Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оливье

Яйцо куриное 282 г
Куриная грудка (филе) 250 г
Картофель отварной по 1-206 828 г
Горошек зеленый. Консервы 215 г
Сметана 15% жирности 300 г
Огурцы маринованные с укропом 125 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 96.7 ккал 1684 ккал 5.7% 5.9% 1741 г
Белки 6.3 г 76 г 8.3% 8.6% 1206 г
Жиры 4.3 г 56 г 7.7% 8% 1302 г
Углеводы 8 г 219 г 3.7% 3.8% 2738 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 6.2% 1667 г
Вода 78.8 г 2273 г 3.5% 3.6% 2885 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 60.8 мкг 900 мкг 6.8% 7% 1480 г
Ретинол 0.05 мг ~
альфа Каротин 0.813 мкг ~
бета Каротин 0.058 мг 5 мг 1.2% 1.2% 8621 г
бета Криптоксантин 1.875 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.75 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.079 мг 1.5 мг 5.3% 5.5% 1899 г
Витамин В2, рибофлавин 0.12 мг 1.8 мг 6.7% 6.9% 1500 г
Витамин В4, холин 60.5 мг 500 мг 12.1% 12.5% 826 г
Витамин В5, пантотеновая 0.65 мг 5 мг 13% 13.4% 769 г
Витамин В6, пиридоксин 0.249 мг 2 мг 12.5% 12.9% 803 г
Витамин В9, фолаты 9.128 мкг 400 мкг 2.3% 2.4% 4382 г
Витамин В12, кобаламин 0.16 мкг 3 мкг 5.3% 5.5% 1875 г
Витамин C, аскорбиновая 7.28 мг 90 мг 8.1% 8.4% 1236 г
Витамин D, кальциферол 0.321 мкг 10 мкг 3.2% 3.3% 3115 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.264 мг 15 мг 1.8% 1.9% 5682 г
Витамин Н, биотин 3.516 мкг 50 мкг 7% 7.2% 1422 г
Витамин К, филлохинон 3.9 мкг 120 мкг 3.3% 3.4% 3077 г
Витамин РР, НЭ 2.3264 мг 20 мг 11.6% 12% 860 г
Ниацин 1.935 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 298.18 мг 2500 мг 11.9% 12.3% 838 г
Кальций, Ca 32.64 мг 1000 мг 3.3% 3.4% 3064 г
Кремний, Si 1.344 мг 30 мг 4.5% 4.7% 2232 г
Магний, Mg 25.6 мг 400 мг 6.4% 6.6% 1563 г
Натрий, Na 160.99 мг 1300 мг 12.4% 12.8% 808 г
Сера, S 67.32 мг 1000 мг 6.7% 6.9% 1485 г
Фосфор, P 87.6 мг 800 мг 11% 11.4% 913 г
Хлор, Cl 45.25 мг 2300 мг 2% 2.1% 5083 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 7.5 мкг ~
Бор, B 10.9 мкг ~
Ванадий, V 2.44 мкг ~
Железо, Fe 0.98 мг 18 мг 5.4% 5.6% 1837 г
Йод, I 5 мкг 150 мкг 3.3% 3.4% 3000 г
Кобальт, Co 2.784 мкг 10 мкг 27.8% 28.7% 359 г
Марганец, Mn 0.0904 мг 2 мг 4.5% 4.7% 2212 г
Медь, Cu 109.87 мкг 1000 мкг 11% 11.4% 910 г
Молибден, Mo 4.336 мкг 70 мкг 6.2% 6.4% 1614 г
Олово, Sn 1.95 мкг ~
Селен, Se 7.567 мкг 55 мкг 13.8% 14.3% 727 г
Стронций, Sr 2.55 мкг ~
Фтор, F 28.92 мкг 4000 мкг 0.7% 0.7% 13831 г
Хром, Cr 4.13 мкг 50 мкг 8.3% 8.6% 1211 г
Цинк, Zn 0.5519 мг 12 мг 4.6% 4.8% 2174 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 6.513 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.378 г ~
Валин 0.29 г ~
Гистидин* 0.22 г ~
Изолейцин 0.242 г ~
Лейцин 0.426 г ~
Лизин 0.483 г ~
Метионин 0.119 г ~
Метионин + Цистеин 0.217 г ~
Треонин 0.242 г ~
Триптофан 0.08 г ~
Фенилаланин 0.239 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.429 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.279 г ~
Аспарагиновая кислота 0.469 г ~
Гидроксипролин 0.026 г ~
Глицин 0.193 г ~
Глутаминовая кислота 0.652 г ~
Пролин 0.2 г ~
Серин 0.276 г ~
Тирозин 0.192 г ~
Цистеин 0.098 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 8.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 91.22 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.875 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.007 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.343 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.136 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.472 г min 16.8 г 8.8% 9.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.07 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.65 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.318 г от 11.2 до 20.6 г 2.8% 2.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.182 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.017 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 96,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 96.7 кКал -%
Белки 6.3 г -%
Жиры 4.3 г -%
Углеводы 8 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 78.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛИВЬЕ

Оливье богат такими витаминами и минералами, как: холином - 12,1 %, витамином B5 - 13 %, витамином B6 - 12,5 %, витамином PP - 11,6 %, калием - 11,9 %, фосфором - 11 %, кобальтом - 27,8 %, медью - 11 %, селеном - 13,8 %

Чем полезен Оливье

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оливье, калорийность 96,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оливье, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги