Рецепт Броколи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Броколи

Оливковое масло 20 г
Морковь (Жарка) 63 г
Лук репчатый (Жарка) 54 г
Брокколи (Тушение) 286 г
Чеснок 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Броколи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 96.9 кКал 1684 кКал 5.8% 6% 1738 г
Белки 2.9 г 76 г 3.8% 3.9% 2621 г
Жиры 6.6 г 56 г 11.8% 12.2% 848 г
Углеводы 5.7 г 219 г 2.6% 2.7% 3842 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 3.2 г 20 г 16% 16.5% 625 г
Вода 78.7 г 2273 г 3.5% 3.6% 2888 г
Зола 0.981 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 380.1 мкг 900 мкг 42.2% 43.6% 237 г
альфа Каротин 22.344 мкг ~
бета Каротин 2.426 мг 5 мг 48.5% 50.1% 206 г
бета Криптоксантин 0.894 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1253.931 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.06 мг 1.5 мг 4% 4.1% 2500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.101 мг 1.8 мг 5.6% 5.8% 1782 г
Витамин В4, холин 17.85 мг 500 мг 3.6% 3.7% 2801 г
Витамин В5, пантотеновая 0.485 мг 5 мг 9.7% 10% 1031 г
Витамин В6, пиридоксин 0.148 мг 2 мг 7.4% 7.6% 1351 г
Витамин В9, фолаты 26.11 мкг 400 мкг 6.5% 6.7% 1532 г
Витамин C, аскорбиновая 31.29 мг 90 мг 34.8% 35.9% 288 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.492 мг 15 мг 9.9% 10.2% 1005 г
бета Токоферол 0.009 мг ~
гамма Токоферол 0.152 мг ~
Витамин Н, биотин 0.683 мкг 50 мкг 1.4% 1.4% 7321 г
Витамин К, филлохинон 90.1 мкг 120 мкг 75.1% 77.5% 133 г
Витамин РР, НЭ 0.7372 мг 20 мг 3.7% 3.8% 2713 г
Ниацин 0.184 мг ~
Бетаин 0.089 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 317.3 мг 2500 мг 12.7% 13.1% 788 г
Кальций, Ca 50.01 мг 1000 мг 5% 5.2% 2000 г
Кремний, Si 67.855 мг 30 мг 226.2% 233.4% 44 г
Магний, Mg 26.23 мг 400 мг 6.6% 6.8% 1525 г
Натрий, Na 32.38 мг 1300 мг 2.5% 2.6% 4015 г
Сера, S 35.91 мг 1000 мг 3.6% 3.7% 2785 г
Фосфор, P 72.9 мг 800 мг 9.1% 9.4% 1097 г
Хлор, Cl 15.22 мг 2300 мг 0.7% 0.7% 15112 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 555.5 мкг ~
Бор, B 203.3 мкг ~
Ванадий, V 18.54 мкг ~
Железо, Fe 0.854 мг 18 мг 4.7% 4.9% 2108 г
Йод, I 7.28 мкг 150 мкг 4.9% 5.1% 2060 г
Кобальт, Co 1.125 мкг 10 мкг 11.3% 11.7% 889 г
Литий, Li 1.141 мкг ~
Марганец, Mn 0.2308 мг 2 мг 11.5% 11.9% 867 г
Медь, Cu 69.01 мкг 1000 мкг 6.9% 7.1% 1449 г
Молибден, Mo 3.899 мкг 70 мкг 5.6% 5.8% 1795 г
Никель, Ni 8.399 мкг ~
Рубидий, Rb 45 мкг ~
Селен, Se 1.945 мкг 55 мкг 3.5% 3.6% 2828 г
Стронций, Sr 1.63 мкг ~
Фтор, F 12.95 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 30888 г
Хром, Cr 1.38 мкг 50 мкг 2.8% 2.9% 3623 г
Цинк, Zn 0.5442 мг 12 мг 4.5% 4.6% 2205 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.216 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.15 г ~
Лактоза 0.188 г ~
Мальтоза 0.188 г ~
Сахароза 1.875 г ~
Фруктоза 1.007 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.11 г ~
Аргинин* 0.206 г ~
Валин 0.124 г ~
Гистидин* 0.058 г ~
Изолейцин 0.084 г ~
Лейцин 0.132 г ~
Лизин 0.138 г ~
Метионин 0.037 г ~
Метионин + Цистеин 0.007 г ~
Треонин 0.092 г ~
Триптофан 0.034 г ~
Фенилаланин 0.118 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.022 г ~
Заменимые аминокислоты 0.229 г ~
Аланин 0.112 г ~
Аспарагиновая кислота 0.329 г ~
Глицин 0.092 г ~
Глутаминовая кислота 0.568 г ~
Пролин 0.109 г ~
Серин 0.119 г ~
Тирозин 0.053 г ~
Цистеин 0.03 г ~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 6.25 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.881 г ~
18:0 Стеариновая 0.172 г ~
20:0 Арахиновая 0.059 г ~
22:0 Бегеновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.207 г min 16.8 г 25% 25.8%
16:1 Пальмитолеиновая 0.097 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 4.082 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.031 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.918 г от 11.2 до 20.6 г 8.2% 8.5%
18:2 Линолевая 0.794 г ~
18:3 Линоленовая 0.056 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 11.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 17.5%

Энергетическая ценность Броколи составляет 96,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 96.9 кКал -%
Белки 2.9 г -%
Жиры 6.6 г -%
Углеводы 5.7 г -%
Пищевые волокна 3.2 г -%
Вода 78.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БРОКОЛИ

Броколи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 42,2 %, бэта-каротином - 48,5 %, витамином C - 34,8 %, витамином K - 75,1 %, калием - 12,7 %, кремнием - 226,2 %, кобальтом - 11,3 %, марганцем - 11,5 %

Чем полезен Броколи

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Броколи, калорийность 96,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Броколи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги