Рецепт Минтай в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Минтай в сметане

Минтай (Тушение) 1000 г
Сметана 15% жирности 200 г
Лук репчатый 30 г
Морковь 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Минтай в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 96.6 ккал 1684 ккал 5.7% 5.9% 1743 г
Белки 14.5 г 76 г 19.1% 19.8% 524 г
Жиры 3.6 г 56 г 6.4% 6.6% 1556 г
Углеводы 1.2 г 219 г 0.5% 0.5% 18250 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 1% 10000 г
Вода 78.4 г 2273 г 3.4% 3.5% 2899 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 123.9 мкг 900 мкг 13.8% 14.3% 726 г
Ретинол 0.027 мг ~
бета Каротин 0.579 мг 5 мг 11.6% 12% 864 г
Витамин В1, тиамин 0.096 мг 1.5 мг 6.4% 6.6% 1563 г
Витамин В2, рибофлавин 0.111 мг 1.8 мг 6.2% 6.4% 1622 г
Витамин В4, холин 64.76 мг 500 мг 13% 13.5% 772 г
Витамин В5, пантотеновая 0.262 мг 5 мг 5.2% 5.4% 1908 г
Витамин В6, пиридоксин 0.095 мг 2 мг 4.8% 5% 2105 г
Витамин В9, фолаты 5.577 мкг 400 мкг 1.4% 1.4% 7172 г
Витамин В12, кобаламин 1.505 мкг 3 мкг 50.2% 52% 199 г
Витамин C, аскорбиновая 0.91 мг 90 мг 1% 1% 9890 г
Витамин D, кальциферол 0.183 мкг 10 мкг 1.8% 1.9% 5464 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.336 мг 15 мг 2.2% 2.3% 4464 г
Витамин Н, биотин 0.698 мкг 50 мкг 1.4% 1.4% 7163 г
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 0.7% 15000 г
Витамин РР, НЭ 3.9486 мг 20 мг 19.7% 20.4% 507 г
Ниацин 1.137 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 392.62 мг 2500 мг 15.7% 16.3% 637 г
Кальций, Ca 55.12 мг 1000 мг 5.5% 5.7% 1814 г
Кремний, Si 1.333 мг 30 мг 4.4% 4.6% 2251 г
Магний, Mg 52.64 мг 400 мг 13.2% 13.7% 760 г
Натрий, Na 40.35 мг 1300 мг 3.1% 3.2% 3222 г
Сера, S 156.05 мг 1000 мг 15.6% 16.1% 641 г
Фосфор, P 237.6 мг 800 мг 29.7% 30.7% 337 г
Хлор, Cl 148.67 мг 2300 мг 6.5% 6.7% 1547 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 36.3 мкг ~
Бор, B 15.2 мкг ~
Ванадий, V 4.71 мкг ~
Железо, Fe 0.788 мг 18 мг 4.4% 4.6% 2284 г
Йод, I 64.9 мкг 150 мкг 43.3% 44.8% 231 г
Кобальт, Co 13.295 мкг 10 мкг 133% 137.7% 75 г
Литий, Li 0.286 мкг ~
Марганец, Mn 0.112 мг 2 мг 5.6% 5.8% 1786 г
Медь, Cu 126.43 мкг 1000 мкг 12.6% 13% 791 г
Молибден, Mo 5.371 мкг 70 мкг 7.7% 8% 1303 г
Никель, Ni 6.438 мкг ~
Олово, Sn 2.48 мкг ~
Рубидий, Rb 14.7 мкг ~
Селен, Se 10.848 мкг 55 мкг 19.7% 20.4% 507 г
Стронций, Sr 3.65 мкг ~
Фтор, F 613.41 мкг 4000 мкг 15.3% 15.8% 652 г
Хром, Cr 48.25 мкг 50 мкг 96.5% 99.9% 104 г
Цинк, Zn 1.0995 мг 12 мг 9.2% 9.5% 1091 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.012 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.023 г ~
Аргинин* 0.959 г ~
Валин 0.86 г ~
Гистидин* 0.382 г ~
Изолейцин 1.05 г ~
Лейцин 1.242 г ~
Лизин 1.718 г ~
Метионин 0.572 г ~
Метионин + Цистеин 0.716 г ~
Треонин 0.86 г ~
Триптофан 0.191 г ~
Фенилаланин 0.669 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.242 г ~
Заменимые аминокислоты 0.047 г ~
Аланин 0.861 г ~
Аспарагиновая кислота 1.151 г ~
Глицин 0.764 г ~
Глутаминовая кислота 1.256 г ~
Пролин 0.574 г ~
Серин 0.669 г ~
Тирозин 0.573 г ~
Цистеин 0.144 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 23%
Омега-6 жирные кислоты 0.3 г от 4.7 до 16.8 г 6.4% 6.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 54.57 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.095 г ~
18:0 Стеариновая 0.029 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.002 г min 16.8 г 6% 6.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.038 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.076 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.481 г от 11.2 до 20.6 г 4.3% 4.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.01 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.01 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.029 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.171 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.181 г ~

Энергетическая ценность Минтай в сметане составляет 96,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 96.6 кКал -%
Белки 14.5 г -%
Жиры 3.6 г -%
Углеводы 1.2 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 78.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МИНТАЙ В СМЕТАНЕ

Минтай в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 13,8 %, бэта-каротином - 11,6 %, холином - 13 %, витамином B12 - 50,2 %, витамином PP - 19,7 %, калием - 15,7 %, магнием - 13,2 %, фосфором - 29,7 %, йодом - 43,3 %, кобальтом - 133 %, медью - 12,6 %, селеном - 19,7 %, фтором - 15,3 %, хромом - 96,5 %

Чем полезен Минтай в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Фтор инициирует минерализацию костей. Недостаточное потребление приводит к кариесу, преждевременному стиранию эмали зубов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Минтай в сметане, калорийность 96,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Минтай в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги