Рецепт Шинка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Шинка

Свинина, шейная часть (мякоть) 1493 г
Соль поваренная пищевая 20 г
Паприка, перец сладкий молотый 10 г
Перец черный, молотый или горошек 5 г
Мускатный цвет, молотый 1 г
Чеснок 13 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Шинка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 336.3 ккал 1684 ккал 20% 5.9% 501 г
Белки 13.4 г 76 г 17.6% 5.2% 567 г
Жиры 31 г 56 г 55.4% 16.5% 181 г
Углеводы 0.5 г 219 г 0.2% 0.1% 43800 г
Углеводы (общие) 0.6 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.4% 6667 г
Вода 52.6 г 2273 г 2.3% 0.7% 4321 г
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 16.1 мкг 900 мкг 1.8% 0.5% 5590 г
альфа Каротин 3.898 мкг ~
бета Каротин 0.171 мг 5 мг 3.4% 1% 2924 г
бета Криптоксантин 40.198 мкг ~
Ликопин 0.065 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 124.326 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.691 мг 1.5 мг 46.1% 13.7% 217 г
Витамин В2, рибофлавин 0.164 мг 1.8 мг 9.1% 2.7% 1098 г
Витамин В4, холин 73.18 мг 500 мг 14.6% 4.3% 683 г
Витамин В5, пантотеновая 0.704 мг 5 мг 14.1% 4.2% 710 г
Витамин В6, пиридоксин 0.504 мг 2 мг 25.2% 7.5% 397 г
Витамин В9, фолаты 6.354 мкг 400 мкг 1.6% 0.5% 6295 г
Витамин В12, кобаламин 1.065 мкг 3 мкг 35.5% 10.6% 282 г
Витамин C, аскорбиновая 0.1 мг 90 мг 0.1% 90000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.679 мг 15 мг 4.5% 1.3% 2209 г
бета Токоферол 0.002 мг ~
гамма Токоферол 0.044 мг ~
дельта Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 4.357 мкг 50 мкг 8.7% 2.6% 1148 г
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 0.3% 10909 г
Витамин РР, НЭ 1.7878 мг 20 мг 8.9% 2.6% 1119 г
Ниацин 1.705 мг ~
Бетаин 0.075 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 205.67 мг 2500 мг 8.2% 2.4% 1216 г
Кальций, Ca 16.15 мг 1000 мг 1.6% 0.5% 6192 г
Кремний, Si 0.022 мг 30 мг 0.1% 136364 г
Магний, Mg 19.78 мг 400 мг 4.9% 1.5% 2022 г
Натрий, Na 542.47 мг 1300 мг 41.7% 12.4% 240 г
Сера, S 217.18 мг 1000 мг 21.7% 6.5% 460 г
Фосфор, P 143.9 мг 800 мг 18% 5.4% 556 г
Хлор, Cl 821.5 мг 2300 мг 35.7% 10.6% 280 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 3.8 мкг ~
Бор, B 0.3 мкг ~
Ванадий, V 0.03 мкг ~
Железо, Fe 1.583 мг 18 мг 8.8% 2.6% 1137 г
Йод, I 6.47 мкг 150 мкг 4.3% 1.3% 2318 г
Кобальт, Co 8.016 мкг 10 мкг 80.2% 23.8% 125 г
Литий, Li 0.025 мкг ~
Марганец, Mn 0.0903 мг 2 мг 4.5% 1.3% 2215 г
Медь, Cu 108.1 мкг 1000 мкг 10.8% 3.2% 925 г
Молибден, Mo 14.228 мкг 70 мкг 20.3% 6% 492 г
Никель, Ni 12.052 мкг ~
Олово, Sn 29.05 мкг ~
Рубидий, Rb 0.5 мкг ~
Селен, Se 0.18 мкг 55 мкг 0.3% 0.1% 30556 г
Фтор, F 67.3 мкг 4000 мкг 1.7% 0.5% 5944 г
Хром, Cr 13.41 мкг 50 мкг 26.8% 8% 373 г
Цинк, Zn 2.0541 мг 12 мг 17.1% 5.1% 584 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.219 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.007 г ~
Валин 0.007 г ~
Гистидин* 0.002 г ~
Изолейцин 0.005 г ~
Лейцин 0.009 г ~
Лизин 0.005 г ~
Метионин 0.002 г ~
Треонин 0.004 г ~
Триптофан 0.001 г ~
Фенилаланин 0.005 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.006 г ~
Аспарагиновая кислота 0.023 г ~
Глицин 0.006 г ~
Глутаминовая кислота 0.019 г ~
Пролин 0.02 г ~
Серин 0.005 г ~
Тирозин 0.004 г ~
Цистеин 0.002 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.1 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 0.6%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 1.481 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.016 г ~
18:0 Стеариновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.021 г min 16.8 г 0.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.019 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.056 г от 11.2 до 20.6 г 0.5% 0.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.052 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.003 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.003 г ~

Энергетическая ценность Шинка составляет 336,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 336.3 кКал -%
Белки 13.4 г -%
Жиры 31 г -%
Углеводы 0.5 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 52.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ШИНКА

Шинка богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 46,1 %, холином - 14,6 %, витамином B5 - 14,1 %, витамином B6 - 25,2 %, витамином B12 - 35,5 %, фосфором - 18 %, хлором - 35,7 %, кобальтом - 80,2 %, молибденом - 20,3 %, хромом - 26,8 %, цинком - 17,1 %

Чем полезен Шинка

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Шинка, калорийность 336,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Шинка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты