Рецепт Печень в сливках. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень в сливках

Печень говяжья (Жарка мелким куском) 500 г
Сливки 35% жирности, пастеризованные 300 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень в сливках".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 230.9 ккал 1684 ккал 13.7% 5.9% 729 г
Белки 13 г 76 г 17.1% 7.4% 585 г
Жиры 17.5 г 56 г 31.3% 13.6% 320 г
Углеводы 5.2 г 219 г 2.4% 1% 4212 г
Вода 63.6 г 2273 г 2.8% 1.2% 3574 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5793.4 мкг 900 мкг 643.7% 278.8% 16 г
Ретинол 4.91 мг ~
бета Каротин 0.737 мг 5 мг 14.7% 6.4% 678 г
Витамин В1, тиамин 0.199 мг 1.5 мг 13.3% 5.8% 754 г
Витамин В2, рибофлавин 1.455 мг 1.8 мг 80.8% 35% 124 г
Витамин В4, холин 451.33 мг 500 мг 90.3% 39.1% 111 г
Витамин В5, пантотеновая 4.5 мг 5 мг 90% 39% 111 г
Витамин В6, пиридоксин 0.471 мг 2 мг 23.6% 10.2% 425 г
Витамин В9, фолаты 136.929 мкг 400 мкг 34.2% 14.8% 292 г
Витамин В12, кобаламин 40.479 мкг 3 мкг 1349.3% 584.4% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 7.63 мг 90 мг 8.5% 3.7% 1180 г
Витамин D, кальциферол 0.904 мкг 10 мкг 9% 3.9% 1106 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.868 мг 15 мг 5.8% 2.5% 1728 г
Витамин Н, биотин 67.514 мкг 50 мкг 135% 58.5% 74 г
Витамин К, филлохинон 3.5 мкг 120 мкг 2.9% 1.3% 3429 г
Витамин РР, НЭ 8.9429 мг 20 мг 44.7% 19.4% 224 г
Ниацин 6.471 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 224.57 мг 2500 мг 9% 3.9% 1113 г
Кальций, Ca 43.09 мг 1000 мг 4.3% 1.9% 2321 г
Магний, Mg 15.21 мг 400 мг 3.8% 1.6% 2630 г
Натрий, Na 80.14 мг 1300 мг 6.2% 2.7% 1622 г
Сера, S 169.93 мг 1000 мг 17% 7.4% 588 г
Фосфор, P 237.9 мг 800 мг 29.7% 12.9% 336 г
Хлор, Cl 95.14 мг 2300 мг 4.1% 1.8% 2417 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 21.4 мкг ~
Железо, Fe 4.669 мг 18 мг 25.9% 11.2% 386 г
Йод, I 5.41 мкг 150 мкг 3.6% 1.6% 2773 г
Кобальт, Co 13.35 мкг 10 мкг 133.5% 57.8% 75 г
Марганец, Mn 0.2106 мг 2 мг 10.5% 4.5% 950 г
Медь, Cu 2590.29 мкг 1000 мкг 259% 112.2% 39 г
Молибден, Mo 75.214 мкг 70 мкг 107.4% 46.5% 93 г
Никель, Ni 41.85 мкг ~
Олово, Sn 5.57 мкг ~
Селен, Se 21.157 мкг 55 мкг 38.5% 16.7% 260 г
Стронций, Sr 7.29 мкг ~
Фтор, F 160.07 мкг 4000 мкг 4% 1.7% 2499 г
Хром, Cr 22.11 мкг 50 мкг 44.2% 19.1% 226 г
Цинк, Zn 3.5079 мг 12 мг 29.2% 12.6% 342 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.893 г ~
Валин 0.893 г ~
Гистидин* 0.607 г ~
Изолейцин 0.664 г ~
Лейцин 1.136 г ~
Лизин 1.021 г ~
Метионин 0.314 г ~
Метионин + Цистеин 0.543 г ~
Треонин 0.579 г ~
Триптофан 0.171 г ~
Фенилаланин 0.664 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.186 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.721 г ~
Аспарагиновая кислота 0.964 г ~
Глицин 0.671 г ~
Глутаминовая кислота 1.393 г ~
Пролин 0.729 г ~
Серин 0.471 г ~
Тирозин 0.521 г ~
Цистеин 0.229 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 14.4%
Омега-6 жирные кислоты 1 г от 4.7 до 16.8 г 21.3% 9.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 243.21 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 9.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.014 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.321 г ~
18:0 Стеариновая 0.579 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.026 г min 16.8 г 29.9% 12.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.036 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.393 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.281 г от 11.2 до 20.6 г 11.4% 4.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.3 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.014 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.157 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.129 г ~

Энергетическая ценность Печень в сливках составляет 230,9 кКал.

  • Порция = 100 гр (230.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 230.9 кКал -%
Белки 13 г -%
Жиры 17.5 г -%
Углеводы 5.2 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 63.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ В СЛИВКАХ

Печень в сливках богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 643,7 %, бэта-каротином - 14,7 %, витамином B1 - 13,3 %, витамином B2 - 80,8 %, холином - 90,3 %, витамином B5 - 90 %, витамином B6 - 23,6 %, витамином B9 - 34,2 %, витамином B12 - 1349,3 %, витамином H - 135 %, витамином PP - 44,7 %, фосфором - 29,7 %, железом - 25,9 %, кобальтом - 133,5 %, медью - 259 %, молибденом - 107,4 %, селеном - 38,5 %, хромом - 44,2 %, цинком - 29,2 %

Чем полезен Печень в сливках

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень в сливках, калорийность 230,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень в сливках, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы