Рецепт Печень по-строгановски. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень по-строгановски

Печень куриная (Жарка) 400 г
Лук репчатый (Жарка) 30 г
Сметана 15% жирности (Жарка) 55 г
Чеснок (Жарка) 10 г
Оливковое масло 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень по-строгановски".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 187 кКал 1684 кКал 11.1% 5.9% 901 г
Белки 22.5 г 76 г 29.6% 15.8% 338 г
Жиры 9.6 г 56 г 17.1% 9.1% 583 г
Углеводы 2.6 г 219 г 1.2% 0.6% 8423 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.8% 6667 г
Вода 67.6 г 2273 г 3% 1.6% 3362 г
Зола 1.236 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 8770.8 мкг 900 мкг 974.5% 521.1% 10 г
Ретинол 8.771 мг ~
бета Каротин 0.117 мг 5 мг 2.3% 1.2% 4274 г
Витамин В1, тиамин 0.435 мг 1.5 мг 29% 15.5% 345 г
Витамин В2, рибофлавин 1.755 мг 1.8 мг 97.5% 52.1% 103 г
Витамин В4, холин 145.69 мг 500 мг 29.1% 15.6% 343 г
Витамин В5, пантотеновая 5.223 мг 5 мг 104.5% 55.9% 96 г
Витамин В6, пиридоксин 0.792 мг 2 мг 39.6% 21.2% 253 г
Витамин В9, фолаты 118.419 мкг 400 мкг 29.6% 15.8% 338 г
Витамин В12, кобаламин 17.801 мкг 3 мкг 593.4% 317.3% 17 г
Витамин C, аскорбиновая 25.02 мг 90 мг 27.8% 14.9% 360 г
Витамин D, кальциферол 0.011 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 90909 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.933 мг 15 мг 6.2% 3.3% 1608 г
Витамин Н, биотин 0.609 мкг 50 мкг 1.2% 0.6% 8210 г
Витамин К, филлохинон 2 мкг 120 мкг 1.7% 0.9% 6000 г
Витамин РР, НЭ 11.5985 мг 20 мг 58% 31% 172 г
Ниацин 8.574 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 336.47 мг 2500 мг 13.5% 7.2% 743 г
Кальций, Ca 35.34 мг 1000 мг 3.5% 1.9% 2830 г
Кремний, Si 0.267 мг 30 мг 0.9% 0.5% 11236 г
Магний, Mg 28.48 мг 400 мг 7.1% 3.8% 1404 г
Натрий, Na 60.87 мг 1300 мг 4.7% 2.5% 2136 г
Сера, S 229.79 мг 1000 мг 23% 12.3% 435 г
Фосфор, P 277 мг 800 мг 34.6% 18.5% 289 г
Хлор, Cl 14.88 мг 2300 мг 0.6% 0.3% 15457 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 33 мкг ~
Бор, B 9.6 мкг ~
Ванадий, V 0.06 мкг ~
Железо, Fe 17.161 мг 18 мг 95.3% 51% 105 г
Йод, I 1.52 мкг 150 мкг 1% 0.5% 9868 г
Кобальт, Co 15.223 мкг 10 мкг 152.2% 81.4% 66 г
Литий, Li 0.046 мкг ~
Марганец, Mn 0.2707 мг 2 мг 13.5% 7.2% 739 г
Медь, Cu 417.36 мкг 1000 мкг 41.7% 22.3% 240 г
Молибден, Mo 46.302 мкг 70 мкг 66.1% 35.3% 151 г
Никель, Ni 0.395 мкг ~
Олово, Sn 2.04 мкг ~
Рубидий, Rb 22.7 мкг ~
Селен, Se 49.599 мкг 55 мкг 90.2% 48.2% 111 г
Стронций, Sr 2.67 мкг ~
Фтор, F 4.21 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 95012 г
Хром, Cr 8.02 мкг 50 мкг 16% 8.6% 623 г
Цинк, Zn 7.0442 мг 12 мг 58.7% 31.4% 170 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.719 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.119 г ~
Сахароза 0.593 г ~
Фруктоза 0.109 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.026 г ~
Аргинин* 1.243 г ~
Валин 1.534 г ~
Гистидин* 0.512 г ~
Изолейцин 1.147 г ~
Лейцин 2.351 г ~
Лизин 1.306 г ~
Метионин 0.512 г ~
Метионин + Цистеин 0.804 г ~
Треонин 0.879 г ~
Триптофан 0.488 г ~
Фенилаланин 1.195 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.012 г ~
Заменимые аминокислоты 0.06 г ~
Аланин 1.768 г ~
Аспарагиновая кислота 2.28 г ~
Гидроксипролин 0.073 г ~
Глицин 1.305 г ~
Глутаминовая кислота 3.4 г ~
Пролин 1.231 г ~
Серин 0.598 г ~
Тирозин 0.817 г ~
Цистеин 0.281 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 256.76 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.04 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.024 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.498 г ~
17:0 Маргариновая 0.012 г ~
18:0 Стеариновая 0.647 г ~
20:0 Арахиновая 0.026 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.933 г min 16.8 г 23.4% 12.5%
14:1 Миристолеиновая 0.012 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.193 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.012 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.845 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.027 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.011 г от 11.2 до 20.6 г 9% 4.8%
18:2 Линолевая 1.07 г ~
18:3 Линоленовая 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая 0.146 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 11.4%

Энергетическая ценность Печень по-строгановски составляет 187 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 187 кКал -%
Белки 22.5 г -%
Жиры 9.6 г -%
Углеводы 2.6 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 67.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ПО-СТРОГАНОВСКИ

Печень по-строгановски богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 974,5 %, витамином B1 - 29 %, витамином B2 - 97,5 %, холином - 29,1 %, витамином B5 - 104,5 %, витамином B6 - 39,6 %, витамином B9 - 29,6 %, витамином B12 - 593,4 %, витамином C - 27,8 %, витамином PP - 58 %, калием - 13,5 %, фосфором - 34,6 %, железом - 95,3 %, кобальтом - 152,2 %, марганцем - 13,5 %, медью - 41,7 %, молибденом - 66,1 %, селеном - 90,2 %, хромом - 16 %, цинком - 58,7 %

Чем полезен Печень по-строгановски

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень по-строгановски, калорийность 187 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень по-строгановски, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты