Рецепт Плов из говядины и перловки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов из говядины и перловки

Говядина, реберный край грудинки (шорт рибс), без костей 500 г
Лук репчатый 140 г
Морковь 300 г
Перловая крупа 400 г
Подсолнечное масло 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов из говядины и перловки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 242.8 ккал 1684 ккал 14.4% 5.9% 694 г
Белки 9.1 г 76 г 12% 4.9% 835 г
Жиры 13.6 г 56 г 24.3% 10% 412 г
Углеводы 20.8 г 219 г 9.5% 3.9% 1053 г
Пищевые волокна 3 г 20 г 15% 6.2% 667 г
Вода 52.8 г 2273 г 2.3% 0.9% 4305 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 418.3 мкг 900 мкг 46.5% 19.2% 215 г
Ретинол 0.001 мг ~
бета Каротин 2.504 мг 5 мг 50.1% 20.6% 200 г
Витамин В1, тиамин 0.078 мг 1.5 мг 5.2% 2.1% 1923 г
Витамин В2, рибофлавин 0.092 мг 1.8 мг 5.1% 2.1% 1957 г
Витамин В4, холин 34.75 мг 500 мг 7% 2.9% 1439 г
Витамин В5, пантотеновая 0.428 мг 5 мг 8.6% 3.5% 1168 г
Витамин В6, пиридоксин 0.242 мг 2 мг 12.1% 5% 826 г
Витамин В9, фолаты 10.458 мкг 400 мкг 2.6% 1.1% 3825 г
Витамин В12, кобаламин 1.042 мкг 3 мкг 34.7% 14.3% 288 г
Витамин C, аскорбиновая 2.01 мг 90 мг 2.2% 0.9% 4478 г
Витамин D, кальциферол 0.035 мкг 10 мкг 0.4% 0.2% 28571 г
Витамин D3, холекальциферол 0.035 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.516 мг 15 мг 23.4% 9.6% 427 г
Витамин Н, биотин 0.213 мкг 50 мкг 0.4% 0.2% 23474 г
Витамин К, филлохинон 4.3 мкг 120 мкг 3.6% 1.5% 2791 г
Витамин РР, НЭ 2.449 мг 20 мг 12.2% 5% 817 г
Ниацин 0.783 мг ~
Бетаин 6.979 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 202.64 мг 2500 мг 8.1% 3.3% 1234 г
Кальций, Ca 23.36 мг 1000 мг 2.3% 0.9% 4281 г
Кремний, Si 5.694 мг 30 мг 19% 7.8% 527 г
Магний, Mg 26.64 мг 400 мг 6.7% 2.8% 1502 г
Натрий, Na 34.63 мг 1300 мг 2.7% 1.1% 3754 г
Сера, S 89.65 мг 1000 мг 9% 3.7% 1115 г
Фосфор, P 164.2 мг 800 мг 20.5% 8.4% 487 г
Хлор, Cl 15.56 мг 2300 мг 0.7% 0.3% 14781 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 106.2 мкг ~
Бор, B 61.1 мкг ~
Ванадий, V 20.63 мкг ~
Железо, Fe 1.501 мг 18 мг 8.3% 3.4% 1199 г
Йод, I 1.33 мкг 150 мкг 0.9% 0.4% 11278 г
Кобальт, Co 1.403 мкг 10 мкг 14% 5.8% 713 г
Литий, Li 1.25 мкг ~
Марганец, Mn 0.2484 мг 2 мг 12.4% 5.1% 805 г
Медь, Cu 127.01 мкг 1000 мкг 12.7% 5.2% 787 г
Молибден, Mo 7.694 мкг 70 мкг 11% 4.5% 910 г
Никель, Ni 7.097 мкг ~
Рубидий, Rb 51.2 мкг ~
Селен, Se 17.035 мкг 55 мкг 31% 12.8% 323 г
Стронций, Sr 1.81 мкг ~
Титан, Ti 4.64 мкг ~
Фтор, F 31.14 мкг 4000 мкг 0.8% 0.3% 12845 г
Хром, Cr 4.29 мкг 50 мкг 8.6% 3.5% 1166 г
Цинк, Zn 2.8764 мг 12 мг 24% 9.9% 417 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 18.301 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.093 г ~
Аргинин* 0.502 г ~
Валин 0.388 г ~
Гистидин* 0.242 г ~
Изолейцин 0.361 г ~
Лейцин 0.638 г ~
Лизин 0.628 г ~
Метионин 0.208 г ~
Метионин + Цистеин 0.087 г ~
Треонин 0.336 г ~
Триптофан 0.1 г ~
Фенилаланин 0.369 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.206 г ~
Заменимые аминокислоты 0.188 г ~
Аланин 0.451 г ~
Аспарагиновая кислота 0.743 г ~
Гидроксипролин 0.041 г ~
Глицин 0.367 г ~
Глутаминовая кислота 1.919 г ~
Пролин 0.525 г ~
Серин 0.356 г ~
Тирозин 0.277 г ~
Цистеин 0.115 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 4.5 г от 4.7 до 16.8 г 95.7% 39.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 26.04 мг max 300 мг
бета Ситостерол 13.889 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.7 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.193 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.99 г ~
17:0 Маргариновая 0.085 г ~
18:0 Стеариновая 1.298 г ~
20:0 Арахиновая 0.025 г ~
22:0 Бегеновая 0.049 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.003 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 4.877 г min 16.8 г 29% 11.9%
14:1 Миристолеиновая 0.038 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.195 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.195 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.056 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.566 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 2.473 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.015 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.874 г от 11.2 до 20.6 г 43.5% 17.9%
18:2 Линолевая (ud) 4.478 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.194 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.028 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.018 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.012 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.014 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.001 г ~
Трансжиры 0.419 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.419 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.419 г ~

Энергетическая ценность Плов из говядины и перловки составляет 242,8 кКал.

  • Порция = 200 гр (485.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 242.8 кКал -%
Белки 9.1 г -%
Жиры 13.6 г -%
Углеводы 20.8 г -%
Пищевые волокна 3 г -%
Вода 52.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ ИЗ ГОВЯДИНЫ И ПЕРЛОВКИ

Плов из говядины и перловки богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 46,5 %, бэта-каротином - 50,1 %, витамином B6 - 12,1 %, витамином B12 - 34,7 %, витамином E - 23,4 %, витамином PP - 12,2 %, кремнием - 19 %, фосфором - 20,5 %, кобальтом - 14 %, марганцем - 12,4 %, медью - 12,7 %, молибденом - 11 %, селеном - 31 %, цинком - 24 %

Чем полезен Плов из говядины и перловки

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Плов из говядины и перловки, калорийность 242,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов из говядины и перловки, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты