Рецепт Долма. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Долма

Фарш свиной, 21% жира, приготовленный 1170 г
Рис 250 г
Лук репчатый 360 г
Виноградные листья, сырые 190 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 40 г
Вода 500 г
Вода 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Долма".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 187.3 ккал 1684 ккал 11.1% 5.9% 899 г
Белки 14.1 г 76 г 18.6% 9.9% 539 г
Жиры 12.2 г 56 г 21.8% 11.6% 459 г
Углеводы 3.9 г 219 г 1.8% 1% 5615 г
Углеводы (общие) 1.4 г ~
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 4% 1333 г
Вода 68.9 г 2273 г 3% 1.6% 3299 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 123.5 мкг 900 мкг 13.7% 7.3% 729 г
Ретинол 0.008 мг ~
альфа Каротин 52.371 мкг ~
бета Каротин 1.354 мг 5 мг 27.1% 14.5% 369 г
бета Криптоксантин 0.749 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 145.456 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.375 мг 1.5 мг 25% 13.3% 400 г
Витамин В2, рибофлавин 0.148 мг 1.8 мг 8.2% 4.4% 1216 г
Витамин В4, холин 49.96 мг 500 мг 10% 5.3% 1001 г
Витамин В5, пантотеновая 0.314 мг 5 мг 6.3% 3.4% 1592 г
Витамин В6, пиридоксин 0.259 мг 2 мг 13% 6.9% 772 г
Витамин В9, фолаты 11.973 мкг 400 мкг 3% 1.6% 3341 г
Витамин В12, кобаламин 0.28 мкг 3 мкг 9.3% 5% 1071 г
Витамин C, аскорбиновая 2.86 мг 90 мг 3.2% 1.7% 3147 г
Витамин D, кальциферол 0.279 мкг 10 мкг 2.8% 1.5% 3584 г
Витамин D3, холекальциферол 0.256 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.335 мг 15 мг 2.2% 1.2% 4478 г
Витамин Н, биотин 0.246 мкг 50 мкг 0.5% 0.3% 20325 г
Витамин К, филлохинон 9.2 мкг 120 мкг 7.7% 4.1% 1304 г
Витамин РР, НЭ 2.5339 мг 20 мг 12.7% 6.8% 789 г
Ниацин 0.033 мг ~
Бетаин 1.743 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 238.57 мг 2500 мг 9.5% 5.1% 1048 г
Кальций, Ca 48.66 мг 1000 мг 4.9% 2.6% 2055 г
Кремний, Si 3.771 мг 30 мг 12.6% 6.7% 796 г
Магний, Mg 23.87 мг 400 мг 6% 3.2% 1676 г
Натрий, Na 64.8 мг 1300 мг 5% 2.7% 2006 г
Сера, S 148.72 мг 1000 мг 14.9% 8% 672 г
Фосфор, P 136.4 мг 800 мг 17.1% 9.1% 587 г
Хлор, Cl 44.14 мг 2300 мг 1.9% 1% 5211 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 63.1 мкг ~
Бор, B 35.1 мкг ~
Железо, Fe 1.039 мг 18 мг 5.8% 3.1% 1732 г
Йод, I 0.51 мкг 150 мкг 0.3% 0.2% 29412 г
Кобальт, Co 0.819 мкг 10 мкг 8.2% 4.4% 1221 г
Марганец, Mn 0.3176 мг 2 мг 15.9% 8.5% 630 г
Медь, Cu 78.52 мкг 1000 мкг 7.9% 4.2% 1274 г
Молибден, Mo 0.522 мкг 70 мкг 0.7% 0.4% 13410 г
Никель, Ni 0.473 мкг ~
Рубидий, Rb 75.1 мкг ~
Селен, Se 18.771 мкг 55 мкг 34.1% 18.2% 293 г
Фтор, F 42.45 мкг 4000 мкг 1.1% 0.6% 9423 г
Хром, Cr 0.37 мкг 50 мкг 0.7% 0.4% 13514 г
Цинк, Zn 1.8809 мг 12 мг 15.7% 8.4% 638 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.016 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.051 г ~
Аргинин* 0.844 г ~
Валин 0.719 г ~
Гистидин* 0.529 г ~
Изолейцин 0.624 г ~
Лейцин 1.066 г ~
Лизин 1.195 г ~
Метионин 0.351 г ~
Метионин + Цистеин 0.004 г ~
Треонин 0.609 г ~
Триптофан 0.171 г ~
Фенилаланин 0.533 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.012 г ~
Заменимые аминокислоты 0.113 г ~
Аланин 0.777 г ~
Аспарагиновая кислота 1.234 г ~
Глицин 0.632 г ~
Глутаминовая кислота 2.099 г ~
Пролин 0.535 г ~
Серин 0.549 г ~
Тирозин 0.464 г ~
Цистеин 0.17 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 10.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 51.17 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.748 мг ~
Стигмастерол 0.167 мг ~
бета Ситостерол 1.665 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.8 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.047 г ~
6:0 Капроновая 0.022 г ~
8:0 Каприловая 0.012 г ~
10:0 Каприновая 0.032 г ~
12:0 Лауриновая 0.035 г ~
14:0 Миристиновая 0.309 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.802 г ~
18:0 Стеариновая 1.403 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.136 г min 16.8 г 30.6% 16.3%
14:1 Миристолеиновая 0.027 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.367 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.59 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.077 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.086 г от 11.2 до 20.6 г 9.7% 5.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.869 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.108 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.041 г ~

Энергетическая ценность Долма составляет 187,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 187.3 кКал -%
Белки 14.1 г -%
Жиры 12.2 г -%
Углеводы 3.9 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 68.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ДОЛМА

Долма богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 13,7 %, бэта-каротином - 27,1 %, витамином B1 - 25 %, витамином B6 - 13 %, витамином PP - 12,7 %, кремнием - 12,6 %, фосфором - 17,1 %, марганцем - 15,9 %, селеном - 34,1 %, цинком - 15,7 %

Чем полезен Долма

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Долма, калорийность 187,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Долма, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги