Рецепт Запеканка из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Запеканка из печени

Печень говяжья 120 г
Яйцо куриное 51 г
Лук зелёный, зелень (перо) репчатого лука 15 г
Мука из Зеленой Гречки [Гарнец] 20 г
Сода пищевая, разрыхлитель для выпечки 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Запеканка из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 181.2 ккал 1684 ккал 10.8% 6% 929 г
Белки 19.7 г 76 г 25.9% 14.3% 386 г
Жиры 6.4 г 56 г 11.4% 6.3% 875 г
Углеводы 10 г 219 г 4.6% 2.5% 2190 г
Углеводы (общие) 3.3 г ~
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.6% 10000 г
Вода 61.2 г 2273 г 2.7% 1.5% 3714 г
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3602.5 мкг 900 мкг 400.3% 220.9% 25 г
Ретинол 3.568 мг ~
альфа Каротин 7.765 мкг ~
бета Каротин 0.394 мг 5 мг 7.9% 4.4% 1269 г
бета Криптоксантин 9.176 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 75.706 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.157 мг 1.5 мг 10.5% 5.8% 955 г
Витамин В2, рибофлавин 2.079 мг 1.8 мг 115.5% 63.7% 87 г
Витамин В4, холин 310.95 мг 500 мг 62.2% 34.3% 161 г
Витамин В5, пантотеновая 5.465 мг 5 мг 109.3% 60.3% 91 г
Витамин В6, пиридоксин 0.814 мг 2 мг 40.7% 22.5% 246 г
Витамин В9, фолаты 209.453 мкг 400 мкг 52.4% 28.9% 191 г
Витамин В12, кобаламин 42.015 мкг 3 мкг 1400.5% 772.9% 7 г
Витамин C, аскорбиновая 2.1 мг 90 мг 2.3% 1.3% 4286 г
Витамин D, кальциферол 1.507 мкг 10 мкг 15.1% 8.3% 664 г
Витамин D3, холекальциферол 0.847 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.467 мг 15 мг 3.1% 1.7% 3212 г
гамма Токоферол 0.049 мг ~
Витамин Н, биотин 6.06 мкг 50 мкг 12.1% 6.7% 825 г
Витамин К, филлохинон 16.1 мкг 120 мкг 13.4% 7.4% 745 г
Витамин РР, НЭ 10.4091 мг 20 мг 52% 28.7% 192 г
Ниацин 0.057 мг ~
Бетаин 3.106 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 276.97 мг 2500 мг 11.1% 6.1% 903 г
Кальций, Ca 24.62 мг 1000 мг 2.5% 1.4% 4062 г
Магний, Mg 17.72 мг 400 мг 4.4% 2.4% 2257 г
Натрий, Na 412.11 мг 1300 мг 31.7% 17.5% 315 г
Сера, S 197.37 мг 1000 мг 19.7% 10.9% 507 г
Фосфор, P 333 мг 800 мг 41.6% 23% 240 г
Хлор, Cl 46.8 мг 2300 мг 2% 1.1% 4915 г
Микроэлементы
Железо, Fe 4.254 мг 18 мг 23.6% 13% 423 г
Йод, I 6 мкг 150 мкг 4% 2.2% 2500 г
Кобальт, Co 3 мкг 10 мкг 30% 16.6% 333 г
Марганец, Mn 0.2408 мг 2 мг 12% 6.6% 831 г
Медь, Cu 6913.52 мкг 1000 мкг 691.4% 381.6% 14 г
Молибден, Mo 1.8 мкг 70 мкг 2.6% 1.4% 3889 г
Селен, Se 37.28 мкг 55 мкг 67.8% 37.4% 148 г
Фтор, F 16.5 мкг 4000 мкг 0.4% 0.2% 24242 г
Хром, Cr 1.2 мкг 50 мкг 2.4% 1.3% 4167 г
Цинк, Zn 3.1742 мг 12 мг 26.5% 14.6% 378 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.113 г ~
Валин 1.12 г ~
Гистидин* 0.546 г ~
Изолейцин 0.863 г ~
Лейцин 1.672 г ~
Лизин 1.404 г ~
Метионин 0.509 г ~
Метионин + Цистеин 0.216 г ~
Треонин 0.796 г ~
Триптофан 0.246 г ~
Фенилаланин 0.96 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.339 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.035 г ~
Аспарагиновая кислота 1.729 г ~
Гидроксипролин 0.032 г ~
Глицин 0.948 г ~
Глутаминовая кислота 2.375 г ~
Пролин 0.798 г ~
Серин 0.918 г ~
Тирозин 0.714 г ~
Цистеин 0.352 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.9 г от 4.7 до 16.8 г 19.1% 10.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 365.12 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.024 г ~
15:0 Пентадекановая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.843 г ~
17:0 Маргариновая 0.03 г ~
18:0 Стеариновая 0.875 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.007 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.833 г min 16.8 г 10.9% 6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.143 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.012 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.529 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.003 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.017 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.717 г от 11.2 до 20.6 г 6.4% 3.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.548 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.218 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.033 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.008 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.006 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.13 г ~
Трансжиры 0.12 г max 1.9 г

Энергетическая ценность Запеканка из печени составляет 181,2 кКал.

  • Порция = 170 гр (308 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 181.2 кКал -%
Белки 19.7 г -%
Жиры 6.4 г -%
Углеводы 10 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 61.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЗАПЕКАНКА ИЗ ПЕЧЕНИ

Запеканка из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 400,3 %, витамином B2 - 115,5 %, холином - 62,2 %, витамином B5 - 109,3 %, витамином B6 - 40,7 %, витамином B9 - 52,4 %, витамином B12 - 1400,5 %, витамином D - 15,1 %, витамином H - 12,1 %, витамином K - 13,4 %, витамином PP - 52 %, калием - 11,1 %, фосфором - 41,6 %, железом - 23,6 %, кобальтом - 30 %, марганцем - 12 %, медью - 691,4 %, селеном - 67,8 %, цинком - 26,5 %

Чем полезен Запеканка из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Запеканка из печени, калорийность 181,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Запеканка из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы