Рецепт Печеночники. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночники

Печень свиная (Жарка мелким куском) 723 г
Лук репчатый (Жарка) 126 г
Морковь (Жарка) 88 г
Чеснок (Жарка) 8 г
Манная крупа (Жарка) 0 г
Яйцо куриное (Жарка) 55 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Подсолнечное масло 6 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Овсяные отруби 35 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночники".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 124.6 ккал 1684 ккал 7.4% 5.9% 1352 г
Белки 17.4 г 76 г 22.9% 18.4% 437 г
Жиры 4.8 г 56 г 8.6% 6.9% 1167 г
Углеводы 7 г 219 г 3.2% 2.6% 3129 г
Углеводы (общие) 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.8% 2857 г
Вода 67 г 2273 г 2.9% 2.3% 3393 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3092.8 мкг 900 мкг 343.6% 275.8% 29 г
Ретинол 2.505 мг ~
альфа Каротин 0.015 мкг ~
бета Каротин 1.169 мг 5 мг 23.4% 18.8% 428 г
бета Криптоксантин 0.03 мкг ~
Ликопин 0.024 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.552 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.25 мг 1.5 мг 16.7% 13.4% 600 г
Витамин В2, рибофлавин 1.764 мг 1.8 мг 98% 78.7% 102 г
Витамин В4, холин 22 мг 500 мг 4.4% 3.5% 2273 г
Витамин В5, пантотеновая 4.718 мг 5 мг 94.4% 75.8% 106 г
Витамин В6, пиридоксин 0.443 мг 2 мг 22.2% 17.8% 451 г
Витамин В9, фолаты 155.801 мкг 400 мкг 39% 31.3% 257 г
Витамин В12, кобаламин 24.838 мкг 3 мкг 827.9% 664.4% 12 г
Витамин C, аскорбиновая 6.81 мг 90 мг 7.6% 6.1% 1322 г
Витамин D, кальциферол 0.14 мкг 10 мкг 1.4% 1.1% 7143 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.755 мг 15 мг 5% 4% 1987 г
гамма Токоферол 0.008 мг ~
Витамин Н, биотин 67.688 мкг 50 мкг 135.4% 108.7% 74 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 0.9% 9231 г
Витамин РР, НЭ 14.6414 мг 20 мг 73.2% 58.7% 137 г
Ниацин 10.684 мг ~
Бетаин 0.011 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 279.16 мг 2500 мг 11.2% 9% 896 г
Кальций, Ca 24.38 мг 1000 мг 2.4% 1.9% 4102 г
Кремний, Si 2.938 мг 30 мг 9.8% 7.9% 1021 г
Магний, Mg 24.72 мг 400 мг 6.2% 5% 1618 г
Натрий, Na 546.77 мг 1300 мг 42.1% 33.8% 238 г
Сера, S 179.4 мг 1000 мг 17.9% 14.4% 557 г
Фосфор, P 317.6 мг 800 мг 39.7% 31.9% 252 г
Хлор, Cl 809.56 мг 2300 мг 35.2% 28.3% 284 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 65.7 мкг ~
Бор, B 35.8 мкг ~
Ванадий, V 10.09 мкг ~
Железо, Fe 16.926 мг 18 мг 94% 75.4% 106 г
Йод, I 5.9 мкг 150 мкг 3.9% 3.1% 2542 г
Кобальт, Co 11.565 мкг 10 мкг 115.7% 92.9% 86 г
Литий, Li 0.625 мкг ~
Марганец, Mn 0.2816 мг 2 мг 14.1% 11.3% 710 г
Медь, Cu 2540.72 мкг 1000 мкг 254.1% 203.9% 39 г
Молибден, Mo 70.973 мкг 70 мкг 101.4% 81.4% 99 г
Никель, Ni 0.923 мкг ~
Рубидий, Rb 39.2 мкг ~
Селен, Se 36.44 мкг 55 мкг 66.3% 53.2% 151 г
Стронций, Sr 0.88 мкг ~
Фтор, F 11.75 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 34043 г
Хром, Cr 0.92 мкг 50 мкг 1.8% 1.4% 5435 г
Цинк, Zn 3.5923 мг 12 мг 29.9% 24% 334 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.262 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.077 г ~
Аргинин* 1.032 г ~
Валин 1.16 г ~
Гистидин* 0.484 г ~
Изолейцин 0.93 г ~
Лейцин 1.625 г ~
Лизин 1.384 г ~
Метионин 0.409 г ~
Метионин + Цистеин 0.731 г ~
Треонин 0.86 г ~
Триптофан 0.29 г ~
Фенилаланин 0.907 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.569 г ~
Заменимые аминокислоты 0.165 г ~
Аланин 0.959 г ~
Аспарагиновая кислота 1.517 г ~
Глицин 0.962 г ~
Глутаминовая кислота 2.246 г ~
Пролин 0.881 г ~
Серин 0.844 г ~
Тирозин 0.664 г ~
Цистеин 0.313 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.099 г от 0.9 до 3.7 г 11% 8.8%
Омега-6 жирные кислоты 1.065 г от 4.7 до 16.8 г 22.7% 18.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 144.86 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.112 мг ~
бета Ситостерол 1.46 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.287 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.038 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.649 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.635 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.276 г min 16.8 г 7.6% 6.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.07 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.177 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.149 г от 11.2 до 20.6 г 10.3% 8.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.792 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.022 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.253 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.079 г ~

Энергетическая ценность Печеночники составляет 124,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 124.6 кКал -%
Белки 17.4 г -%
Жиры 4.8 г -%
Углеводы 7 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 67 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНИКИ

Печеночники богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 343,6 %, бэта-каротином - 23,4 %, витамином B1 - 16,7 %, витамином B2 - 98 %, витамином B5 - 94,4 %, витамином B6 - 22,2 %, витамином B9 - 39 %, витамином B12 - 827,9 %, витамином H - 135,4 %, витамином PP - 73,2 %, калием - 11,2 %, фосфором - 39,7 %, хлором - 35,2 %, железом - 94 %, кобальтом - 115,7 %, марганцем - 14,1 %, медью - 254,1 %, молибденом - 101,4 %, селеном - 66,3 %, цинком - 29,9 %

Чем полезен Печеночники

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночники, калорийность 124,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночники, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы