Рецепт Куриная печенка в сметане. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Куриная печенка в сметане

Печень куриная (Тушение) 450 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) 25 г
Подсолнечное масло 17 г
Лук репчатый (Тушение) 100 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Сметана 20% жирности 20 г
Вода 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Куриная печенка в сметане".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 140 ккал 1684 ккал 8.3% 5.9% 1203 г
Белки 14.1 г 76 г 18.6% 13.3% 539 г
Жиры 7.3 г 56 г 13% 9.3% 767 г
Углеводы 4.5 г 219 г 2.1% 1.5% 4867 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.1% 3333 г
Вода 74.2 г 2273 г 3.3% 2.4% 3063 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6797.5 мкг 900 мкг 755.3% 539.5% 13 г
Ретинол 6.797 мг ~
альфа Каротин 0.019 мкг ~
бета Каротин 0.079 мг 5 мг 1.6% 1.1% 6329 г
бета Криптоксантин 0.039 мкг ~
Ликопин 0.031 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.714 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.306 мг 1.5 мг 20.4% 14.6% 490 г
Витамин В2, рибофлавин 1.405 мг 1.8 мг 78.1% 55.8% 128 г
Витамин В4, холин 132.18 мг 500 мг 26.4% 18.9% 378 г
Витамин В5, пантотеновая 4.182 мг 5 мг 83.6% 59.7% 120 г
Витамин В6, пиридоксин 0.55 мг 2 мг 27.5% 19.6% 364 г
Витамин В9, фолаты 113.813 мкг 400 мкг 28.5% 20.4% 351 г
Витамин В12, кобаламин 10.925 мкг 3 мкг 364.2% 260.1% 27 г
Витамин C, аскорбиновая 14.76 мг 90 мг 16.4% 11.7% 610 г
Витамин D, кальциферол 0.003 мкг 10 мкг 333333 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.733 мг 15 мг 11.6% 8.3% 866 г
гамма Токоферол 0.01 мг ~
Витамин Н, биотин 0.334 мкг 50 мкг 0.7% 0.5% 14970 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.3% 24000 г
Витамин РР, НЭ 9.1005 мг 20 мг 45.5% 32.5% 220 г
Ниацин 6.728 мг ~
Бетаин 0.014 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 227.17 мг 2500 мг 9.1% 6.5% 1100 г
Кальций, Ca 20.27 мг 1000 мг 2% 1.4% 4933 г
Кремний, Si 0.858 мг 30 мг 2.9% 2.1% 3497 г
Магний, Mg 18.9 мг 400 мг 4.7% 3.4% 2116 г
Натрий, Na 241.95 мг 1300 мг 18.6% 13.3% 537 г
Сера, S 148.55 мг 1000 мг 14.9% 10.6% 673 г
Фосфор, P 184.7 мг 800 мг 23.1% 16.5% 433 г
Хлор, Cl 288.6 мг 2300 мг 12.5% 8.9% 797 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 97.8 мкг ~
Бор, B 29.7 мкг ~
Ванадий, V 3.4 мкг ~
Железо, Fe 11.958 мг 18 мг 66.4% 47.4% 151 г
Йод, I 0.53 мкг 150 мкг 0.4% 0.3% 28302 г
Кобальт, Co 10.915 мкг 10 мкг 109.2% 78% 92 г
Марганец, Mn 0.285 мг 2 мг 14.3% 10.2% 702 г
Медь, Cu 283.8 мкг 1000 мкг 28.4% 20.3% 352 г
Молибден, Mo 39.69 мкг 70 мкг 56.7% 40.5% 176 г
Никель, Ni 0.508 мкг ~
Олово, Sn 0.61 мкг ~
Рубидий, Rb 67.4 мкг ~
Селен, Se 27.707 мкг 55 мкг 50.4% 36% 199 г
Стронций, Sr 0.53 мкг ~
Титан, Ti 0.42 мкг ~
Фтор, F 29.4 мкг 4000 мкг 0.7% 0.5% 13605 г
Хром, Cr 6.35 мкг 50 мкг 12.7% 9.1% 787 г
Цинк, Zn 4.6684 мг 12 мг 38.9% 27.8% 257 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.577 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.045 г ~
Аргинин* 0.74 г ~
Валин 0.896 г ~
Гистидин* 0.3 г ~
Изолейцин 0.672 г ~
Лейцин 1.375 г ~
Лизин 0.767 г ~
Метионин 0.299 г ~
Метионин + Цистеин 0.47 г ~
Треонин 0.516 г ~
Триптофан 0.286 г ~
Фенилаланин 0.701 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.178 г ~
Заменимые аминокислоты 0.104 г ~
Аланин 1.036 г ~
Аспарагиновая кислота 1.336 г ~
Гидроксипролин 0.042 г ~
Глицин 0.764 г ~
Глутаминовая кислота 2.004 г ~
Пролин 0.722 г ~
Серин 0.352 г ~
Тирозин 0.48 г ~
Цистеин 0.165 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.1 г от 4.7 до 16.8 г 44.7% 31.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 233.04 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.145 мг ~
бета Ситостерол 5.346 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.6 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.81 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.443 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.019 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.94 г min 16.8 г 11.5% 8.2%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.085 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.724 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.235 г от 11.2 до 20.6 г 20% 14.3%
18:2 Линолевая (ud) 2.01 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.085 г ~

Энергетическая ценность Куриная печенка в сметане составляет 140 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 140 кКал -%
Белки 14.1 г -%
Жиры 7.3 г -%
Углеводы 4.5 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 74.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КУРИНАЯ ПЕЧЕНКА В СМЕТАНЕ

Куриная печенка в сметане богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 755,3 %, витамином B1 - 20,4 %, витамином B2 - 78,1 %, холином - 26,4 %, витамином B5 - 83,6 %, витамином B6 - 27,5 %, витамином B9 - 28,5 %, витамином B12 - 364,2 %, витамином C - 16,4 %, витамином E - 11,6 %, витамином PP - 45,5 %, фосфором - 23,1 %, хлором - 12,5 %, железом - 66,4 %, кобальтом - 109,2 %, марганцем - 14,3 %, медью - 28,4 %, молибденом - 56,7 %, селеном - 50,4 %, хромом - 12,7 %, цинком - 38,9 %

Чем полезен Куриная печенка в сметане

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Куриная печенка в сметане, калорийность 140 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Куриная печенка в сметане, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы