Рецепт Карбонара. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Карбонара

Макароны [30r, 25m] 500 г
Ветчина, средняя часть 200 г
Сливки 10% жирности, пастеризованные (Запекание) 150 г
Петрушка свежая 10 г
Сыр пармезан, 41,6% белка, с низким содержанием соли, м.д.ж. 39% в сух. в-ве 100 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Оливковое масло 7 г
Чеснок (Жарка) 4 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Карбонара".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 164.4 ккал 1684 ккал 9.8% 6% 1024 г
Белки 10.7 г 76 г 14.1% 8.6% 710 г
Жиры 8.9 г 56 г 15.9% 9.7% 629 г
Углеводы 10 г 219 г 4.6% 2.8% 2190 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.4% 2500 г
Вода 65.1 г 2273 г 2.9% 1.8% 3492 г
Зола 2.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 32.9 мкг 900 мкг 3.7% 2.3% 2736 г
Ретинол 0.022 мг ~
бета Каротин 0.068 мг 5 мг 1.4% 0.9% 7353 г
Витамин В1, тиамин 0.21 мг 1.5 мг 14% 8.5% 714 г
Витамин В2, рибофлавин 0.107 мг 1.8 мг 5.9% 3.6% 1682 г
Витамин В4, холин 12.21 мг 500 мг 2.4% 1.5% 4095 г
Витамин В5, пантотеновая 0.185 мг 5 мг 3.7% 2.3% 2703 г
Витамин В6, пиридоксин 0.138 мг 2 мг 6.9% 4.2% 1449 г
Витамин В9, фолаты 4.83 мкг 400 мкг 1.2% 0.7% 8282 г
Витамин В12, кобаламин 0.375 мкг 3 мкг 12.5% 7.6% 800 г
Витамин C, аскорбиновая 1.66 мг 90 мг 1.8% 1.1% 5422 г
Витамин D, кальциферол 0.075 мкг 10 мкг 0.8% 0.5% 13333 г
Витамин D3, холекальциферол 0.063 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.512 мг 15 мг 3.4% 2.1% 2930 г
Витамин Н, биотин 0.798 мкг 50 мкг 1.6% 1% 6266 г
Витамин К, филлохинон 18.5 мкг 120 мкг 15.4% 9.4% 649 г
Витамин РР, НЭ 1.7249 мг 20 мг 8.6% 5.2% 1159 г
Ниацин 0.367 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 124.23 мг 2500 мг 5% 3% 2012 г
Кальций, Ca 111.57 мг 1000 мг 11.2% 6.8% 896 г
Кремний, Si 0.35 мг 30 мг 1.2% 0.7% 8571 г
Магний, Mg 17.75 мг 400 мг 4.4% 2.7% 2254 г
Натрий, Na 735.8 мг 1300 мг 56.6% 34.4% 177 г
Сера, S 103 мг 1000 мг 10.3% 6.3% 971 г
Фосфор, P 157.4 мг 800 мг 19.7% 12% 508 г
Хлор, Cl 679.62 мг 2300 мг 29.5% 17.9% 338 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 13.8 мкг ~
Бор, B 0.9 мкг ~
Ванадий, V 0.27 мкг ~
Железо, Fe 0.677 мг 18 мг 3.8% 2.3% 2659 г
Йод, I 0.97 мкг 150 мкг 0.6% 0.4% 15464 г
Кобальт, Co 0.509 мкг 10 мкг 5.1% 3.1% 1965 г
Литий, Li 0.233 мкг ~
Марганец, Mn 0.0411 мг 2 мг 2.1% 1.3% 4866 г
Медь, Cu 128.03 мкг 1000 мкг 12.8% 7.8% 781 г
Молибден, Mo 2.704 мкг 70 мкг 3.9% 2.4% 2589 г
Никель, Ni 0.177 мкг ~
Олово, Sn 1.93 мкг ~
Рубидий, Rb 0.7 мкг ~
Селен, Se 7.378 мкг 55 мкг 13.4% 8.2% 745 г
Стронций, Sr 2.75 мкг ~
Фтор, F 6.04 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 66225 г
Хром, Cr 0.63 мкг 50 мкг 1.3% 0.8% 7937 г
Цинк, Zn 0.8958 мг 12 мг 7.5% 4.6% 1340 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 8.507 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.2 г ~
Лактоза 0.6 г ~
Мои
Мой нутриент 1 0.018 ~
Незаменимые аминокислоты 0.21 г ~
Аргинин* 0.293 г ~
Валин 0.216 г ~
Гистидин* 0.165 г ~
Изолейцин 0.212 г ~
Лейцин 0.379 г ~
Лизин 0.392 г ~
Метионин 0.123 г ~
Метионин + Цистеин 0.016 г ~
Треонин 0.21 г ~
Триптофан 0.058 г ~
Фенилаланин 0.206 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.047 г ~
Заменимые аминокислоты 0.286 г ~
Аланин 0.266 г ~
Аспарагиновая кислота 0.434 г ~
Глицин 0.23 г ~
Глутаминовая кислота 0.787 г ~
Пролин 0.23 г ~
Серин 0.201 г ~
Тирозин 0.164 г ~
Цистеин 0.068 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 5.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 24.16 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.323 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.1 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.212 г ~
6:0 Капроновая 0.09 г ~
8:0 Каприловая 0.047 г ~
10:0 Каприновая 0.115 г ~
12:0 Лауриновая 0.148 г ~
14:0 Миристиновая 0.634 г ~
15:0 Пентадекановая 0.019 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.925 г ~
17:0 Маргариновая 0.009 г ~
18:0 Стеариновая 0.79 г ~
20:0 Арахиновая 0.027 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.537 г min 16.8 г 21.1% 12.8%
14:1 Миристолеиновая 0.022 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.2 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.221 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.611 г от 11.2 до 20.6 г 5.5% 3.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.39 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.079 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.044 г ~

Энергетическая ценность Карбонара составляет 164,4 кКал.

  • Порция = 150 гр (246.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 164.4 кКал -%
Белки 10.7 г -%
Жиры 8.9 г -%
Углеводы 10 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 65.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КАРБОНАРА

Карбонара богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 14 %, витамином B12 - 12,5 %, витамином K - 15,4 %, кальцием - 11,2 %, фосфором - 19,7 %, хлором - 29,5 %, медью - 12,8 %, селеном - 13,4 %

Чем полезен Карбонара

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Карбонара, калорийность 164,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Карбонара, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты