Рецепт Бигос. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.
Ингредиенты Бигос
| Капуста белокочанная, квашеная | 550 г |
| Капуста белокочанная | 500 г |
| Шиитаке, грибы сушеные | 20 г |
| Свинина, шейная часть (мякоть) | 400 г |
| Грудинка копчено-запеченная (свинина) | 150 г |
| Колбаса полукопченая, армавирская | 150 г |
| Лук репчатый | 75 г |
| Вино, столовое, красное, Мерло (Merlot) | 75 г |
| Мед пчелиный | 30 г |
| Оливковое масло | 50 г |
| Вода | 300 г |
| Соль поваренная пищевая | 5 г |
Способ приготовления
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Бигос".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 162.4 ккал | 1684 ккал | 9.6% | 5.9% | 1037 г |
| Белки | 5 г | 76 г | 6.6% | 4.1% | 1520 г |
| Жиры | 13.8 г | 56 г | 24.6% | 15.1% | 406 г |
| Углеводы | 3.7 г | 219 г | 1.7% | 1% | 5919 г |
| Углеводы (общие) | 0.7 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.1 г | 20 г | 5.5% | 3.4% | 1818 г |
| Вода | 73.9 г | 2273 г | 3.3% | 2% | 3076 г |
| Алкоголь (этиловый спирт) | 0.3 г | ~ | |||
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Зола | 1.8 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 0.9 мкг | 900 мкг | 0.1% | 0.1% | 100000 г |
| бета Каротин | 0.015 мг | 5 мг | 0.3% | 0.2% | 33333 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.179 мг | 1.5 мг | 11.9% | 7.3% | 838 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.074 мг | 1.8 мг | 4.1% | 2.5% | 2432 г |
| Витамин В4, холин | 19.77 мг | 500 мг | 4% | 2.5% | 2529 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.339 мг | 5 мг | 6.8% | 4.2% | 1475 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.155 мг | 2 мг | 7.8% | 4.8% | 1290 г |
| Витамин В9, фолаты | 13.46 мкг | 400 мкг | 3.4% | 2.1% | 2972 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.191 мкг | 3 мкг | 6.4% | 3.9% | 1571 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 20.56 мг | 90 мг | 22.8% | 14% | 438 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.034 мкг | 10 мкг | 0.3% | 0.2% | 29412 г |
| Витамин D2, эргокальциферол | 0.034 мкг | ~ | |||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.46 мг | 15 мг | 3.1% | 1.9% | 3261 г |
| Витамин Н, биотин | 0.811 мкг | 50 мкг | 1.6% | 1% | 6165 г |
| Витамин К, филлохинон | 20.9 мкг | 120 мкг | 17.4% | 10.7% | 574 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.5025 мг | 20 мг | 7.5% | 4.6% | 1331 г |
| Ниацин | 0.833 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 223.28 мг | 2500 мг | 8.9% | 5.5% | 1120 г |
| Кальций, Ca | 28.9 мг | 1000 мг | 2.9% | 1.8% | 3460 г |
| Кремний, Si | 11.659 мг | 30 мг | 38.9% | 24% | 257 г |
| Магний, Mg | 15.09 мг | 400 мг | 3.8% | 2.3% | 2651 г |
| Натрий, Na | 492.77 мг | 1300 мг | 37.9% | 23.3% | 264 г |
| Сера, S | 68.21 мг | 1000 мг | 6.8% | 4.2% | 1466 г |
| Фосфор, P | 64.4 мг | 800 мг | 8.1% | 5% | 1242 г |
| Хлор, Cl | 147.18 мг | 2300 мг | 6.4% | 3.9% | 1563 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 136.7 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 49.9 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.845 мг | 18 мг | 4.7% | 2.9% | 2130 г |
| Йод, I | 1.92 мкг | 150 мкг | 1.3% | 0.8% | 7813 г |
| Кобальт, Co | 2.238 мкг | 10 мкг | 22.4% | 13.8% | 447 г |
| Марганец, Mn | 0.101 мг | 2 мг | 5.1% | 3.1% | 1980 г |
| Медь, Cu | 105.22 мкг | 1000 мкг | 10.5% | 6.5% | 950 г |
| Молибден, Mo | 4.872 мкг | 70 мкг | 7% | 4.3% | 1437 г |
| Никель, Ni | 5.486 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 5.21 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 15.5 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.631 мкг | 55 мкг | 1.1% | 0.7% | 8716 г |
| Фтор, F | 34.6 мкг | 4000 мкг | 0.9% | 0.6% | 11561 г |
| Хром, Cr | 3.49 мкг | 50 мкг | 7% | 4.3% | 1433 г |
| Цинк, Zn | 0.5925 мг | 12 мг | 4.9% | 3% | 2025 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.133 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 3 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.6 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.3 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.4 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.089 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.066 г | ~ | |||
| Валин | 0.059 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.029 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.041 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.066 г | ~ | |||
| Лизин | 0.075 г | ~ | |||
| Метионин | 0.026 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.041 г | ~ | |||
| Треонин | 0.043 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.016 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.042 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.07 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.209 г | ~ | |||
| Аланин | 0.06 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.103 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.012 г | ~ | |||
| Глицин | 0.055 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 0.172 г | ~ | |||
| Пролин | 0.049 г | ~ | |||
| Серин | 0.045 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.035 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.019 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.3 г | от 4.7 до 16.8 г | 6.4% | 3.9% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 8 мг | max 300 мг | |||
| Кампестерол | 0.174 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 2.603 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.6 г | max 18.7 г | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.281 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.055 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.018 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.454 г | min 16.8 г | 8.7% | 5.4% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.034 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 1.409 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.011 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.288 г | от 11.2 до 20.6 г | 2.6% | 1.6% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.262 г | ~ |
Энергетическая ценность Бигос составляет 162,4 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 162.4 кКал | -% | |
| Белки | 5 г | -% | |
| Жиры | 13.8 г | -% | |
| Углеводы | 3.7 г | -% | |
| Пищевые волокна | 1.1 г | -% | |
| Вода | 73.9 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства БИГОС
Бигос богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B1 - 11,9 %, витамином C - 22,8 %, витамином K - 17,4 %, кремнием - 38,9 %, кобальтом - 22,4 %
Чем полезен Бигос
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
- Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
- Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Калорийность и химический состав других продуктов
- Хлебцы Dr.Körner клюквенные
- тунец с маслом
- Гарбузове суфле
- Льняная каша
- Гороховый суп постный
- Бутер авокадо сыр
- Овсяное печенье
- Салат с квашеной капустой горошком и сельдереем
- Овсяные хлопья
- Шоколадные блинчики
- Овсяное печенье
- Арахісова паста класична
- Pizzatopping 23%
- Рулет из шоколадных блинчиков
- Лен
- Молоко кокосовое
- Изюм
- Maribel Vadelmahillo
- Тыквенные семечки
- Кунжут черный
- Сыр плавленый с грибами мой
- Тыквенный суп с чечевицей
- Каша льняная
- Творог мягкий с изюмом
- Куриные сердца с картошкой тушёные с молоком
- Витамин D
- Мука камут
- Мороженое сливки
- Барни
- Шиповник растворимый
- Суп
- Пицца на сковороде Александра
- Молоко коровье
- Салат
- Печенье овсяное без сахара
- Хліб житньо-зерновий
- Батон нарезной
- Блины на муке камут
- Цикорий растворимый
- Котлета из морепродуктов
- Борщ
- Крупа кукуруза и гречка
- Мамин дессерт
- Творожный сырок глазированный
- Сырники
- Сосиски Венские
- Суп рисовый с помидорами и кукурузой
- Суп-пюре овощной с рисом и чечевицей
- Урбеч из мякоти кокоса
- Молоко цельное
- Йогурт натуральный
- Лечо домашнее ( моё)
- Минтай
- Котлеты говяжьи
- Арахисовая паста
- Куриное филе с овощами
- Кета в томатной пасте
- Сердце говяжье в соусе ( моё)
- Борщ
- Омлет со стручковой фасолью
- Витамин Д капли
- Паштет куриный печеночный Ясная горка
- Куриные сердечки в сливках ( моё)
- Отруби пшеничные
- Щи с фаршем
- Ст с телятиной эйс
- Печенье эсмеральда чоко рошен
- Хлеб бородинский новый ИП Беспалова НА
- Сердце говяжье отварное ( моё)
- Омлет с сыром
- Курица броколли заливная
- Рыбный риет
- Омлет с овощами и курицей
- Нутелла
- Черный шоколад с черносливом
- Хлеб Бородинский формовой в упаковке
- Ролл Икура
- Шея говяжья в духовке
- Ролл Авокадо калифорния
- Суп с гречкой
- Железо
- Блины
- Паштет запеченый
- Омлет с луком пореем
- конфеты truffle essen
- Салат из капусты, лобо и сладкого перца со сметаной
- Каша пшеничная на воде с маслом
- Паштет из печени и икры тресковых рыб
- БббСвинина Беконная жарка мелким куском -22 болгария
- блинчики с курицей Rona Foods
- Полента
- Биойогурт термостатный 3,2%
- Капуста тушеная с сосисками
- Спагетти из кукурузы, Spaghetti aus Maismehl
- Нут и красавица
- Хлеб «на молочной сыворотке»
- Блинчики с вишней с пылу с жару
- Треска запеченная
- Готовый рис по-средиземноморски
- Витамин D
Метки: Как приготовить Бигос, калорийность 162,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бигос, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
