Рецепт Чизкейк. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Чизкейк

Творог 18% жирности	1000 г
Яйцо куриное	240 г
Сахар песок	150 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское	100 г
Печенье, сахарное из муки высшего сорта	300 г
Сметана 20% жирности	300 г

Способ приготовления

Арт Ланч Чизкейк Нью-Йорк 1 час 30 минут 8-10 порций 290 ккал/100 г Чизкейк Нью-Йорк - пошаговый рецепт с фото Чизкейк — классическое блюдо американской кухни, которое прочно вошло в меню кафешек всего мира. Его достаточно просто готовить (если чётко следовать всем инструкциям в рецепте), а в результате получается невероятно вкусный и нежный десерт. Мы будем делать классику жанра — Чизкейк Нью-Йорк. Попробуем приготовить? Самое сложное в приготовлении чизкейка — найти подходящий творожный (сливочный) сыр. По аутентичным рецептам используется сыр «Филадельфия» (Philadelphia). Главный недостаток этого варианта — этот сыр сейчас очень трудно достать в России. Поэтому подбираем сливочный сыр по мере возможности. Никакие плавленые сыры, творог, сметана и Маскарпоне не подходят. А уже тем более Creme Bonjour и прочие малополезные псевдосыры. Общее время приготовления чизкейка: 10-12 часов (с учётом его «созревания» в холодильнике)! Ингредиенты печенье песочное 300 г масло сливочное 100 г сыр сливочный 600 г сахар 150 г яйца 3 шт. сливки 30-35% 200 мл Вместо жирных сливок можно использовать сливки 20% или даже 10%, но при этом немного уменьшится сливочный вкус. Количество ингредиентов рассчитано для выпекания в форме диаметром 20-22 см, для формы 26 см количество ингредиентов увеличиваем в 1,5-2 раза, если, конечно, вы не любите низкий чизкейк. Напишу для тех кто ленится считать: печенье песочное 500 г масло сливочное 166 г сыр сливочный 1 кг сахар 250 г яйца 5 шт. сливки 30-35% 333 мл Форму, конечно, нужно использовать разъёмную. Если собираетесь готовить вариант чизкейка без бортиков, только с песочной основой, то используйте 150 г печенья и 50 г масла. Вес чизкейка на выходе примерно 1,5 кг.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Чизкейк".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	280.6 ккал	1684 ккал	16.7%	6%	600 г
Белки	10.1 г	76 г	13.3%	4.7%	752 г
Жиры	17.7 г	56 г	31.6%	11.3%	316 г
Углеводы	19.8 г	219 г	9%	3.2%	1106 г
Углеводы (общие)	0.1 г	~
Пищевые волокна	0.3 г	20 г	1.5%	0.5%	6667 г
Вода	50.5 г	2273 г	2.2%	0.8%	4501 г
Органические кислоты	0.8 г	~
Зола	0.8 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	128.6 мкг	900 мкг	14.3%	5.1%	700 г
Ретинол	0.119 мг	~
бета Каротин	0.06 мг	5 мг	1.2%	0.4%	8333 г
Витамин В1, тиамин	0.048 мг	1.5 мг	3.2%	1.1%	3125 г
Витамин В2, рибофлавин	0.223 мг	1.8 мг	12.4%	4.4%	807 г
Витамин В4, холин	58.9 мг	500 мг	11.8%	4.2%	849 г
Витамин В5, пантотеновая	0.329 мг	5 мг	6.6%	2.4%	1520 г
Витамин В6, пиридоксин	0.077 мг	2 мг	3.9%	1.4%	2597 г
Витамин В9, фолаты	18.627 мкг	400 мкг	4.7%	1.7%	2147 г
Витамин В12, кобаламин	0.611 мкг	3 мкг	20.4%	7.3%	491 г
Витамин C, аскорбиновая	0.28 мг	90 мг	0.3%	0.1%	32143 г
Витамин D, кальциферол	0.381 мкг	10 мкг	3.8%	1.4%	2625 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.82 мг	15 мг	5.5%	2%	1829 г
Витамин Н, биотин	5.334 мкг	50 мкг	10.7%	3.8%	937 г
Витамин К, филлохинон	0.6 мкг	120 мкг	0.5%	0.2%	20000 г
Витамин РР, НЭ	2.6 мг	20 мг	13%	4.6%	769 г
Ниацин	0.285 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	102.75 мг	2500 мг	4.1%	1.5%	2433 г
Кальций, Ca	95.96 мг	1000 мг	9.6%	3.4%	1042 г
Магний, Mg	16.43 мг	400 мг	4.1%	1.5%	2435 г
Натрий, Na	88.19 мг	1300 мг	6.8%	2.4%	1474 г
Сера, S	95.95 мг	1000 мг	9.6%	3.4%	1042 г
Фосфор, P	150.3 мг	800 мг	18.8%	6.7%	532 г
Хлор, Cl	100.98 мг	2300 мг	4.4%	1.6%	2278 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	31.1 мкг	~
Железо, Fe	0.888 мг	18 мг	4.9%	1.7%	2027 г
Йод, I	7.89 мкг	150 мкг	5.3%	1.9%	1901 г
Кобальт, Co	1.67 мкг	10 мкг	16.7%	6%	599 г
Марганец, Mn	0.0078 мг	2 мг	0.4%	0.1%	25641 г
Медь, Cu	48.24 мкг	1000 мкг	4.8%	1.7%	2073 г
Молибден, Mo	5.091 мкг	70 мкг	7.3%	2.6%	1375 г
Олово, Sn	8.09 мкг	~
Селен, Se	17.985 мкг	55 мкг	32.7%	11.7%	306 г
Стронций, Sr	10.57 мкг	~
Фтор, F	24.2 мкг	4000 мкг	0.6%	0.2%	16529 г
Хром, Cr	1.7 мкг	50 мкг	3.4%	1.2%	2941 г
Цинк, Zn	0.3605 мг	12 мг	3%	1.1%	3329 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	7.292 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	12.5 г	~
Лактоза	1.3 г	~
Незаменимые аминокислоты	2.804 г	~
Аргинин*	0.369 г	~
Валин	0.491 г	~
Гистидин*	0.255 г	~
Изолейцин	0.401 г	~
Лейцин	0.741 г	~
Лизин	0.588 г	~
Метионин	0.233 г	~
Метионин + Цистеин	0.299 г	~
Треонин	0.383 г	~
Триптофан	0.126 г	~
Фенилаланин	0.441 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.918 г	~
Заменимые аминокислоты	3.905 г	~
Аланин	0.288 г	~
Аспарагиновая кислота	0.586 г	~
Глицин	0.173 г	~
Глутаминовая кислота	1.386 г	~
Пролин	0.665 г	~
Серин	0.487 г	~
Тирозин	0.476 г	~
Цистеин	0.066 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	4%
Омега-6 жирные кислоты	0.8 г	от 4.7 до 16.8 г	17%	6.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин	118.09 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	9.8 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.464 г	~
6:0 Капроновая	0.25 г	~
8:0 Каприловая	0.132 г	~
10:0 Каприновая	0.292 г	~
12:0 Лауриновая	0.322 г	~
14:0 Миристиновая	1.629 г	~
15:0 Пентадекановая	0.092 г	~
16:0 Пальмитиновая	2.813 г	~
17:0 Маргариновая	0.051 г	~
18:0 Стеариновая	1.269 г	~
20:0 Арахиновая	0.109 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	5.024 г	min 16.8 г	29.9%	10.7%
14:1 Миристолеиновая	0.193 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.371 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	3.197 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.024 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.876 г	от 11.2 до 20.6 г	7.8%	2.8%
18:2 Линолевая (ud)	0.376 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.082 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.227 г	~

Энергетическая ценность Чизкейк составляет 280,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	280.6 кКал	-%
	Белки	10.1 г	-%
	Жиры	17.7 г	-%
	Углеводы	19.8 г	-%
	Пищевые волокна	0.3 г	-%
	Вода	50.5 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ЧИЗКЕЙК

Чизкейк богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 14,3 %, витамином B2 - 12,4 %, холином - 11,8 %, витамином B12 - 20,4 %, витамином PP - 13 %, фосфором - 18,8 %, кобальтом - 16,7 %, селеном - 32,7 %

Чем полезен Чизкейк

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Чизкейк, калорийность 280,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Чизкейк, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Салат, лосось, аргентинские креветки, авокадо, манго, лимонный сок, итальянские травы, кедровые ореш...

Яично-кабачковая запеканка на сковороде

Блины из тыквы жаренные без масла

Лучшие рационы

Калорийность: 1177 кКал

Витамины и минералы: 91%

ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

2024-11-07

Калорийность: 1144 кКал

Витамины и минералы: 86%

Это пройдёт

2024-11-14

Калорийность: 1249 кКал

Витамины и минералы: 93%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе