Рецепт Баклажаны фаршированные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Баклажаны фаршированные

Баклажан (Запекание) 900 г
Фарш из индейки 250 г
Лук репчатый (Жарка) 200 г
Помидор (томат), парниковый (Припускание) 300 г
Сыр пармезан, 38% белка, тертый, м.д.ж. 36% в сух. в-ве 50 г
Оливковое масло 75 г
Чеснок (Жарка) 40 г
Орегано, сушеный 10 г
Способ приготовления

Рецепт - это греческие "Папуцакиа", так как он описан в книге рецептов Дэспина Цакири, но без бешамеля или "Баклажан фаршированный, по - крымски", так как я его помню, но без майонеза. И бешамель и майонез убрала, чтобы блюдо было менее калорийным. Заменила эти соусы тёртым помидорами с чесноком.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажаны фаршированные".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 124.1 ккал 1684 ккал 7.4% 6% 1357 г
Белки 6.6 г 76 г 8.7% 7% 1152 г
Жиры 8.4 г 56 г 15% 12.1% 667 г
Углеводы 5.4 г 219 г 2.5% 2% 4056 г
Углеводы (общие) 0.7 г ~
Пищевые волокна 2.6 г 20 г 13% 10.5% 769 г
Вода 81.7 г 2273 г 3.6% 2.9% 2782 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 34.5 мкг 900 мкг 3.8% 3.1% 2609 г
Ретинол 0.012 мг ~
альфа Каротин 0.154 мкг ~
бета Каротин 0.139 мг 5 мг 2.8% 2.3% 3597 г
бета Криптоксантин 0.054 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 14.577 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.052 мг 1.5 мг 3.5% 2.8% 2885 г
Витамин В2, рибофлавин 0.085 мг 1.8 мг 4.7% 3.8% 2118 г
Витамин В4, холин 16.27 мг 500 мг 3.3% 2.7% 3073 г
Витамин В5, пантотеновая 0.393 мг 5 мг 7.9% 6.4% 1272 г
Витамин В6, пиридоксин 0.223 мг 2 мг 11.2% 9% 897 г
Витамин В9, фолаты 10.215 мкг 400 мкг 2.6% 2.1% 3916 г
Витамин В12, кобаламин 0.246 мкг 3 мкг 8.2% 6.6% 1220 г
Витамин C, аскорбиновая 7.03 мг 90 мг 7.8% 6.3% 1280 г
Витамин D, кальциферол 0.096 мкг 10 мкг 1% 0.8% 10417 г
Витамин D3, холекальциферол 0.019 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.962 мг 15 мг 6.4% 5.2% 1559 г
гамма Токоферол 0.207 мг ~
дельта Токоферол 0.011 мг ~
Витамин Н, биотин 0.195 мкг 50 мкг 0.4% 0.3% 25641 г
Витамин К, филлохинон 12.4 мкг 120 мкг 10.3% 8.3% 968 г
Витамин РР, НЭ 2.0386 мг 20 мг 10.2% 8.2% 981 г
Ниацин 0.505 мг ~
Бетаин 1.287 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 283.13 мг 2500 мг 11.3% 9.1% 883 г
Кальций, Ca 84.35 мг 1000 мг 8.4% 6.8% 1186 г
Кремний, Si 19.075 мг 30 мг 63.6% 51.2% 157 г
Магний, Mg 16.34 мг 400 мг 4.1% 3.3% 2448 г
Натрий, Na 84.76 мг 1300 мг 6.5% 5.2% 1534 г
Сера, S 76.74 мг 1000 мг 7.7% 6.2% 1303 г
Фосфор, P 105.4 мг 800 мг 13.2% 10.6% 759 г
Хлор, Cl 45.93 мг 2300 мг 2% 1.6% 5008 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 554.2 мкг ~
Бор, B 101.9 мкг ~
Ванадий, V 1.19 мкг ~
Железо, Fe 1.038 мг 18 мг 5.8% 4.7% 1734 г
Йод, I 1.97 мкг 150 мкг 1.3% 1% 7614 г
Кобальт, Co 2.817 мкг 10 мкг 28.2% 22.7% 355 г
Литий, Li 47.225 мкг ~
Марганец, Mn 0.2283 мг 2 мг 11.4% 9.2% 876 г
Медь, Cu 149.15 мкг 1000 мкг 14.9% 12% 670 г
Молибден, Mo 7.96 мкг 70 мкг 11.4% 9.2% 879 г
Никель, Ni 3.727 мкг ~
Рубидий, Rb 88.4 мкг ~
Селен, Se 5.893 мкг 55 мкг 10.7% 8.6% 933 г
Фтор, F 15.46 мкг 4000 мкг 0.4% 0.3% 25873 г
Хром, Cr 2.34 мкг 50 мкг 4.7% 3.8% 2137 г
Цинк, Zn 0.9622 мг 12 мг 8% 6.4% 1247 г
Цирконий, Zr 1.11 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.326 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.3 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.295 г ~
Аргинин* 0.403 г ~
Валин 0.342 г ~
Гистидин* 0.196 г ~
Изолейцин 0.306 г ~
Лейцин 0.515 г ~
Лизин 0.538 г ~
Метионин 0.164 г ~
Метионин + Цистеин 0.017 г ~
Треонин 0.273 г ~
Триптофан 0.077 г ~
Фенилаланин 0.281 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.087 г ~
Заменимые аминокислоты 0.622 г ~
Аланин 0.343 г ~
Аспарагиновая кислота 0.604 г ~
Гидроксипролин 0.031 г ~
Глицин 0.281 г ~
Глутаминовая кислота 1.148 г ~
Пролин 0.413 г ~
Серин 0.296 г ~
Тирозин 0.267 г ~
Цистеин 0.058 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.9%
Омега-6 жирные кислоты 1.2 г от 4.7 до 16.8 г 25.5% 20.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 16.04 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.562 мг ~
бета Ситостерол 5.769 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.053 г ~
6:0 Капроновая 0.02 г ~
8:0 Каприловая 0.011 г ~
10:0 Каприновая 0.027 г ~
12:0 Лауриновая 0.039 г ~
14:0 Миристиновая 0.131 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.294 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.347 г ~
20:0 Арахиновая 0.05 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.708 г min 16.8 г 28% 22.6%
14:1 Миристолеиновая 0.002 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.151 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.043 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.472 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.442 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.041 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.222 г от 11.2 до 20.6 г 10.9% 8.8%
18:2 Линолевая (ud) 1.081 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.364 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.003 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.039 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.025 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.003 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.002 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.019 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.003 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.002 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.002 г ~
Трансжиры 0.02 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.015 г ~
16:1 транс 0.001 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.014 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.005 г ~

Энергетическая ценность Баклажаны фаршированные составляет 124,1 кКал.

  • Порция = 217 гр (269.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 124.1 кКал -%
Белки 6.6 г -%
Жиры 8.4 г -%
Углеводы 5.4 г -%
Пищевые волокна 2.6 г -%
Вода 81.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БАКЛАЖАНЫ ФАРШИРОВАННЫЕ

Баклажаны фаршированные богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 11,2 %, калием - 11,3 %, кремнием - 63,6 %, фосфором - 13,2 %, кобальтом - 28,2 %, марганцем - 11,4 %, медью - 14,9 %, молибденом - 11,4 %

Чем полезен Баклажаны фаршированные

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Баклажаны фаршированные, калорийность 124,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баклажаны фаршированные, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты