Рецепт Котлета говядина и баранина. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Котлета говядина и баранина

Говядина, фарш, 95% постного мяса/ 5% жира, сырая 800 г
Фарш из баранины 800 г
миндальная мука 40 г
Яйцо куриное 150 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Котлета говядина и баранина".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 255.7 ккал 1684 ккал 15.2% 5.9% 659 г
Белки 22.2 г 76 г 29.2% 11.4% 342 г
Жиры 17.7 г 56 г 31.6% 12.4% 316 г
Углеводы 0.2 г 219 г 0.1% 109500 г
Вода 59.3 г 2273 г 2.6% 1% 3833 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 28.1 мкг 900 мкг 3.1% 1.2% 3203 г
Ретинол 0.027 мг ~
бета Каротин 0.006 мг 5 мг 0.1% 83333 г
Витамин В1, тиамин 0.088 мг 1.5 мг 5.9% 2.3% 1705 г
Витамин В2, рибофлавин 0.237 мг 1.8 мг 13.2% 5.2% 759 г
Витамин В4, холин 99.87 мг 500 мг 20% 7.8% 501 г
Витамин В5, пантотеновая 0.824 мг 5 мг 16.5% 6.5% 607 г
Витамин В6, пиридоксин 0.292 мг 2 мг 14.6% 5.7% 685 г
Витамин В9, фолаты 12.967 мкг 400 мкг 3.2% 1.3% 3085 г
Витамин В12, кобаламин 2.479 мкг 3 мкг 82.6% 32.3% 121 г
Витамин D, кальциферол 0.327 мкг 10 мкг 3.3% 1.3% 3058 г
Витамин D3, холекальциферол 0.107 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.257 мг 15 мг 1.7% 0.7% 5837 г
Витамин Н, биотин 2.02 мкг 50 мкг 4% 1.6% 2475 г
Витамин К, филлохинон 2.1 мкг 120 мкг 1.8% 0.7% 5714 г
Витамин РР, НЭ 6.4688 мг 20 мг 32.3% 12.6% 309 г
Ниацин 0.019 мг ~
Бетаин 9.6 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 316.93 мг 2500 мг 12.7% 5% 789 г
Кальций, Ca 18.83 мг 1000 мг 1.9% 0.7% 5311 г
Магний, Mg 24.13 мг 400 мг 6% 2.3% 1658 г
Натрий, Na 80.07 мг 1300 мг 6.2% 2.4% 1624 г
Сера, S 220.11 мг 1000 мг 22% 8.6% 454 г
Фосфор, P 208.5 мг 800 мг 26.1% 10.2% 384 г
Хлор, Cl 15.6 мг 2300 мг 0.7% 0.3% 14744 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.346 мг 18 мг 13% 5.1% 767 г
Йод, I 2 мкг 150 мкг 1.3% 0.5% 7500 г
Кобальт, Co 1 мкг 10 мкг 10% 3.9% 1000 г
Марганец, Mn 0.0184 мг 2 мг 0.9% 0.4% 10870 г
Медь, Cu 103.77 мкг 1000 мкг 10.4% 4.1% 964 г
Молибден, Mo 0.6 мкг 70 мкг 0.9% 0.4% 11667 г
Селен, Se 22.377 мкг 55 мкг 40.7% 15.9% 246 г
Фтор, F 5.5 мкг 4000 мкг 0.1% 72727 г
Хром, Cr 0.4 мкг 50 мкг 0.8% 0.3% 12500 г
Цинк, Zn 4.6443 мг 12 мг 38.7% 15.1% 258 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.348 г ~
Валин 1.115 г ~
Гистидин* 0.685 г ~
Изолейцин 0.991 г ~
Лейцин 1.686 г ~
Лизин 1.816 г ~
Метионин 0.563 г ~
Метионин + Цистеин 0.072 г ~
Треонин 0.881 г ~
Триптофан 0.181 г ~
Фенилаланин 0.87 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.113 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.318 г ~
Аспарагиновая кислота 1.929 г ~
Гидроксипролин 0.145 г ~
Глицин 1.249 г ~
Глутаминовая кислота 3.172 г ~
Пролин 0.993 г ~
Серин 0.879 г ~
Тирозин 0.696 г ~
Цистеин 0.252 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 8.7%
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 9.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 129 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 6.9 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.032 г ~
12:0 Лауриновая 0.056 г ~
14:0 Миристиновая 0.567 г ~
15:0 Пентадекановая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.558 г ~
17:0 Маргариновая 0.031 г ~
18:0 Стеариновая 2.239 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.68 г min 16.8 г 39.8% 15.6%
14:1 Миристолеиновая 0.012 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.484 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.013 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 6.024 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.011 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.25 г от 11.2 до 20.6 г 11.2% 4.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.934 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.249 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.015 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.071 г ~
Трансжиры 0.117 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.117 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.117 г ~

Энергетическая ценность Котлета говядина и баранина составляет 255,7 кКал.

  • Порция = 100 гр (255.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 255.7 кКал -%
Белки 22.2 г -%
Жиры 17.7 г -%
Углеводы 0.2 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 59.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КОТЛЕТА ГОВЯДИНА И БАРАНИНА

Котлета говядина и баранина богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 13,2 %, холином - 20 %, витамином B5 - 16,5 %, витамином B6 - 14,6 %, витамином B12 - 82,6 %, витамином PP - 32,3 %, калием - 12,7 %, фосфором - 26,1 %, железом - 13 %, селеном - 40,7 %, цинком - 38,7 %

Чем полезен Котлета говядина и баранина

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Котлета говядина и баранина, калорийность 255,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Котлета говядина и баранина, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги