Рецепт Шашлык из свинины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Шашлык из свинины

Свинина, шейная часть (мякоть) (Запекание) 263 г
яблочный уксус 20 г
Перец душистый, молотый 10 г
Паприка, перец сладкий молотый 10 г
Соевый соус 20 г
Растительное Масло [Золотая семечка] 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Шашлык из свинины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 401.1 ккал 1684 ккал 23.8% 5.9% 420 г
Белки 13.5 г 76 г 17.8% 4.4% 563 г
Жиры 36.5 г 56 г 65.2% 16.3% 153 г
Углеводы 4.4 г 219 г 2% 0.5% 4977 г
Углеводы (общие) 4.9 г ~
Пищевые волокна 2.3 г 20 г 11.5% 2.9% 870 г
Вода 45.6 г 2273 г 2% 0.5% 4985 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 89.5 мкг 900 мкг 9.9% 2.5% 1006 г
альфа Каротин 21.25 мкг ~
бета Каротин 0.938 мг 5 мг 18.8% 4.7% 533 г
бета Криптоксантин 220.929 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 676.571 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.522 мг 1.5 мг 34.8% 8.7% 287 г
Витамин В2, рибофлавин 0.196 мг 1.8 мг 10.9% 2.7% 918 г
Витамин В4, холин 70.07 мг 500 мг 14% 3.5% 714 г
Витамин В5, пантотеновая 0.712 мг 5 мг 14.2% 3.5% 702 г
Витамин В6, пиридоксин 0.457 мг 2 мг 22.9% 5.7% 438 г
Витамин В9, фолаты 7.228 мкг 400 мкг 1.8% 0.4% 5534 г
Витамин В12, кобаламин 0.982 мкг 3 мкг 32.7% 8.2% 305 г
Витамин C, аскорбиновая 2.63 мг 90 мг 2.9% 0.7% 3422 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.509 мг 15 мг 10.1% 2.5% 994 г
бета Токоферол 0.013 мг ~
гамма Токоферол 0.126 мг ~
дельта Токоферол 0.009 мг ~
Витамин Н, биотин 4.051 мкг 50 мкг 8.1% 2% 1234 г
Витамин К, филлохинон 3.1 мкг 120 мкг 2.6% 0.6% 3871 г
Витамин РР, НЭ 2.2303 мг 20 мг 11.2% 2.8% 897 г
Ниацин 1.681 мг ~
Бетаин 2.382 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 350.85 мг 2500 мг 14% 3.5% 713 г
Кальций, Ca 42.31 мг 1000 мг 4.2% 1% 2364 г
Магний, Mg 33.45 мг 400 мг 8.4% 2.1% 1196 г
Натрий, Na 436.12 мг 1300 мг 33.5% 8.4% 298 г
Сера, S 209.95 мг 1000 мг 21% 5.2% 476 г
Фосфор, P 155.7 мг 800 мг 19.5% 4.9% 514 г
Хлор, Cl 42.35 мг 2300 мг 1.8% 0.4% 5431 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 13.1 мкг ~
Бор, B 29.2 мкг ~
Ванадий, V 0.48 мкг ~
Железо, Fe 2.64 мг 18 мг 14.7% 3.7% 682 г
Йод, I 2.98 мкг 150 мкг 2% 0.5% 5034 г
Кобальт, Co 7.335 мкг 10 мкг 73.4% 18.3% 136 г
Марганец, Mn 0.2656 мг 2 мг 13.3% 3.3% 753 г
Медь, Cu 149.38 мкг 1000 мкг 14.9% 3.7% 669 г
Молибден, Mo 12.07 мкг 70 мкг 17.2% 4.3% 580 г
Никель, Ni 12.769 мкг ~
Олово, Sn 26.21 мкг ~
Рубидий, Rb 7.5 мкг ~
Селен, Se 0.393 мкг 55 мкг 0.7% 0.2% 13995 г
Фтор, F 62.08 мкг 4000 мкг 1.6% 0.4% 6443 г
Хром, Cr 12.27 мкг 50 мкг 24.5% 6.1% 407 г
Цинк, Zn 2.1611 мг 12 мг 18% 4.5% 555 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.128 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 0.2 г ~
Фруктоза 0.9 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.01 г ~
Аргинин* 0.066 г ~
Валин 0.052 г ~
Гистидин* 0.022 г ~
Изолейцин 0.045 г ~
Лейцин 0.074 г ~
Лизин 0.054 г ~
Метионин 0.014 г ~
Метионин + Цистеин 0.001 г ~
Треонин 0.038 г ~
Триптофан 0.01 г ~
Фенилаланин 0.048 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.002 г ~
Заменимые аминокислоты 0.025 г ~
Аланин 0.046 г ~
Аспарагиновая кислота 0.162 г ~
Глицин 0.051 г ~
Глутаминовая кислота 0.199 г ~
Пролин 0.119 г ~
Серин 0.051 г ~
Тирозин 0.032 г ~
Цистеин 0.017 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 2.1%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 8.429 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.007 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.074 г ~
18:0 Стеариновая 0.084 г ~
20:0 Арахиновая 0.002 г ~
22:0 Бегеновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.09 г min 16.8 г 0.5% 0.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.087 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.057 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.38 г от 11.2 до 20.6 г 3.4% 0.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.36 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.021 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.016 г ~

Энергетическая ценность Шашлык из свинины составляет 401,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 401.1 кКал -%
Белки 13.5 г -%
Жиры 36.5 г -%
Углеводы 4.4 г -%
Пищевые волокна 2.3 г -%
Вода 45.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ

Шашлык из свинины богат такими витаминами и минералами, как: бэта-каротином - 18,8 %, витамином B1 - 34,8 %, холином - 14 %, витамином B5 - 14,2 %, витамином B6 - 22,9 %, витамином B12 - 32,7 %, витамином PP - 11,2 %, калием - 14 %, фосфором - 19,5 %, железом - 14,7 %, кобальтом - 73,4 %, марганцем - 13,3 %, медью - 14,9 %, молибденом - 17,2 %, хромом - 24,5 %, цинком - 18 %

Чем полезен Шашлык из свинины

  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Шашлык из свинины, калорийность 401,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Шашлык из свинины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты