Рецепт Шейка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Шейка

Курица, цыплята-бройлеры, бедро 1400 г
Печень куриная (Варка) 600 г
Сердце куриное (Варка) 300 г
Лук репчатый (Пассерование) 1000 г
Подсолнечное масло 100 г
Яйцо куриное 100 г
Соль поваренная пищевая 15 г
Перец черный, молотый или горошек 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Шейка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 192.5 ккал 1684 ккал 11.4% 5.9% 875 г
Белки 14.1 г 76 г 18.6% 9.7% 539 г
Жиры 13.4 г 56 г 23.9% 12.4% 418 г
Углеводы 3.2 г 219 г 1.5% 0.8% 6844 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 2.9% 1818 г
Вода 67.1 г 2273 г 3% 1.6% 3387 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1514.5 мкг 900 мкг 168.3% 87.4% 59 г
Ретинол 1.514 мг ~
альфа Каротин 0.012 мкг ~
бета Каротин 0.017 мг 5 мг 0.3% 0.2% 29412 г
бета Криптоксантин 0.026 мкг ~
Ликопин 0.021 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 52.644 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.115 мг 1.5 мг 7.7% 4% 1304 г
Витамин В2, рибофлавин 0.472 мг 1.8 мг 26.2% 13.6% 381 г
Витамин В4, холин 59.21 мг 500 мг 11.8% 6.1% 844 г
Витамин В5, пантотеновая 1.253 мг 5 мг 25.1% 13% 399 г
Витамин В6, пиридоксин 0.309 мг 2 мг 15.5% 8.1% 647 г
Витамин В9, фолаты 2.951 мкг 400 мкг 0.7% 0.4% 13555 г
Витамин В12, кобаламин 4.045 мкг 3 мкг 134.8% 70% 74 г
Витамин C, аскорбиновая 4.48 мг 90 мг 5% 2.6% 2009 г
Витамин D, кальциферол 0.124 мкг 10 мкг 1.2% 0.6% 8065 г
Витамин D3, холекальциферол 0.048 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.799 мг 15 мг 12% 6.2% 834 г
гамма Токоферол 0.05 мг ~
Витамин Н, биотин 1.001 мкг 50 мкг 2% 1% 4995 г
Витамин К, филлохинон 1.5 мкг 120 мкг 1.3% 0.7% 8000 г
Витамин РР, НЭ 4.4191 мг 20 мг 22.1% 11.5% 453 г
Ниацин 1.301 мг ~
Бетаин 4.744 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 215.45 мг 2500 мг 8.6% 4.5% 1160 г
Кальций, Ca 21.56 мг 1000 мг 2.2% 1.1% 4638 г
Кремний, Si 1.674 мг 30 мг 5.6% 2.9% 1792 г
Магний, Mg 19.54 мг 400 мг 4.9% 2.5% 2047 г
Натрий, Na 249.12 мг 1300 мг 19.2% 10% 522 г
Сера, S 161.05 мг 1000 мг 16.1% 8.4% 621 г
Фосфор, P 152.2 мг 800 мг 19% 9.9% 526 г
Хлор, Cl 322.45 мг 2300 мг 14% 7.3% 713 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 133.9 мкг ~
Бор, B 66.9 мкг ~
Железо, Fe 3.821 мг 18 мг 21.2% 11% 471 г
Йод, I 1.43 мкг 150 мкг 1% 0.5% 10490 г
Кобальт, Co 5.331 мкг 10 мкг 53.3% 27.7% 188 г
Марганец, Mn 0.1208 мг 2 мг 6% 3.1% 1656 г
Медь, Cu 152.27 мкг 1000 мкг 15.2% 7.9% 657 г
Молибден, Mo 4.82 мкг 70 мкг 6.9% 3.6% 1452 г
Никель, Ni 1.004 мкг ~
Рубидий, Rb 159.3 мкг ~
Селен, Se 19.865 мкг 55 мкг 36.1% 18.8% 277 г
Фтор, F 12.32 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 32468 г
Хром, Cr 1.67 мкг 50 мкг 3.3% 1.7% 2994 г
Цинк, Zn 2.3269 мг 12 мг 19.4% 10.1% 516 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.035 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 2.2 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.099 г ~
Аргинин* 0.937 г ~
Валин 0.766 г ~
Гистидин* 0.361 г ~
Изолейцин 0.659 г ~
Лейцин 1.247 г ~
Лизин 1.064 г ~
Метионин 0.358 г ~
Метионин + Цистеин 0.234 г ~
Треонин 0.61 г ~
Триптофан 0.208 г ~
Фенилаланин 0.615 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.524 г ~
Заменимые аминокислоты 0.229 г ~
Аланин 0.97 г ~
Аспарагиновая кислота 1.361 г ~
Гидроксипролин 0.025 г ~
Глицин 0.846 г ~
Глутаминовая кислота 2.212 г ~
Пролин 0.703 г ~
Серин 0.521 г ~
Тирозин 0.496 г ~
Цистеин 0.174 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 5.8%
Омега-6 жирные кислоты 3.9 г от 4.7 до 16.8 г 83% 43.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 136.02 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.095 мг ~
бета Ситостерол 6.901 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.004 г ~
14:0 Миристиновая 0.056 г ~
15:0 Пентадекановая 0.007 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.343 г ~
17:0 Маргариновая 0.015 г ~
18:0 Стеариновая 0.736 г ~
20:0 Арахиновая 0.017 г ~
22:0 Бегеновая 0.031 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.814 г min 16.8 г 28.7% 14.9%
14:1 Миристолеиновая 0.019 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.557 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.47 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.012 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.399 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 2.792 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.047 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.001 г ~
22:1 цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.173 г от 11.2 до 20.6 г 37.3% 19.4%
18:2 Линолевая (ud) 3.871 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 1.473 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.01 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.087 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.07 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.009 г ~
18:4 Омега-3, стиоридовая 0.001 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.01 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.017 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.093 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.002 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.012 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.005 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.003 г ~
Трансжиры 0.041 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.029 г ~
16:1 транс 0.003 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.026 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.012 г ~

Энергетическая ценность Шейка составляет 192,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 192.5 кКал -%
Белки 14.1 г -%
Жиры 13.4 г -%
Углеводы 3.2 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 67.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ШЕЙКА

Шейка богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 168,3 %, витамином B2 - 26,2 %, холином - 11,8 %, витамином B5 - 25,1 %, витамином B6 - 15,5 %, витамином B12 - 134,8 %, витамином E - 12 %, витамином PP - 22,1 %, фосфором - 19 %, хлором - 14 %, железом - 21,2 %, кобальтом - 53,3 %, медью - 15,2 %, селеном - 36,1 %, цинком - 19,4 %

Чем полезен Шейка

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Шейка, калорийность 192,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Шейка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги