Рецепт Печень ?. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень ?

Подсолнечное масло 7 г
Лук репчатый (Тушение) 58 г
Сметана 15% жирности (Жарка) 32 г
Вода 120 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Печень куриная (Тушение) 797 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень ?".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 118.5 ккал 1684 ккал 7% 5.9% 1421 г
Белки 15.7 г 76 г 20.7% 17.5% 484 г
Жиры 5.7 г 56 г 10.2% 8.6% 982 г
Углеводы 1.2 г 219 г 0.5% 0.4% 18250 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.8% 10000 г
Вода 77.6 г 2273 г 3.4% 2.9% 2929 г
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7858.8 мкг 900 мкг 873.2% 736.9% 11 г
Ретинол 7.859 мг ~
бета Каротин 0.09 мг 5 мг 1.8% 1.5% 5556 г
Витамин В1, тиамин 0.343 мг 1.5 мг 22.9% 19.3% 437 г
Витамин В2, рибофлавин 1.619 мг 1.8 мг 89.9% 75.9% 111 г
Витамин В4, холин 149.74 мг 500 мг 29.9% 25.2% 334 г
Витамин В5, пантотеновая 4.808 мг 5 мг 96.2% 81.2% 104 г
Витамин В6, пиридоксин 0.618 мг 2 мг 30.9% 26.1% 324 г
Витамин В9, фолаты 130.113 мкг 400 мкг 32.5% 27.4% 307 г
Витамин В12, кобаламин 12.63 мкг 3 мкг 421% 355.3% 24 г
Витамин C, аскорбиновая 16.6 мг 90 мг 18.4% 15.5% 542 г
Витамин D, кальциферол 0.002 мкг 10 мкг 500000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.869 мг 15 мг 5.8% 4.9% 1726 г
Витамин Н, биотин 0.155 мкг 50 мкг 0.3% 0.3% 32258 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 10.3379 мг 20 мг 51.7% 43.6% 193 г
Ниацин 7.705 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 235.39 мг 2500 мг 9.4% 7.9% 1062 г
Кальций, Ca 16.27 мг 1000 мг 1.6% 1.4% 6146 г
Кремний, Si 0.268 мг 30 мг 0.9% 0.8% 11194 г
Магний, Mg 19.08 мг 400 мг 4.8% 4.1% 2096 г
Натрий, Na 187.12 мг 1300 мг 14.4% 12.2% 695 г
Сера, S 160.38 мг 1000 мг 16% 13.5% 624 г
Фосфор, P 202.6 мг 800 мг 25.3% 21.4% 395 г
Хлор, Cl 187.84 мг 2300 мг 8.2% 6.9% 1224 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 23 мкг ~
Бор, B 10.7 мкг ~
Железо, Fe 13.665 мг 18 мг 75.9% 64.1% 132 г
Йод, I 0.3 мкг 150 мкг 0.2% 0.2% 50000 г
Кобальт, Co 11.978 мкг 10 мкг 119.8% 101.1% 83 г
Марганец, Mn 0.2553 мг 2 мг 12.8% 10.8% 783 г
Медь, Cu 311.07 мкг 1000 мкг 31.1% 26.2% 321 г
Молибден, Mo 44.828 мкг 70 мкг 64% 54% 156 г
Никель, Ni 0.161 мкг ~
Олово, Sn 0.4 мкг ~
Рубидий, Rb 25.5 мкг ~
Селен, Se 31.76 мкг 55 мкг 57.7% 48.7% 173 г
Стронций, Sr 0.53 мкг ~
Фтор, F 14.51 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 27567 г
Хром, Cr 7.02 мкг 50 мкг 14% 11.8% 712 г
Цинк, Zn 5.2696 мг 12 мг 43.9% 37% 228 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.005 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.4 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.017 г ~
Аргинин* 0.836 г ~
Валин 1.033 г ~
Гистидин* 0.345 г ~
Изолейцин 0.772 г ~
Лейцин 1.582 г ~
Лизин 0.879 г ~
Метионин 0.344 г ~
Метионин + Цистеин 0.541 г ~
Треонин 0.592 г ~
Триптофан 0.329 г ~
Фенилаланин 0.804 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.354 г ~
Заменимые аминокислоты 0.039 г ~
Аланин 1.19 г ~
Аспарагиновая кислота 1.534 г ~
Гидроксипролин 0.049 г ~
Глицин 0.878 г ~
Глутаминовая кислота 2.288 г ~
Пролин 0.828 г ~
Серин 0.403 г ~
Тирозин 0.55 г ~
Цистеин 0.189 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 18%
Стеролы (стерины)
Холестерин 268.3 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.437 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.016 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.789 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.414 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
22:0 Бегеновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.596 г min 16.8 г 9.5% 8%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.098 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.43 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.029 г от 11.2 до 20.6 г 9.2% 7.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.904 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.098 г ~

Энергетическая ценность Печень ? составляет 118,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 118.5 кКал -%
Белки 15.7 г -%
Жиры 5.7 г -%
Углеводы 1.2 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 77.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ?

Печень ? богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 873,2 %, витамином B1 - 22,9 %, витамином B2 - 89,9 %, холином - 29,9 %, витамином B5 - 96,2 %, витамином B6 - 30,9 %, витамином B9 - 32,5 %, витамином B12 - 421 %, витамином C - 18,4 %, витамином PP - 51,7 %, фосфором - 25,3 %, железом - 75,9 %, кобальтом - 119,8 %, марганцем - 12,8 %, медью - 31,1 %, молибденом - 64 %, селеном - 57,7 %, хромом - 14 %, цинком - 43,9 %

Чем полезен Печень ?

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень ?, калорийность 118,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень ?, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы