Рецепт Индейка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Индейка

Индейка, голень, только мясо, запечённая 230 г
Лук репчатый (Жарка) 110 г
Перец сладкий красный (Жарка) 70 г
Чеснок (Жарка) 13 г
Шампиньоны, выращенные под ультрафиолетом 70 г
Семена чиа, сушеные 10 г
Семена льна 15 г
Тыквенные семечки, сушеные 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Индейка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 140.7 ккал 1684 ккал 8.4% 6% 1197 г
Белки 16.3 г 76 г 21.4% 15.2% 466 г
Жиры 6.6 г 56 г 11.8% 8.4% 848 г
Углеводы 3.3 г 219 г 1.5% 1.1% 6636 г
Углеводы (общие) 2.7 г ~
Пищевые волокна 2.7 г 20 г 13.5% 9.6% 741 г
Вода 69.7 г 2273 г 3.1% 2.2% 3261 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 38.6 мкг 900 мкг 4.3% 3.1% 2332 г
Ретинол 0.003 мг ~
альфа Каротин 0.031 мкг ~
бета Каротин 0.215 мг 5 мг 4.3% 3.1% 2326 г
бета Криптоксантин 0.031 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 25.532 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.135 мг 1.5 мг 9% 6.4% 1111 г
Витамин В2, рибофлавин 0.266 мг 1.8 мг 14.8% 10.5% 677 г
Витамин В4, холин 65.57 мг 500 мг 13.1% 9.3% 763 г
Витамин В5, пантотеновая 0.884 мг 5 мг 17.7% 12.6% 566 г
Витамин В6, пиридоксин 0.308 мг 2 мг 15.4% 10.9% 649 г
Витамин В9, фолаты 14.504 мкг 400 мкг 3.6% 2.6% 2758 г
Витамин В12, кобаламин 1.204 мкг 3 мкг 40.1% 28.5% 249 г
Витамин C, аскорбиновая 21.18 мг 90 мг 23.5% 16.7% 425 г
Витамин D, кальциферол 4.708 мкг 10 мкг 47.1% 33.5% 212 г
Витамин D2, эргокальциферол 4.566 мкг ~
Витамин D3, холекальциферол 0.141 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.255 мг 15 мг 1.7% 1.2% 5882 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 1.689 мг ~
дельта Токоферол 0.024 мг ~
Витамин Н, биотин 0.333 мкг 50 мкг 0.7% 0.5% 15015 г
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 0.6% 10909 г
Витамин РР, НЭ 3.8807 мг 20 мг 19.4% 13.8% 515 г
Ниацин 0.187 мг ~
Бетаин 1.684 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 298.78 мг 2500 мг 12% 8.5% 837 г
Кальций, Ca 43.03 мг 1000 мг 4.3% 3.1% 2324 г
Кремний, Si 2.938 мг 30 мг 9.8% 7% 1021 г
Магний, Mg 53.57 мг 400 мг 13.4% 9.5% 747 г
Натрий, Na 56.31 мг 1300 мг 4.3% 3.1% 2309 г
Сера, S 168.46 мг 1000 мг 16.8% 11.9% 594 г
Фосфор, P 197.5 мг 800 мг 24.7% 17.6% 405 г
Хлор, Cl 9.77 мг 2300 мг 0.4% 0.3% 23541 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 60.2 мкг ~
Бор, B 25.7 мкг ~
Ванадий, V 5.27 мкг ~
Железо, Fe 1.644 мг 18 мг 9.1% 6.5% 1095 г
Йод, I 1.32 мкг 150 мкг 0.9% 0.6% 11364 г
Кобальт, Co 1.689 мкг 10 мкг 16.9% 12% 592 г
Литий, Li 6.451 мкг ~
Марганец, Mn 0.3429 мг 2 мг 17.1% 12.2% 583 г
Медь, Cu 253.5 мкг 1000 мкг 25.4% 18.1% 394 г
Молибден, Mo 1.002 мкг 70 мкг 1.4% 1% 6986 г
Никель, Ni 1.191 мкг ~
Рубидий, Rb 55.2 мкг ~
Селен, Se 20.943 мкг 55 мкг 38.1% 27.1% 263 г
Стронций, Sr 0.38 мкг ~
Титан, Ti 0.61 мкг ~
Фтор, F 6.85 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 58394 г
Хром, Cr 2.41 мкг 50 мкг 4.8% 3.4% 2075 г
Цинк, Zn 2.9824 мг 12 мг 24.9% 17.7% 402 г
Цирконий, Zr 0.3 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.7 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.6 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.111 г ~
Аргинин* 1.163 г ~
Валин 0.62 г ~
Гистидин* 0.467 г ~
Изолейцин 0.581 г ~
Лейцин 1.273 г ~
Лизин 1.495 г ~
Метионин 0.421 г ~
Метионин + Цистеин 0.007 г ~
Треонин 0.67 г ~
Триптофан 0.208 г ~
Фенилаланин 0.607 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.027 г ~
Заменимые аминокислоты 0.149 г ~
Аланин 0.92 г ~
Аспарагиновая кислота 1.474 г ~
Гидроксипролин 0.005 г ~
Глицин 0.752 г ~
Глутаминовая кислота 2.5 г ~
Пролин 0.738 г ~
Серин 0.678 г ~
Тирозин 0.533 г ~
Цистеин 0.162 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 1.1 г от 0.9 до 3.7 г 100% 71.1%
Омега-6 жирные кислоты 1.9 г от 4.7 до 16.8 г 40.4% 28.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 55.5 мг max 300 мг
Кампестерол 1.667 мг ~
Стигмастерол 0.337 мг ~
бета Ситостерол 2.761 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.006 г ~
14:0 Миристиновая 0.026 г ~
15:0 Пентадекановая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.802 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.373 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
22:0 Бегеновая 0.008 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.014 г min 16.8 г 12% 8.5%
14:1 Миристолеиновая 0.009 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.139 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.136 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.833 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.535 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.021 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.005 г ~
22:1 цис 0.001 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.043 г от 11.2 до 20.6 г 27.2% 19.3%
18:2 Линолевая (ud) 1.791 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 1.589 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.007 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 1.118 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.417 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.008 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.007 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.092 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.018 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.008 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.006 г ~
Трансжиры 0.044 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.032 г ~
16:1 транс 0.002 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.027 г ~
22:1 Брассидовая, транс 0.003 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.009 г ~

Энергетическая ценность Индейка составляет 140,7 кКал.

  • Порция = 245 гр (344.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 140.7 кКал -%
Белки 16.3 г -%
Жиры 6.6 г -%
Углеводы 3.3 г -%
Пищевые волокна 2.7 г -%
Вода 69.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ИНДЕЙКА

Индейка богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 14,8 %, холином - 13,1 %, витамином B5 - 17,7 %, витамином B6 - 15,4 %, витамином B12 - 40,1 %, витамином C - 23,5 %, витамином D - 47,1 %, витамином PP - 19,4 %, калием - 12 %, магнием - 13,4 %, фосфором - 24,7 %, кобальтом - 16,9 %, марганцем - 17,1 %, медью - 25,4 %, селеном - 38,1 %, цинком - 24,9 %

Чем полезен Индейка

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Индейка, калорийность 140,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Индейка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты