Рецепт Булочки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Булочки

Пшеничная мука цельнозерновая 360 г
Разрыхлитель пищевой, дрожжи, пекарные, активные, сухие 5 г
Творог 9% жирности 200 г
Йодированная морская соль 3 г
Сахар песок 20 г
Молоко 3,2% жирности, пастеризованное 120 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 60 г
Яйцо куриное (Запекание) 120 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Булочки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 336.4 кКал 1684 кКал 20% 5.9% 501 г
Белки 14.9 г 76 г 19.6% 5.8% 510 г
Жиры 13.3 г 56 г 23.8% 7.1% 421 г
Углеводы 36.3 г 219 г 16.6% 4.9% 603 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Пищевые волокна 5.7 г 20 г 28.5% 8.5% 351 г
Вода 27.6 г 2273 г 1.2% 0.4% 8236 г
Зола 1.878 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 115.6 мкг 900 мкг 12.8% 3.8% 779 г
Ретинол 0.111 мг ~
бета Каротин 0.055 мг 5 мг 1.1% 0.3% 9091 г
Лютеин + Зеаксантин 113.143 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.366 мг 1.5 мг 24.4% 7.3% 410 г
Витамин В2, рибофлавин 0.3 мг 1.8 мг 16.7% 5% 600 г
Витамин В4, холин 74.86 мг 500 мг 15% 4.5% 668 г
Витамин В5, пантотеновая 0.779 мг 5 мг 15.6% 4.6% 642 г
Витамин В6, пиридоксин 0.282 мг 2 мг 14.1% 4.2% 709 г
Витамин В9, фолаты 51.16 мкг 400 мкг 12.8% 3.8% 782 г
Витамин В12, кобаламин 0.44 мкг 3 мкг 14.7% 4.4% 682 г
Витамин C, аскорбиновая 0.37 мг 90 мг 0.4% 0.1% 24324 г
Витамин D, кальциферол 0.5 мкг 10 мкг 5% 1.5% 2000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.603 мг 15 мг 4% 1.2% 2488 г
бета Токоферол 0.118 мг ~
гамма Токоферол 0.982 мг ~
Витамин Н, биотин 5.33 мкг 50 мкг 10.7% 3.2% 938 г
Витамин К, филлохинон 1.7 мкг 120 мкг 1.4% 0.4% 7059 г
Витамин РР, НЭ 4.6605 мг 20 мг 23.3% 6.9% 429 г
Ниацин 0.164 мг ~
Бетаин 37.464 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 275.95 мг 2500 мг 11% 3.3% 906 г
Кальций, Ca 97.25 мг 1000 мг 9.7% 2.9% 1028 г
Магний, Mg 81.97 мг 400 мг 20.5% 6.1% 488 г
Натрий, Na 211.18 мг 1300 мг 16.2% 4.8% 616 г
Сера, S 157.4 мг 1000 мг 15.7% 4.7% 635 г
Фосфор, P 301.3 мг 800 мг 37.7% 11.2% 266 г
Хлор, Cl 344.84 мг 2300 мг 15% 4.5% 667 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 22.9 мкг ~
Железо, Fe 2.465 мг 18 мг 13.7% 4.1% 730 г
Йод, I 17.76 мкг 150 мкг 11.8% 3.5% 845 г
Кобальт, Co 2.201 мкг 10 мкг 22% 6.5% 454 г
Марганец, Mn 2.1034 мг 2 мг 105.2% 31.3% 95 г
Медь, Cu 252.78 мкг 1000 мкг 25.3% 7.5% 396 г
Молибден, Mo 4.557 мкг 70 мкг 6.5% 1.9% 1536 г
Олово, Sn 5.94 мкг ~
Селен, Se 45.787 мкг 55 мкг 83.2% 24.7% 120 г
Стронций, Sr 7.77 мкг ~
Фтор, F 22.25 мкг 4000 мкг 0.6% 0.2% 17978 г
Хром, Cr 1.6 мкг 50 мкг 3.2% 1% 3125 г
Цинк, Zn 1.7764 мг 12 мг 14.8% 4.4% 676 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 29.71 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.9 г ~
Сахароза 0.185 г ~
Фруктоза 0.026 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.485 г ~
Валин 0.441 г ~
Гистидин* 0.25 г ~
Изолейцин 0.347 г ~
Лейцин 0.672 г ~
Лизин 0.365 г ~
Метионин 0.194 г ~
Метионин + Цистеин 0.125 г ~
Треонин 0.31 г ~
Триптофан 0.13 г ~
Фенилаланин 0.477 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.198 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.391 г ~
Аспарагиновая кислота 0.615 г ~
Глицин 0.38 г ~
Глутаминовая кислота 2.583 г ~
Пролин 1.15 г ~
Серин 0.495 г ~
Тирозин 0.234 г ~
Цистеин 0.196 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 115.44 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 7.1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.321 г ~
6:0 Капроновая 0.071 г ~
8:0 Каприловая 0.062 г ~
10:0 Каприновая 0.162 г ~
12:0 Лауриновая 0.208 г ~
14:0 Миристиновая 0.678 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.677 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.807 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.177 г min 16.8 г 24.9% 7.4%
14:1 Миристолеиновая 0.072 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.328 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 2.804 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.193 г от 11.2 до 20.6 г 10.7% 3.2%
18:2 Линолевая 0.823 г ~
18:3 Линоленовая 0.054 г ~
20:4 Арахидоновая 0.017 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3.3%
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 7%

Энергетическая ценность Булочки составляет 336,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 336.4 кКал -%
Белки 14.9 г -%
Жиры 13.3 г -%
Углеводы 36.3 г -%
Пищевые волокна 5.7 г -%
Вода 27.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БУЛОЧКИ

Булочки богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 12,8 %, витамином B1 - 24,4 %, витамином B2 - 16,7 %, холином - 15 %, витамином B5 - 15,6 %, витамином B6 - 14,1 %, витамином B9 - 12,8 %, витамином B12 - 14,7 %, витамином PP - 23,3 %, калием - 11 %, магнием - 20,5 %, фосфором - 37,7 %, хлором - 15 %, железом - 13,7 %, йодом - 11,8 %, кобальтом - 22 %, марганцем - 105,2 %, медью - 25,3 %, селеном - 83,2 %, цинком - 14,8 %

Чем полезен Булочки

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Булочки, калорийность 336,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Булочки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы