Рецепт Печень индейки с шампиньонами и овсянкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень индейки с шампиньонами и овсянкой

Лук репчатый (Пассерование) 250 г
Подсолнечное масло 20 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Вода 260 г
Шампиньоны (Жарка) 255 г
Печень индейки 630 г
Овсяная каша 170 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень индейки с шампиньонами и овсянкой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 127.6 кКал 1684 кКал 7.6% 6% 1320 г
Белки 12.6 г 76 г 16.6% 13% 603 г
Жиры 5.6 г 56 г 10% 7.8% 1000 г
Углеводы 5.8 г 219 г 2.6% 2% 3776 г
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 7.1% 1111 г
Вода 72.4 г 2273 г 3.2% 2.5% 3140 г
Зола 1.772 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4615.4 мкг 900 мкг 512.8% 401.9% 19 г
Ретинол 4.614 мг ~
бета Каротин 0.019 мг 5 мг 0.4% 0.3% 26316 г
Витамин В1, тиамин 0.167 мг 1.5 мг 11.1% 8.7% 898 г
Витамин В2, рибофлавин 1.39 мг 1.8 мг 77.2% 60.5% 129 г
Витамин В4, холин 139.23 мг 500 мг 27.8% 21.8% 359 г
Витамин В5, пантотеновая 4.101 мг 5 мг 82% 64.3% 122 г
Витамин В6, пиридоксин 0.636 мг 2 мг 31.8% 24.9% 314 г
Витамин В9, фолаты 392.284 мкг 400 мкг 98.1% 76.9% 102 г
Витамин В12, кобаламин 11.322 мкг 3 мкг 377.4% 295.8% 26 г
Витамин C, аскорбиновая 16.06 мг 90 мг 17.8% 13.9% 560 г
Витамин D, кальциферол 0.765 мкг 10 мкг 7.7% 6% 1307 г
Витамин D3, холекальциферол 0.745 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.114 мг 15 мг 7.4% 5.8% 1346 г
гамма Токоферол 0.057 мг ~
Витамин Н, биотин 5.072 мкг 50 мкг 10.1% 7.9% 986 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.2% 40000 г
Витамин РР, НЭ 7.8885 мг 20 мг 39.4% 30.9% 254 г
Ниацин 1.048 мг ~
Бетаин 1.718 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 283.9 мг 2500 мг 11.4% 8.9% 881 г
Кальций, Ca 27.23 мг 1000 мг 2.7% 2.1% 3672 г
Кремний, Si 4.348 мг 30 мг 14.5% 11.4% 690 г
Магний, Mg 27.99 мг 400 мг 7% 5.5% 1429 г
Натрий, Na 288.62 мг 1300 мг 22.2% 17.4% 450 г
Сера, S 131.4 мг 1000 мг 13.1% 10.3% 761 г
Фосфор, P 218 мг 800 мг 27.3% 21.4% 367 г
Хлор, Cl 337.38 мг 2300 мг 14.7% 11.5% 682 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 183.9 мкг ~
Бор, B 44.1 мкг ~
Ванадий, V 0.23 мкг ~
Железо, Fe 5.633 мг 18 мг 31.3% 24.5% 320 г
Йод, I 4.9 мкг 150 мкг 3.3% 2.6% 3061 г
Кобальт, Co 4.428 мкг 10 мкг 44.3% 34.7% 226 г
Литий, Li 0.093 мкг ~
Марганец, Mn 0.5791 мг 2 мг 29% 22.7% 345 г
Медь, Cu 648.5 мкг 1000 мкг 64.9% 50.9% 154 г
Молибден, Mo 4.2 мкг 70 мкг 6% 4.7% 1667 г
Никель, Ni 3.917 мкг ~
Рубидий, Rb 107.9 мкг ~
Селен, Se 47.276 мкг 55 мкг 86% 67.4% 116 г
Стронций, Sr 1.95 мкг ~
Титан, Ti 6.66 мкг ~
Фтор, F 54.79 мкг 4000 мкг 1.4% 1.1% 7301 г
Хром, Cr 1.95 мкг 50 мкг 3.9% 3.1% 2564 г
Цинк, Zn 2.3608 мг 12 мг 19.7% 15.4% 508 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.946 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Галактоза 0.005 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.302 г ~
Лактоза 0.003 г ~
Мальтоза 0.01 г ~
Сахароза 1.504 г ~
Фруктоза 0.277 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.065 г ~
Аргинин* 0.696 г ~
Валин 0.41 г ~
Гистидин* 0.248 г ~
Изолейцин 0.337 г ~
Лейцин 0.815 г ~
Лизин 0.835 г ~
Метионин 0.277 г ~
Метионин + Цистеин 0.033 г ~
Треонин 0.414 г ~
Триптофан 0.132 г ~
Фенилаланин 0.432 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.085 г ~
Заменимые аминокислоты 0.151 г ~
Аланин 0.634 г ~
Аспарагиновая кислота 0.897 г ~
Гидроксипролин 0.034 г ~
Глицин 0.617 г ~
Глутаминовая кислота 1.629 г ~
Пролин 0.688 г ~
Серин 0.5 г ~
Тирозин 0.369 г ~
Цистеин 0.142 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 237.68 мг max 300 мг
бета Ситостерол 3.636 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.025 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.018 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.3 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.005 г ~
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.635 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.536 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.026 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.006 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.067 г min 16.8 г 6.4% 5%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.041 г ~
16:1 цис 0.022 г ~
16:1 транс 0.001 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.997 г ~
18:1 цис 0.404 г ~
18:1 транс 0.018 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.013 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.001 г ~
22:1 цис 0.001 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.417 г от 11.2 до 20.6 г 21.6% 16.9%
18:2 Линолевая 2.008 г ~
18:2 транс-изомер, не определён 0.007 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.639 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.001 г ~
18:3 Линоленовая 0.031 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.022 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.001 г ~
18:4 Стиоридовая Омега-3 0.001 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.009 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.012 г ~
20:3 Омега-6 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая 0.216 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.005 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 8.7%
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6 0.015 г ~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.012 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.026 г ~
Омега-6 жирные кислоты 2.2 г от 4.7 до 16.8 г 46.8% 36.7%

Энергетическая ценность Печень индейки с шампиньонами и овсянкой составляет 127,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 127.6 кКал -%
Белки 12.6 г -%
Жиры 5.6 г -%
Углеводы 5.8 г -%
Пищевые волокна 1.8 г -%
Вода 72.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ИНДЕЙКИ С ШАМПИНЬОНАМИ И ОВСЯНКОЙ

Печень индейки с шампиньонами и овсянкой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 512,8 %, витамином B1 - 11,1 %, витамином B2 - 77,2 %, холином - 27,8 %, витамином B5 - 82 %, витамином B6 - 31,8 %, витамином B9 - 98,1 %, витамином B12 - 377,4 %, витамином C - 17,8 %, витамином PP - 39,4 %, калием - 11,4 %, кремнием - 14,5 %, фосфором - 27,3 %, хлором - 14,7 %, железом - 31,3 %, кобальтом - 44,3 %, марганцем - 29 %, медью - 64,9 %, селеном - 86 %, цинком - 19,7 %

Чем полезен Печень индейки с шампиньонами и овсянкой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень индейки с шампиньонами и овсянкой, калорийность 127,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень индейки с шампиньонами и овсянкой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты