Рецепт Жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен

Подсолнечное масло 6 г
Шампиньоны, выращенные под ультрафиолетом 250 г
Лук репчатый (Жарка) 34 г
Запеченый кабачок 205 г
Колбаса вареная, докторская 136 г
Сметана 20% жирности (Жарка) 42 г
Сыр плавленый, российский, м.д.ж. 45% в сух. в-ве 63 г
Сливки 10% жирности. стерилизованные (Жарка) 200 г
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 193.3 ккал 1684 ккал 11.5% 5.9% 871 г
Белки 8.7 г 76 г 11.4% 5.9% 874 г
Жиры 15.1 г 56 г 27% 14% 371 г
Углеводы 5.8 г 219 г 2.6% 1.3% 3776 г
Углеводы (общие) 1.8 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.1% 2500 г
Вода 64.9 г 2273 г 2.9% 1.5% 3502 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 69.1 мкг 900 мкг 7.7% 4% 1302 г
Ретинол 0.063 мг ~
бета Каротин 0.043 мг 5 мг 0.9% 0.5% 11628 г
Витамин В1, тиамин 0.107 мг 1.5 мг 7.1% 3.7% 1402 г
Витамин В2, рибофлавин 0.327 мг 1.8 мг 18.2% 9.4% 550 г
Витамин В4, холин 25.6 мг 500 мг 5.1% 2.6% 1953 г
Витамин В5, пантотеновая 0.813 мг 5 мг 16.3% 8.4% 615 г
Витамин В6, пиридоксин 0.162 мг 2 мг 8.1% 4.2% 1235 г
Витамин В9, фолаты 20.029 мкг 400 мкг 5% 2.6% 1997 г
Витамин В12, кобаламин 0.321 мкг 3 мкг 10.7% 5.5% 935 г
Витамин C, аскорбиновая 3.22 мг 90 мг 3.6% 1.9% 2795 г
Витамин D, кальциферол 12.444 мкг 10 мкг 124.4% 64.4% 80 г
Витамин D2, эргокальциферол 12.269 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.045 мг 15 мг 7% 3.6% 1435 г
Витамин Н, биотин 1.962 мкг 50 мкг 3.9% 2% 2548 г
Витамин К, филлохинон 2.6 мкг 120 мкг 2.2% 1.1% 4615 г
Витамин РР, НЭ 4.0994 мг 20 мг 20.5% 10.6% 488 г
Ниацин 0.843 мг ~
Бетаин 4.278 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 396.2 мг 2500 мг 15.8% 8.2% 631 г
Кальций, Ca 187.41 мг 1000 мг 18.7% 9.7% 534 г
Кремний, Si 12.155 мг 30 мг 40.5% 21% 247 г
Магний, Mg 21.77 мг 400 мг 5.4% 2.8% 1837 г
Натрий, Na 354.85 мг 1300 мг 27.3% 14.1% 366 г
Сера, S 86.91 мг 1000 мг 8.7% 4.5% 1151 г
Фосфор, P 225.1 мг 800 мг 28.1% 14.5% 355 г
Хлор, Cl 281.24 мг 2300 мг 12.2% 6.3% 818 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 56.8 мкг ~
Бор, B 12.9 мкг ~
Ванадий, V 2.49 мкг ~
Железо, Fe 0.904 мг 18 мг 5% 2.6% 1991 г
Йод, I 1.94 мкг 150 мкг 1.3% 0.7% 7732 г
Кобальт, Co 0.741 мкг 10 мкг 7.4% 3.8% 1350 г
Марганец, Mn 0.1186 мг 2 мг 5.9% 3.1% 1686 г
Медь, Cu 233.34 мкг 1000 мкг 23.3% 12.1% 429 г
Молибден, Mo 2.792 мкг 70 мкг 4% 2.1% 2507 г
Никель, Ni 0.519 мкг ~
Олово, Sn 4.55 мкг ~
Рубидий, Rb 21.3 мкг ~
Селен, Se 12.47 мкг 55 мкг 22.7% 11.7% 441 г
Стронций, Sr 5.95 мкг ~
Фтор, F 11.92 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 33557 г
Хром, Cr 1.11 мкг 50 мкг 2.2% 1.1% 4505 г
Цинк, Zn 1.2355 мг 12 мг 10.3% 5.3% 971 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.024 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.412 г ~
Аргинин* 0.295 г ~
Валин 0.448 г ~
Гистидин* 0.314 г ~
Изолейцин 0.325 г ~
Лейцин 0.596 г ~
Лизин 0.49 г ~
Метионин 0.186 г ~
Метионин + Цистеин 0.199 г ~
Треонин 0.302 г ~
Триптофан 0.141 г ~
Фенилаланин 0.324 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.465 г ~
Заменимые аминокислоты 2.423 г ~
Аланин 0.288 г ~
Аспарагиновая кислота 0.52 г ~
Гидроксипролин 0.036 г ~
Глицин 0.238 г ~
Глутаминовая кислота 1.306 г ~
Пролин 0.593 г ~
Серин 0.501 г ~
Тирозин 0.315 г ~
Цистеин 0.08 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.7%
Омега-6 жирные кислоты 1.7 г от 4.7 до 16.8 г 36.2% 18.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 37.44 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.011 мг ~
Кампестерол 0.769 мг ~
бета Ситостерол 3.367 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 6.6 г max 18.7 г
6:0 Капроновая 0.008 г ~
8:0 Каприловая 0.048 г ~
10:0 Каприновая 0.161 г ~
12:0 Лауриновая 0.163 г ~
14:0 Миристиновая 0.501 г ~
15:0 Пентадекановая 0.056 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.234 г ~
17:0 Маргариновая 0.05 г ~
18:0 Стеариновая 1.1 г ~
20:0 Арахиновая 0.047 г ~
22:0 Бегеновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.237 г min 16.8 г 31.2% 16.1%
14:1 Миристолеиновая 0.081 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.266 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.657 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.838 г от 11.2 до 20.6 г 16.4% 8.5%
18:2 Линолевая (ud) 1.467 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.08 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.013 г ~

Энергетическая ценность Жульен составляет 193,3 кКал.

  • Порция = 65 гр (125.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 193.3 кКал -%
Белки 8.7 г -%
Жиры 15.1 г -%
Углеводы 5.8 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 64.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН

Жульен богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 18,2 %, витамином B5 - 16,3 %, витамином D - 124,4 %, витамином PP - 20,5 %, калием - 15,8 %, кальцием - 18,7 %, кремнием - 40,5 %, фосфором - 28,1 %, хлором - 12,2 %, медью - 23,3 %, селеном - 22,7 %

Чем полезен Жульен

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жульен, калорийность 193,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты