 4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.021 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.52 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.146 г от 11.2 до 20.6 г 10.2% 11.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.903 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.094 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.077 г ~

Энергетическая ценность Печень с овощами составляет 88,2 кКал.

  • Порция = 319 гр (281.4 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 88.2 кКал -%
Белки 9 г -%
Жиры 2.9 г -%
Углеводы 6.5 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 78.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ОВОЩАМИ

Печень с овощами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 426,8 %, бэта-каротином - 41,7 %, витамином B2 - 53,8 %, холином - 55,1 %, витамином B5 - 60,4 %, витамином B6 - 21,1 %, витамином B9 - 27,1 %, витамином B12 - 852,1 %, витамином C - 52 %, витамином H - 84,1 %, витамином PP - 30,5 %, кремнием - 22,6 %, фосфором - 21,2 %, железом - 19 %, кобальтом - 104,1 %, марганцем - 15,9 %, медью - 166,6 %, молибденом - 71,8 %, селеном - 31,5 %, хромом - 31,8 %, цинком - 20,9 %

Чем полезен Печень с овощами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с овощами, калорийность 88,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с овощами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы